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寒くなったらコレで決まり! 11月に食べたい食品をご紹介

めっきり寒くなってきた今日この頃、家に帰ったらホカホカの夕飯で体を温めて、寒さで弱った体にエネルギーを与えたいところです。冬のあったか料理と言えば、鍋料理をおいてほかにはありません。ここでは代表的な鍋料理をジャンルごとにまとめて紹介します。併せて世界のワインもご紹介しましょう。鍋料理に合わせるもよし、クリスマスのごちそうのお供に選ぶもよし。ワインがある食卓を楽しみましょう。

冬の定番! あったか「お鍋」♪

定番鍋

おでん

おでん

ほぼ1年中食べられる「おでん」。寒い季節は酒の肴にも最高です。カツオ出汁の関東風、さっぱり出汁の関西風、具が1個ずつ棒に刺さった静岡風など地域によって特色もさまざま。

寄せ鍋

寄せ鍋

鍋というと「寄せ鍋」を連想する方が多いはず。具も野菜や魚介類、キノコなど何でもアリ。味付けも、噌味や醤油、塩などさまざま。鍋のユーティリティプレイヤーとして周知されています。

湯豆腐

湯豆腐

シンプルでヘルシーな湯豆腐も、冬を代表する料理。発祥の地「京都・嵐山」では、昆布だしの中に豆腐を入れ、つけだれでいただくのが主流。佐賀の嬉野温泉も湯豆腐が名物となっています。

ちゃんこ鍋

ちゃんこ鍋

今や鍋料理の代表選手の一つになりましたが、厳密にいうと“ちゃんこ”とは、力士が相撲部屋で食べる料理全般を指します。大人数で大量に食べられることから鍋が一般的な食事になったとか。

ローカル鍋

石狩鍋

石狩鍋

北の大地発祥の鍋と言えば、石狩鍋です。味噌ベースのスープの中に鮭の切り身やアラを入れて、キャベツやニンジンなどと一緒に煮込む鍋。バターや牛乳でコクとまろやかさをプラスしても◎。

きりたんぽ鍋

きりたんぽ鍋

すりつぶしたご飯を棒状に焼き上げた秋田名物の「きりたんぽ」。冬はきりたんぽ鍋が定番。比内地鶏の出汁に、ゴボウや舞茸、セリなどの香りを楽しめる具材が入っているのが特徴です。

ボタン鍋

ボタン鍋

しし鍋とも呼ばれ、猪の肉を薄切りにして、牡丹の花のように並べたことから名が付いたとされています。猪肉は独特の臭みがあるので、味噌味で食べた方がニオイを気にせず召し上がれます。

モツ鍋

モツ鍋

ホルモンがたっぷり入ったもつ鍋は、福岡・博多の名物料理。博多流にならうのであれば、ステンレス製の底浅の鍋に、ニラやキャベツ、そしてニンニクをたっぷり入れて味わいたいところです。

変わり種鍋

トマト鍋

トマト鍋

和風の鍋に飽きてしまった人にピッタリなのがトマト鍋。トマトスープに、豚肉やブロッコリー、タマネギなどを入れて、オリーブオイルを隠し味にたらします。リゾットで〆るとよいでしょう。

豆乳鍋

豆乳鍋

出汁入りの豆乳の中に肉や魚、野菜を入れて寄せ鍋風にしていただきます。豆乳には醤油でも味噌でもフィットしますし、食材もオールマイティに合わせることができるのが魅力です。

餃子鍋

餃子鍋

鶏がらスープなどに餃子を丸ごと入れて、白菜やニラ、ネギなどと一緒にコトコトと煮込む餃子鍋。レシピサイトでも人気で、トマト鍋や豆乳鍋を餃子鍋にしてしまう人もいるのだとか。

カレー鍋

カレー鍋

蕎麦屋のカレーのごとく、和風の出汁にカレー粉を入れた和洋折衷な鍋。幅広い種類の具が合い、多くの食材のよさを最大限に引き出してくれます。〆はカレーうどんか、カレーリゾットが◎。

ヨーロッパのワインを飲み比べ!

フランス産ワイン

フランス産ワイン

「ワイン大国」フランス。複数の品種をブレンドすることで味わいの奥行きを深めたボルドーと、単品種で作ることで生産地によって微妙に変わる味が楽しめるブルゴーニュがメジャー。クリスマスに楽しむシャンパンはシャンパーニュ地方のスパークリングワインだけに許された名前です。

イタリア産ワイン

イタリア産ワイン

実は世界で最もワインの消費量が多いのがイタリア。全20州の各地域によって細かく味わいが異なっており、一概に“これがイタリア”だと言えないほど多様な味わいを誇っています。王様のワイン「バローロ」を擁するピエモンテ、軽口の赤ワイン「キャンティ」が有名。

スペイン産ワイン

スペイン産ワイン

情熱の国スペインでは、全国にわたってブドウが生産されており、栽培面積だけで言えば世界ナンバー1だと言われています。カタルーニャ地方のスパークリングワイン「カヴァ」は、フランスのシャンパンに引けを取らない歴史を誇る名品。南部のアンダルシア地方は、シェリー酒の故郷です。

ドイツ産ワイン

ドイツ産ワイン

ビールが名産のドイツですが、ワインの場合は甘口の白が主流。デザート感覚でいただけるので、普段はお酒を飲まないという方のお口にも合うかもしれません。ドイツで最も偉大なワインが作られると言われるラインガウ、急こう配の斜面で作られるモーゼルなどが有名な産地です。

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  • ※掲載情報は、2017年11月21日07時20分の情報です

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