品種別の特徴といろいろな淹れ方 |
コーヒーの品種別特徴
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ブルーマウンテン 卓越した香気と、調和の取れた味わいで、最高級の品質と評されています。  ジャマイカ産 |
キリマンジャロ 「野性味あふれる」と評されることが多く、強い酸味とコクが特徴です。独特の風味があります。  タンザニア産 |
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コロンビア 適度な酸味とコク、そして甘い香りとのバランスが良く、マイルドな味わいが特徴です。  コロンビア産 |
コナ 強い酸味と、甘い香りが特徴的です。ブレンドに用いると良質な酸味が得られます。  アメリカ（ハワイ）産 |
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グアテマラ 酸味とコクに優れていて、香りもよく、味とのバランスがとれているのが特徴です。  グアテマラ産 |
モカ 独特の強い酸味を持ち、甘みとコクがあります。香気が優れているのが特徴です。  イエメン産 |
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ケニア 深煎り向きのコーヒーで、全体的に強い酸味と重厚なコクがあり、バランスが良いのが特徴です。  ケニア産 |
コスタリカ ほどよい酸味で、苦味控えめの味わいが特徴です。  コスタリカ産 |
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ブラジル ブレンドベースとしても使われることが多く、バランスのとれた酸味と苦味で定評があります。  ブラジル産 |
ジャワ 「野生的」と評され、苦味を中心とした味わいが特徴です。  インドネシア産 |
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マンデリン 上品な風味があり、苦味の中になめらかなコクがあるのが特徴です。 インドネシア産 |
トラジャ 酸味が少なく苦み中心の味で、非常に濃厚なコクが特徴です。 インドネシア産 |
コーヒーのいろいろな淹れ方
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エスプレッソ エスプレッソメーカーを使って、高温・高圧で一気に抽出する方法です。業務用の大型のものから、比較的安価で買える家庭用のポットタイプなど、様々な種類があります。 |
ペーパードリップ 初めての人でも気軽にできる抽出法です。使い捨てのペーパーを使うため、衛生的で後片付けも簡単です。手順さえ守れば、ある程度の水準のコーヒーが淹れられるのが特徴です。 |
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サイフォン 空気圧を利用した抽出法です。ガラス器具なので扱いが難しく、淹れ方も簡単ではありません。しかし、慣れてくれば美味しいコーヒーを淹れることができます。演出効果や、雰囲気を出すという点でもおすすめです。 |
ネルドリップ 布をフィルタとして使う抽出方法です。ペーパードリップよりも美味しいコーヒーを淹れることができますが、抽出技術によって差が出てしまいます。また、ネルの保存が難しいという一面もあり、どちらかというと上級者向けです。 |
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コーヒーメーカー 水と挽いた豆を入れ、スイッチをいれると数分後にはコーヒーができるという手軽さが特徴です。保温の役割もこなします。アイスコーヒーを作れる物もあります。 |
水出しコーヒーポット ポット上部に挽いた豆をセットしてから、少量ずつゆっくり水を注ぎます。半日ほど抽出すれば完成です。このポットを使えば簡単に水出しコーヒーを作ることができます。 |
- コーヒーミルを使って豆を挽く
- コーヒーミルとは、コーヒー豆を挽く道具のことです。自分でガリガリとハンドルを回す手動式と、素早く簡単に挽ける自動式があります。コーヒーは挽いたあと少しずつ酸化して、時間とともに香りや味が劣化してしまいます。やはり、おいしいコーヒーを飲むには挽きたてのコーヒーを抽出するのが一番です。
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