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エビ ピックアップ

日本人は大変なエビ好きで、国民一人あたり年2.5kgのエビを食べている。人気の理由はなんといっても料理のバリエーションの豊富さ!エビチリ、エビマヨ、フライ、サラダ、素揚げ、お刺身など馴染みのあるものが多い。ビールのお供にもGOOD♪

ちなみに海老の旨みは”身”に30%、”頭部と殻”に70%と言われている。買うなら是非とも頭と殻つきを!

ブラックタイガー

子供から大人まで幅広い世代で人気!幅広い料理に使える万能食材。歯ごたえも良く、加熱すると華やかな赤い縞模様が出る。

甘エビ

日本では生で食されることが多いが、欧米では一般的に塩茹でにして食べる。とろけるような舌触りと独特の甘み、他のエビとは違った独特の食感がある。

車海老

車海老

優美な姿と甘味で昔から最高級の海の幸。是非、活ものをオドリで食べて貰いたい。皮のついたまま鬼殻焼きにしても非常に美味しい。

手長海老

手長海老

「スキャンピ」とも呼ばれる。ブイヤベース、パエリアがオススメ。加熱すると水分が出やすいので、調理は中心温度が70度になる直前がベスト。

伊勢海老

伊勢海老

高級食材として扱われる伊勢海老。刺身と塩焼きが地元伊勢でのおススメな食べ方。甘みとプリプリした食感に絶句!

ぼたんえび

ぼたんえび

まさに北海道のエビ!ぷりぷりとした 歯ごたえと、濃厚でとろける甘さ。プチプチとはじける卵や味噌も濃厚で美味!

桜えび

桜えび

桜色の体色が名前の由縁。食べ方としては「かき揚」がおススメ。駿河湾、由比で行われる桜えびまつりでは大行列ができる程。

エビ 人気ランキング

※掲載情報は、2012年05月26日18時38分 の情報です

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