精米機の選び方

精米機とは、玄米または籾から糠を取り除いて白米にするために用いる農業機械。 一般の食料用（飯米用）に生産された玄米を精白する主な目的は、米の消化吸収を助け、食味を良くするためである。 玄米の外周部分約7〜10パーセントを削り落とすので、実際の白米は精米歩合が90〜93%程度となる。

コンパクトなものがよい。場所をとらないためである。

直に床に出して精米すると、結構響く感じがあるため、台の上に置いたりタオルを敷いたりして対処するとよい。

Q：毎回精米すると味が違うのですか？ A：お米の品質が低下する原因は、 ・酸素による酸化 ・湿度による変化 ・保存温度による劣化 で、玄米で購入し、炊く寸前に精米することで酸素による酸化を大幅に低減させることができるため、 大きく味が違う。