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価格.comで「鍋」を探そう!

鍋の特長を素材別にご紹介

鍋といえば、もっともスタンダードな「両手鍋」「片手鍋」を探している方が多いでしょう。
しかし、ひとくちに鍋と言っても種類はさまざま。自分好みの鍋をどのように探せばよいか迷ってしまう事も多いはず。
代表的な素材の特長を確認して、用途別にピッタリの鍋を探しましょう。

サビに強く、美しい銀色を長く保ってくれるステンレスと、 アルミニウムなどの熱伝導性が高い金属とをサンドイッチ構造にすることで、 全体にまんべんなく熱が伝わり、保温性にも優れるという複数の長所を得る鍋ができました。
やや値段の高い点はネックですが、丈夫で長く活躍してくれます。

■向いている料理■ … 熱効率の良さを生かしたもの
・揚げ物 (少ない油で揚げることができます)
・煮込み料理 (短時間で調理することができます)

ステンレス多層構造鍋

タイプから探す「ステンレス多層構造鍋」

鉄などを鋳型に入れて焼き、ガラス質を吹き付けた鍋。
見た目にも美しいものが多く、そのまま食卓に出しても見劣りしません。
保温性にすぐれ、また高温に強いのでオーブン対応タイプも多いのが特長。
酸にもアルカリにも強いので、幅広い料理に対応してくれるでしょう。 ただし欠点はその重さと扱いにくさ。衝撃に弱く、すぐに表面のガラス質に傷がついてしまいます。 そこからサビやすくなってしまうので、丁寧に扱いましょう。

■向いている料理■ … じっくりと全体に火を通したい料理
・煮込み料理 (保温性が高いので余熱で調理も可能)

ホーロー鍋

表面にほどこしたフッ素樹脂加工がお肉の焦げ付きなどを防いでくれます。
何層コーティングされたかによって名称が異なり、1層なら「フッ素加工」、2層なら「テフロン加工」、3層なら「シルバーストーン加工」、4層のものは「プラチナ加工」と呼ばれます。
焦げ付きにくくサビにくい優秀な鍋ですが、長く使い込むと表面の加工がはがれてきて、効果が失われてしまうことも。

■向いている料理■ … 炒める・煮込むなど、複数の工程を踏む料理
・カレー、シチュー (炒めものが鍋底にくっつかず、スムーズに調理できます)

フッ素加工鍋

見た目にも味わい深い陶器製の鍋。
素材の土が火力をやわらげ、食材をまろやかに熱してくれます。 弱火でじっくり煮込む料理に向いているとされ、おかゆやおでんなどによく使用されます。
衝撃や急な温度変化には弱く、なべ底が濡れたまま使うと、火にかけている最中に割れてしまうこともあるので要注意です。

■向いている料理■ … 保温性の高さを生かした料理
・ご飯を炊く (保温性が高く良質な「蒸らし」ができるのでふっくら炊けます)
・鍋などの煮込み料理 (火から降ろしてもしばらくアツアツを楽しめます)

土鍋

通常よりも耐熱温度が高いガラスを使った鍋です。
フタを開けずに中を確認することができるので、煮込み料理をふきこぼしたりする心配が少ないです。 また、低温にも耐えるので、料理後そのまま冷凍庫で保存、といった便利な使い方もできます。 見た目にも美しいので、料理が仕上がったらそのまま食卓へ持っていっても良いでしょう。
ただしガラス製で衝撃には弱いため、落とさないよう注意しましょう。

■向いている料理■ … フタを開けずに状況を確認したい料理
・煮込み料理 (中身を確認できるので、ふきこぼれの心配がありません)

耐熱ガラス鍋

その他の素材

熱の伝わり方にムラがありますが、油なじみがよく高温に耐えます。サビないようにマメなお手入れを。
アルミニウム 軽くて熱伝導性も高く扱いやすい鍋です。しかし物によっては変形しやすく、空焚きやアルカリに弱いです。
熱伝導が非常によく、煮込み料理がすばやくできます。ただし傷つきやすいので取り扱いには注意が必要。
チタン すばやく温まるので調理時間が短縮できます。軽く耐久性も高いですが、欠点はIHに対応していないこと。

さまざまなタイプの鍋

ベーシックな「両手鍋」「片手鍋」のほかにも、鍋は目的別にさまざまな進化を遂げてきました。
あなたのお探しの鍋はどんな鍋ですか?目的にぴったりの鍋と、もしかしたら出会えるかもしれません。

   

雪平(行平)鍋

雪平(行平)鍋

注ぎ口がついた片手鍋。おかゆを煮るために作られましたが、煮物やお味噌汁など何にでも活躍します。

キャセロール鍋

キャセロール鍋

陶器製で、直火はもちろんオーブンでも使えます。おしゃれな物が多いので、食卓にそのまま出しても◎。

中華鍋

中華鍋

中華料理用の鉄製鍋。小さく深めで片手持ちの物を北京鍋、大きく浅めで両手持ちの物を広東鍋と呼びます。

天ぷら鍋

天ぷら鍋

天ぷらを作るための鍋。油にすばやく熱を加える素材・構造になっています。温度計付きなら温度管理も楽々!

パスタパン

パスタパン

パスタを茹でるのにちょうど良い、深めの鍋です。湯きり用のザルがセットになっている物がほとんどです。

ソースパン

ソースパン

深めの片手用鍋。名前どおり、ソース作りに最適な大きさ・形です。ちょっとした煮込み料理にも活躍します。

ミルクパン

ミルクパン

注ぎ口のついたやや深めの片手鍋。ホットドリンクを作る時や、少量の料理を温め直す際に便利です。

シチューパン

シチューパン

熱伝導・保温性にすぐれるホーローセラミック製を選べば、煮込み料理がよりラクチンになりそうです。

すき焼き鍋

すき焼き鍋

すき焼き専用鍋。浅めで直径の大きい鍋で、南部鉄器製、鋳鉄製、アルミ製などがあります。

しゃぶしゃぶ鍋

しゃぶしゃぶ鍋

中央の突起は、お湯が鍋肌に触れる面積を広くするため。いつでも熱々のお湯でしゃぶしゃぶを楽しめます!

パエリア鍋

パエリア鍋

パエリア専用鍋。底面積が広いので、ご自宅のコンロやオーブンとサイズをよく相談して購入しましょう。

タジン鍋

タジン鍋

湯気がフタをつたって鍋の中に戻るので、少ない水分で調理が可能。蒸し料理をはじめ幅広い料理に使えます。

グリルパン

グリルパン

名前のとおり「焼く」事に特化した鍋。かさが深めでたくさん入るので、大人数のご家庭に便利です。

ジンギスカン鍋

ジンギスカン鍋

中央部分でお肉を、円周部分で野菜を焼けば、流れ落ちた肉汁が野菜の味付けをしてくれます!

ご飯釜

ご飯釜

美味しいお米を炊くにはご飯釜が大活躍!1人分の1合炊きから、家族用の3合5合炊きまで見つかります。

文化鍋

文化鍋

炊飯専用鍋。炊飯器が普及し数が減りましたが、吹きこぼれ防止構造など、昔の人の知恵が生きています。

親子鍋

親子鍋

浅めの鍋に垂直に取っ手を付けた物で、丼物のタネ作りに便利です。名前の由来は丼物の王様「親子丼」。

湯葉鍋

湯葉鍋

名前のとおり、湯葉作り専用の鍋。豆乳を入れるだけで、ご自宅で簡単にできたての湯葉を楽しめます。

フォンデュ鍋

フォンデュ鍋

小さめの鍋でチーズやチョコレートを溶かして、いろいろな物をつけて食べましょう♪鍋のみもセットもあります。

やっとこ鍋

やっとこ鍋

元祖スタッキング鍋! ステンレス製や製が主流です。取っ手がわりの「やっとこばさみ」もお忘れなく。

湯煎鍋

湯煎鍋

二重構造の鍋。お湯を使い間接的に温めるので、スープ類が煮詰まって味が変化するのを防いでくれます。

寸胴鍋

寸胴鍋

縦長の鍋。容量に比べ直径が小さいため、水分の蒸発が抑えられます。業務用としても使われています。

紙鍋

紙鍋

和紙に特殊加工をした鍋。火にかけても燃えず、鍋物のアクを吸ってくれます。旅館の宴会でよく使われます。

箔鍋

箔鍋

アルミニウム箔を鍋型にした物。紙鍋と同じく宴会で使われます。使い捨て専用なので衛生的です。

■お探しの鍋は見つかりましたか?
気になったキーワードを検索バーに入れて、あなたにぴったりの鍋を見つけましょう!
※検索結果が0件になってしまった時は、検索単語を減らすか、漢字→ひらがななど、表記の変更をお試しください。

素材・タイプ・サイズなど
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