ミキサー・フードプロセッサーの選び方

フードプロセッサーとは、モーターによる刃の回転で、投入した食材を切り刻む調理器具。 食材を、粗いみじん切りからペースト状にまで細かくすることが可能。 刃の高速回転により、摩擦熱で材料の品質が低下することもある。

フードプロセッサーには主に卓上用と手に持って作業が行えるハンディタイプがある。 卓上用だと両手が空くので、その間に他の作業もできる。 サイズも色々あるので、キッチンに合わせて購入するのがよい。 ハンディタイプだと、鍋やボウルの中に差し込んで調理が可能なので、洗い物を減らす事もでき、場所を取らない。

主な機能は、以下のとおり。メーカーによって異なるが、どの機能を備えているか調べたほうがよい。

・混ぜる ・泡立てる ・こねる ・千切り ・スライス ・おろす ・擂る（する）

使用後は、アタッチメント部分（刃）や卓上用だとその他の容器の部品を洗わないといけないので、掃除がしやすいかどうか。

パワーのあるモーターでないと、硬い食材を上手く下ごしらえすることが難しいので、モーター部分の耐久性があるかどうか。 低速回転や、高速回転が何段階あるのか。