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年末年始は世界の肉料理で! 12月に食べたい食品をご紹介

これからの季節は、クリスマス、大みそか、そしてお正月と大型イベントが目白押し。家族内はもちろん、親類、友人、仕事仲間らを招いてパーティを開くなんて人も多いでしょうが、メインディッシュにはなんといっても肉料理が欠かせません。ここでは世界各国の豪華絢爛な肉料理をチョイスしてみました。お気に召す味を探してください。また、年明けの準備の参考になるように、正月用の餅に関してもさまざまな種類を集めてみました!

世界各国の「肉料理」のぞいてみましょう♪

アジア

すき焼き
(日本)

すき焼き

日本の肉料理の王様といえばすき焼きでしょう。その発祥は農具の“すき”を火にかざして肉を焼いたとする説、剥き身の肉を焼いたことが始まりという諸説があるそうです。

しゃぶしゃぶ
(日本)

しゃぶしゃぶ

肉を出汁にくぐらせて食べるしゃぶしゃぶは胃にもたれないあっさり味が主流。食べ過ぎな年末年始にピッタリです。その名が生まれたのは1952年、大阪の「スエヒロ」だとされています。

ジンギスカン
(日本)

ジンギスカン

羊肉を野菜とともに焼き上げる北海道名物。大正時代に中国から引き上げた人たちが広めました。同じ北海道でもタレに漬け込んだ肉を使う地域と、生肉をタレに絡める地域があります。

北京ダック
(中国)

北京ダック

中華の高級料理の1つ。アヒルの丸焼きの皮だけ削いで、小麦粉を薄く延ばした皮に、ネギやキュウリと一緒に巻いて食べます。最近は通販でもオーダー可能。

焼豚
(中国)

焼豚

日本では“塩辛い”イメージが強い焼豚ですが、本場の中国では豚肉に蜂蜜などを塗ってあぶるため、塩気とほのかな甘みが融合した芳醇な味が楽しめます。

サムギョプサル
(韓国)

サムギョプサル

厚切りの豚バラ肉(日本でいう三枚肉)を焼き上げる韓国・朝鮮料理。トウガラシや岩塩などの調味料をかけたり、野菜を巻いたりして、好みでアレンジして食べます。

タンドリーチキン
(インド)

タンドリーチキン

ヨーグルトや香辛料になどに漬け込んだ鶏肉を、ナンを焼き上げる際にも使うオーブン「タンドール」で釣り焼きにします。インドならではのスパイシーな風味が刺激的。

欧米・その他

ビーフステーキ
(アメリカ)

ビーフステーキ

思い切り牛肉にかぶりつきたい場合はビーフステーキを豪快に楽しむのが吉。日本では霜降り牛がメジャーですが、本場流の赤身肉で肉本来の旨みをたっぷりと味わうのもオツなもの。

アイスヴァイン
(ドイツ)

アイスバン

ドイツの家庭料理の代表格。豚肉の塩漬けを香味野菜とともにじっくり煮込んだ料理。アイスヴァインを肴にドイツビールで乾杯するクリスマスも面白いかもしれません。

シュラスコ
(ブラジル)

シュラスコ

大きく切った肉の塊を鉄の串に刺し、岩塩を振りかけて焼き上げるだけのシンプルなもの。南米ならではのストレートで、情熱的な肉料理です。牛・豚・鶏など肉類なら何でもOK。

ローストビーフ
(イギリス)

ローストビーフ

牛肉の塊をオーブンでじっくりと蒸し焼きにした後、薄くスライスしていただくイギリス伝統料理。日曜日のお昼に食べる“サンデーロースト”がイギリスの定番だそうです。

ローストチキン
(イギリス)

ローストチキン

こちらもイギリスを代表する料理。中抜きした丸鶏の内部に塩・コショウを刷り込み、ニンニクやハーブなどを入れて焼き上げます。クリスマスの定番でもあります。

七面鳥の丸焼き
(アメリカ)

七面鳥の丸焼き

別名“ターキー”の丸焼きは、北米で好まれるクリスマスの風物詩。体重9sにも達する鳥だけに大人数パーティにうってつけ。脂少なめのさっぱり味が楽しめます。

生ハム
(イタリア)

生ハム

塩漬け豚肉を加熱せず燻製や、乾燥させることで仕上げたフレッシュな味わいが特徴。イタリアのプロシュット・ディ・パルマ、スペインのハモン・セラーノが有名です。

日本の伝統「お餅」をご紹介!

角餅

角餅

正月の餅は東西で形や食べ方が異なります。東日本は主に四角い角餅を食べる地域が中心。お雑煮にも焼いて入れるところが大多数です。保存しやすさなどから四角になった説が有力。

丸餅

丸餅

一方の西日本は丸餅がメジャー。京都の昔ながらの文化の影響のようで、お雑煮には煮た丸餅を使います。四国地方ではあんこ入りの丸餅でお雑煮を作ります。

栃餅

栃餅

栃の実をもち米に混ぜることで、茶色かかった色合いに仕上がっています。山間の観光地などの土産物屋でよく見かけますが、かつては米が取れにくい地域の代替食品だったとか。

草餅

草餅

ゆでたヨモギを餅に混ぜる草餅は、源流は平安時代にまで遡るという歴史ある食品です。そのまま焼いて食べるもよし、相性抜群のあんことからめるもよしです!

五平餅

五平餅

ご飯を潰して棒上に固め、味噌や醤油などを塗り、砂糖などを絡めて甘辛く焼き上げる。長野や岐阜などの郷土料理で、高速道路のサービスエリアでよく見かけます。

凍み餅

凍み餅

水につけた餅を一度凍らせた後、風にさらして乾かしたものが凍み餅。氷餅ともいい、カビやすい餅を保存するために伝統的に食べられてきたようです。

葛餅

葛餅

厳密には餅ではありませんが、和菓子代表としてご紹介。小麦粉を発酵させて固めたものに黒蜜などをかけて食べます。冬場だけでなく、年を通して味わえます。

食品に関する質問

役立つ質問&回答がたくさんあります
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