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  • ※掲載情報は、2016年12月10日20時55分 の情報です

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圧力鍋とは?

空気や液体が逃げないよう密閉することで、高温・高圧の状態をつくる鍋のこと。蒸気を逃がさず短時間で調理できるため、食材の栄養素や風味を守りつつ、やわらかく美味しく仕上げることができます。
また、調理時間の短縮によって、光熱費を抑えられるのも魅力。省エネで地球にやさしいお鍋です。

圧力鍋のメリット
・硬い食材を柔らかくする
・調理時間の短縮
・ガス代など、光熱費の節約
・栄養素の流出を抑える
圧力鍋のデメリット
・普通の鍋より値段が高い
・サイズが大きく、収納がむずかしい
・途中で味見ができない
・焼き料理など、カラっと仕上げるのに向かない

選び方のポイント

1.圧力調節機能が必要かどうか

圧力鍋の中には、食材にかける圧力を高圧・低圧の2段階で調節できるものもあります。 高圧は、骨付き肉などの固い食材を素早く調理するのに向いていて、低圧は、栄養素が流出しやすい野菜を調理するのに向いています。
当然、圧力設定機能付きの方が値段が高くなりますが、予算に余裕のある方は検討してもいいでしょう。

圧力調節機能つきの圧力鍋を見る

2.キッチンがIHなら、IH対応の圧力鍋を

近年はIHクッキングヒーターが急速に普及しています。
圧力鍋もIH対応のものがどんどん増えていますが、まだすべてが対応しているわけではないようです。もしご自宅のキッチンにIHクッキングヒーターを導入しているならば、IH対応の圧力鍋を選ぶ必要があります。
圧力鍋は大切に使えば10〜15年は持つアイテムなので、今ご自宅のキッチンをIHにする予定がなくても、IH対応のものを買っておいたほうが無難でしょう。

IH対応の圧力鍋を見る

3.圧力鍋の容量

圧力鍋は、圧力を加えるために複雑な構造をしているため、全体の大きさに比べて容量が小さくなっています。
選ぶときは、人数や用途に合わせ、大きさよりも「容量」を基準に選ぶのがいいでしょう。

メーカーから選ぶ

長く付き合うものですから、デザインが気に入るかは大事な要素。メーカー別にチェックしてみましょう。
また、圧力鍋の鍋とフタの間に取り付け、鍋内部の密封を守ってくれる「パッキン」は消耗品。 圧力鍋自体は長く使えますが、このパッキンは取替えが必要なので、パッキンが手に入りやすいメーカーを選ぶのがいいでしょう。

160年以上の歴史を持つドイツの老舗キッチンブランド。湯切り機能や静音性など、ユーザー目線の開発が魅力。

プレミアム

プレミアム

独特の形をした取っ手は、ぬれた手でも滑りにくくしっかりと握るための安心構造です。

コンフォート

コンフォート

かかっている圧力を、3色の表示がひと目でわかるように教えてくれます。取手をはずせばお手入れも簡単。

日本で最も有名なブランド。「こびりつかない」フライパンを世界で初めて発明し、今もなお進化を続けています。

クリプソメイユール

クリプソメイユール

これひとつで普通の鍋や蒸し器としても使えます。1台3役で省スペースなので、一人暮らしの方にも人気!

クリプソアーチ

クリプソアーチ

軽い力でハンドルを上げ下げするだけで開閉できます。2段階圧力で、よりおいしい仕上がりに!

軽量タイプ、小型タイプ、ハイクラス圧力鍋など、圧力鍋を主力とする国産ブランドです。比較的安価なのも魅力。

マクサス

マクサス

2.42気圧という最高クラスの高圧力で、調理時間を55%〜60%も短縮。それを支える安全設計もしっかり。

レギュラー

レギュラー

熱が鍋全体に、均等に伝わる底三層構造で、料理の焦げつきを防ぎます。5重の安全機能も人気の秘密。

  
L   g  
メーカー名 価格円以下  

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  • ※掲載情報は、2016年12月10日21時07分の情報です

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