日本茶の選び方

お茶は発酵度合により不発酵茶と半発酵茶と発酵茶に分けられる。 そのうちの不発酵茶が日本茶（緑茶）であり、最初に蒸気で蒸すことで発酵を止め、ビタミン類を多く含む。 栽培法、摘み取り時期、製法によって煎茶、ほうじ茶などに種類が分けられる。 また産地によっても分類される。

日本茶を代表する品種で、現在のほとんどの煎茶がやぶきたである。 味はまろやかで甘みがあり、優雅な香りを持つ。

苦渋味が出やすいが、特徴的な強い香りを持つ。

甘い香りが特徴。

軽やかな香気に、渋みも少なく旨みがある。

爽やかな香気を持ち、温和でバランスがとれた味。

アッサム種に近い茶品種でアレルギーに対する効果が期待される。 メチル化カテキンを豊富に含む。

Ｑ：お茶を入れるのに最適なお湯の温度は？
Ａ：茶葉により適温があります

Ｑ：お茶の保存方法について
Ａ：以下の点に注意し、保存する

Ｑ：お茶の有名どころは？
Ａ：以下の4県が代表としてあげられます