チーズ

チーズとは、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどからとれる乳を原料とし、凝固や発酵などの加工をしてつくられる食品（乳製品）の一種。 チーズは製法や熟成期間や材料などにより様々な色、形、味、香りなどがあり、一口にチーズといっても細かく分けると数百種類のチーズが存在する。

また、チーズは単に美味しいだけでなく、栄養食品としても優れており、毎日が忙しく、栄養も偏りがちな現代人の栄養バランスを取るにはチーズは最適な食材である。