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テレビ番組で紹介された料理レシピ

ニンジンのカレーきんぴら

「ニンジンのカレーきんぴら」のレシピを紹介。かかっているのはカレーベースのタレ。カレー粉はニンジンと相性が抜群。カレー粉にはクルクミンという栄養素が含まれている。油でニンジンと一緒に炒めることでカレー粉のクルクミンがベータカロテンの抗酸化力を引き上げてくれる。まずはニンジンを食べやすいサイズにカット。タレはしょうゆ、みりん、カレー粉を混ぜる。中火に熱したフライパンにニンジンを入れて炒める。3分ほど炒めたらカレーのタレを加えてさらに炒める。


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オニオンとアボカドの納豆丼

「オニオンとアボカドの納豆丼」のレシピを紹介。用意するのは納豆、しらす、タマネギ、アボカド。納豆にしょう油とゆず胡椒を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。次にタマネギを細かく刻みアボカドは1センチ角に切る。ご飯の上にちぎった海苔、納豆、切った野菜を乗せ、仕上げにしらすを乗せて完成。タマネギは血液サラサラ効果、アボカドは生活習慣病予防効果があるという。


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牛肉とトマトのそうめん


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鶏ひき肉とピーマンのシューマイ

玉ねぎは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを除き、玉ねぎと同じ大きさに切り、合わせて片栗粉大さじ2をまぶす。ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、ごま油、片栗粉を加え、粘りが出るまで練る。野菜を片栗粉ごと加え、さらに練る。シューマイの皮に、肉だね大さじ1強をのせて包み、残りも同様にして包む。フライパンにごま油大さじ1/2を広げ、シューマイをできるだけくっつかないように並べる。湯2/3カップをフライパンの縁から注ぎ、火にかける。ぴったりとふたをして中火で7〜8分、汁が少し残るくらいに蒸し焼きにする。シューマイを器に盛り、好みで酢じょうゆや練り辛子をつけて食べる。


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鶏ひき肉とピーマンのシューマイ

鶏ひき肉とピーマンのシューマイをつくる。


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スパイシークッキー

スパイシークッキーを調理。薄力粉に卵、オリーブオイル、砂糖を混ぜ、粉チーズ、溶かしバターを加えさらに混ぜる。成形したらクッキングシートに乗せる。粗びきこしょうをかける。180℃のオーブンで15分加熱する。

「肉骨茶(バクテー)」「スパイシークッキー」を試食。北斗晶は、バクテーについて柔らかく臭みがなく嫌な脂もないとコメント。

「肉骨茶(バクテー)」「スパイシークッキー」の作り方をおさらいした。また、おびゴハン!公式LINEに登録すると、毎日のレシピ動画が自動で届くほか、使いたい食材からメニュー検索できる。


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肉骨茶(バクテー)

東京ミッドタウンのインド料理レストラン「ニルヴァーナ ニューヨーク」の杉山幸誠シェフが「肉骨茶(バクテー)」を作る。

肉骨茶(バクテー)を調理。スペアリブを煮こぼして余分な脂・アクを出す。肉を取り出したら、お湯を捨てる。スペアリブとスパイスを煮込んでいく。圧力鍋の場合は40分煮込む。

肉骨茶(バクテー)を煮込んだら皿に盛り付け、パクチー、青ネギ・白髪ねぎを乗せて完成。

「肉骨茶(バクテー)」「スパイシークッキー」を試食。北斗晶は、バクテーについて柔らかく臭みがなく嫌な脂もないとコメント。

「肉骨茶(バクテー)」「スパイシークッキー」の作り方をおさらいした。また、おびゴハン!公式LINEに登録すると、毎日のレシピ動画が自動で届くほか、使いたい食材からメニュー検索できる。


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肉骨茶(バクテー)

おびゴハン!。本日は「肉骨茶(バクテー)」


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肉骨茶(バクテー)

今週は父の日に作りたい!スタミナ料理。本日は「肉骨茶(バクテー)」


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もこみち流 スズキとエビのタルト

MOCO’Sキッチンのコーナー。今日は白身魚が好きという方からのリクエストにお応えして、オシャレな白身魚レシピを紹介。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、食べやすい大きさに切ったスズキとエビを焼いていく。色が変わりはじめたらひっくり返す。焼いている間ににんにく、玉ねぎを薄く切っておく。スズキとエビをお皿にあげ、塩・こしょうを加えてにんにくと玉ねぎを炒めていく。ボウルに卵を入れて溶く。そこにナツメグ、牛乳、生クリーム、パルミジャーノチーズ、更に刻んだチャイブ、先程炒めた野菜を加えて混ぜていく。混ぜ終わったら薄力粉・バタ^・砂糖・パルミジャーノチーズ・卵を混ぜ、200℃のオーブンで約15分から焼きしたタルト生地に流し込み、後から海鮮を乗せ、見栄えを良くする。180℃に予熱したオーブンで約20分焼き、最後に刻んだチャイブを盛り付けば「もこみち流スズキとエビのタルト」の完成。


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