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昔から世界中で愛され飲まれているビール。日本地ビール協会の「ビアスタイル・ガイドライン1008」では、世界のビールは100種類にも分類されています。ビール好きなあなたはぜひ、世界各地のビールを味わってみましょう。
日本のビール
日本のビールの多くは、チェコのピルゼン市で生まれたピルスナーといわれるタイプで、黄金色の液体と純白の豊かな泡、雑味のないクリアな味わいとホップのさわやかな苦味が特長です。
ビールを出荷する時、通常は品質を安定させるためにろ過と熱処理をおこないますが、新鮮な風味を楽しむために熱処理を省いた「生ビール」も人気です。また、日本のビールは、ほとんどが発酵を終えた後に低温熟成されます。この工程を「ラガー」と呼び、そうしてできたビールを「ラガービール」と呼ぶのです。
発泡酒と新ジャンル
ビールは、麦芽やホップを原料として作るお酒ですが、日本では副材料として米や麦などの使用が認められており、麦芽の使用比率が67%以上であれば、｢ビール」と表示することができます。一方、麦芽の使用比率が67%未満のもの、またビールの原料として認められていない材料を使ったものは、たとえ麦芽の使用比率が67%以上でも「発泡酒」と表示します。
ビールテイスト飲料
発泡酒や新ジャンルのお酒には、「アルコールゼロ」や「糖質ゼロ」、「カロリーオフ」といった表示がある商品があります。
これらは時に「ビールテイスト飲料」と呼ばれます。
※厚生労働省の規定では100ml当たりの糖質が0.5g未満の場合には「糖質ゼロ」と表示できます。
※厚生労働省の規定では、「カロリーオフ」は100ml当たり20kcal以下、「カロリーゼロ」は100ml当たり5kcal未満の場合に表示できます。
地ビール
1995年の酒税法改正により、それまで大手の会社でなければ取得できなかったビール醸造免許が、小さな醸造所でも取得できるようになりました。地ビールブームに乗って多くの醸造所が創業し、それぞれ個性豊かなビールを作っています。
その他の地ビール
アジアのビール
日本を以外でも、アジアではさまざまなビールがつくられています。中でも中国は、生産量・消費量とも圧倒的で、多くの種類があります。エスニック料理の人気もあって、アジア料理のレストランでは地元のビールを飲む機会も増えています。アジア各国のビールは、日本人にも違和感のない味わいのものが多いのも特長です。
その他のアジアビール
ヨーロッパのビール
ドイツビール
ビール大国として知られるドイツ。
ドイツでははるか昔、1516年から「ビールは麦芽、ホップ、水、酵母以外を使ってはならない」と決まっていて、この「ビール純粋令」にのっとった高品質のビールがたくさん作られています。
ドイツで主につくられているビールは「ジャーマンピルスナー」といわれるタイプです。チェコで生まれた「ピルスナー」が、ドイツでさらに進化したスタイルで、黄金色の液体に白い泡、ホップの苦味と香りが際立つクリアな味わいが特長です。
ドイツではそれ以外にも、「アルト」、「ボック」、「ヴァイツェン」、「ケルシュ」などさまざまなビールがつくられています。地域ごとに特長があり、ベルリンを中心とする北部では「ジャーマンピルスナー」が、ミュンヘンがあるバイエルン地方では小麦を原料に使った「ヴァイツェン」が、北西部のデュセルドルフやケルンでは「アルト」や「ケルシュ」といった個性的なビールがよく飲まれています。
その他のドイツビール
ベルギービール
最近、日本で注目をあつめているベルギービール。
さまざまな味わいが楽しめることはもちろん、ユニークなラベルや、銘柄ごとにつくられた専用グラスがあることも人気の理由です。
ベルギー国内には多くの醸造所があり、800を超える銘柄が存在するといわれています。多種多様なベルギービールですが、古典的な方法でつくられる「ランビック」、特別なレシピによって修道院でつくられる「トラピスト」、原料に大麦麦芽、小麦、オレンジピール、コリアンダーなどを使った「ホワイトエール」の3種類に大きく分類できます。
日本で普段飲んでいるビールとはまったく違う味が楽しめる銘柄も多いので、一度試してみてはいかがでしょうか。
その他のベルギービール
イギリス・アイルランドビール
町中に多くのパブがあり、ビール好きで知られるイギリス。イギリスビールの中心を担うのは、「エール」と言われる、豊かな香りと風味が特長のビールです。
ビールを発酵させている間、酵母は液の中に分散していますが、発酵が終わると上面発酵酵母は上面に浮かび、下面発酵酵母は下に沈む性質があります。
日本でよく飲まれるビールは、ほとんどが下面発酵酵母で作られ低温で発酵・熟成される「ラガービール」です。一方、イギリスでよく飲まれているエールビールは上面発酵酵母で作られ、常温に近い温度で発酵・熟成させるものです。風味をより豊かに楽しむため、あまり冷やさずに飲む場合もあります。
「エールビール」には非常に多くの種類がありますが、「ペールエール」「ブラウンエール」「ポーター」の3タイプが代表的なスタイルです。
なお、日本では「黒ビール」と言われる独特の風味を持つビールは、「ポーター」や「スタウト」と言われるタイプです。
その他のイギリスビール
その他のヨーロッパビール
ドイツ、ベルギー、イギリス以外の国にも、ヨーロッパ各国には世界的に有名な銘柄がたくさんあります。ここでは、日本で人気の高いヨーロッパ各国のビールを紹介します。
アメリカのビール
アメリカのビールは個性に富んでいます。さっぱりした「アメリカンライトラガー」、個性があり深い味わいの「アメリカンプレミアムラガー」、イギリスで有名な「エールビール」のアメリカ版ともいえる、アメリカ産ホップを使用した「アメリカンペールエール」など、バラエティ豊かなビールを堪能してみましょう。
その他のアメリカビール
ビールのおいしい飲み方
1.適温は6〜8度（夏はやや低め、冬はやや高め）
2.グラスはきれいに洗って自然乾燥
3.泡とビールの比率は3:7
※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は二十歳になってから。
ビール・発泡酒 人気ランキング
※掲載情報は、2012年05月21日09時33分 の情報です| 順位 | 人気ランキング |
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| 選び方のポイント | 2012/03/06 15:52 | ホットドッグ（・ω・Ｕさん |
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| FAQ(よくある質問と回答集) | 2012/03/06 17:25 | ホットドッグ（・ω・Ｕさん |
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