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テレビ番組で紹介された料理レシピ

夏ごぼう南蛮

夏ごぼうは通常のゴボウと比べて短く、野菜サラダ感覚で食べられるという。おすすめの料理は夏ごぼう南蛮。夏ごぼうを薄く斜めにスライスし、衣をつけて揚げ南蛮酢に漬ける。


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煮こごり茶漬け

カレイを使った煮こごり料理を割烹すずきの鈴木店主が紹介。まず両面に塩を振り10分置いて水で洗い流す。身を鍋に入れお酢で下茹で。次に煮汁を作り、とろ火で煮てカレイの煮付けができる。そこから骨をとり煮汁と身を冷蔵庫で冷やしてカレイの煮こごりを作る。かつおだしをかけた煮こごり茶漬けを出演者が試食した。


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鶏のトマト・ジンジャーソース

「鶏のトマト・ジンジャーソース」の作り方。鶏肉に火が通ったら、器に盛り付け、トマト・ジンジャーソースをかけて出来上がり。

完成した「鶏のトマト・ジンジャーソース」を実食。上沼恵美子らは「鶏じゃないみたい」「さっぱりしてて美味しい」と絶賛。前園真聖は収録中に完食していた。


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鶏のトマト・ジンジャーソース

「鶏のトマト・ジンジャーソース」の作り方。皮目にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、焼き油をかけながら2分焼く。その間に、トマト・しょうが・レモン汁・バジル・オリーブオイル・塩コショウ・バージンオリーブオイルを混ぜてソースを作っておく。


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鶏のトマト・ジンジャーソース

「鶏のトマト・ジンジャーソース」の作り方。鶏もも肉は筋を切ってから縦に6等分する。トマトはヘタを取り除き、1cm角にカット。しょうが・バジルは千切りにしておく。鶏肉は塩コショウで下味をつけたら、皮に七味唐辛子をまぶすのがポイント。熱したフライパンにバージンオリーブオイルを引き、皮を下にして中火で3分焼く。


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鶏のトマト・ジンジャーソース

今週のテーマは”簡単スピードメニュー” きょうは夏にピッタリの「鶏のトマト・ジンジャーソース」の作り方を紹介する。


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ミートソースのグラタンそうめん

余ったそうめんの簡単アレンジレシピ「ミートソースのグラタンそうめん」の作り方を紹介。のびてくっついてしまったそうめんを美味しく蘇らせるレシピだという。2人前の材料はそうめん1束、アボカド1個、ミートソース大さじ4、ピザ用チーズ適量。まずそうめんを短く切っていく。アボカドはコップのフチを差し込んで取ると果肉をきれいに取り出すことが出来、これもカットする。そうめんとミートソースを和えるとくっついていたそうめんがバラバラになっていき、アボカドも混ぜたらアボカドの皮を器にする。具材を入れたらチーズを乗せトースターで加熱すれば出来上がり。食べた八乙女光らはめっちゃウマい、そうめんに飽きたらこれで食べられるなどとコメントした。


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海老クリーム揚げパン

「海老クリーム揚げパン」のレシピ紹介。ロールパンを潰し、バターで海老をソテー。薄力粉を入れてさらに炒めたら牛乳・トマトソース・アンチョビソース・とろけるチーズを入れてとろみが付くまで混ぜ合わせると海老クリームソースの完成。海老の旨味がクリームに溶け込んでいる。これを冷蔵庫で冷やしたら潰したロールパンにはさみ、水溶き天ぷら粉とパン粉をつけて油で上げたら完成。


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簡単で本格的!タイ風そうめん

「簡単で本格的!タイ風そうめん」の作り方。レモンは4分の1を皮ごと薄切りに、パクチーは1株を食べやすい大きさにカット。油揚げは一口サイズに切り、両面に軽く焦げ目がつくまで炒めておく。炒めるのが面倒な人はオーブントースターでもOK!また、ナンプラーがない場合は、ツナ缶のオイル・レモン汁・醤油を混ぜ合わせたもので代用可能。素麺に蒸し鶏などの具材を混ぜたらタレをかけ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。


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トマトとツナのミルクそうめん

「トマトとツナのミルクそうめん」の作り方。スープは、ツナに麺つゆと牛乳を混ぜることで、まろやかでコクのある味わいに。素麺にスープをかけたら、トマト・半熟卵・大葉を盛り付け、最後にお茶漬けの素をかけて出来上がり。お茶漬けの素をかけることでスープの旨味がより引き立ち、あられと海苔で食感・風味が加わるという。


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