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テレビ番組で紹介された料理レシピ

豚バラ肉の紹興酒煮込み

40分煮込んだら油をとる。最後の仕上げに砂糖を加えて、ゆで卵を入れて絡めるように炒め、お皿に盛り付け。青ねぎをちらせば「豚バラ肉の紹興酒煮込み」の完成。

ゲストの山崎樹範と共に「豚バラ肉の紹興酒煮込み」を試食。上沼と山崎は「どんだけ美味しい汁吸ったんとい言うくらいのしいたけ」などと絶賛しながら食べた。


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豚バラ肉の紹興酒煮込み

フライパンに広げた砂糖が溶けてくれば、中火に落として全体に広げるようにカラメル状態にする。そこにお湯を注ぎ、そこに紹興酒、しょうゆ、先程脂をぬいて豚バラ肉とたけのこ、八角、しいたけを入れて落し蓋をする。中火で40分煮込んでいく。


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豚バラ肉の紹興酒煮込み

「豚バラ肉の紹興酒煮込み」を調理。まずは豚のかたまりを2センチ各くらいに切っていき、次にたけのこや干ししいたけのヘタをカットするなど下準備。そしてたけのこと豚肉を中火で2分ほどゆがいて脂をぬく。そしてフライパンに砂糖を広げるように入れて強火で溶かす。これは中国料理のテクニックとのこと。


テレビ番組で紹介された料理レシピ

豚バラ肉の紹興酒煮込み

今回は「豚バラ肉の紹興酒煮込み」を紹介する。


テレビ番組で紹介された料理レシピ

赤ワインソース

米朝首脳会談では初対面、1対1での会談が終了し拡大会合が行なわれていると見られている。拡大会合の中では金委員長が「今までなし得なかったことをトランプ大統領と共にやっていこうと思います」という発言があったという。これはトランプ大統領の心をくすぐる上手い発言だと語られた。一方トランプ大統領は「我々は問題を解決できるだろう。あなたと共にやることを楽しみにしている」と語ったという。また、ホワイトハウスからはこの後のワーキングランチのメニューが発表された。場所はカペラホテル内ではあるだろうが場所は分かっていないという。また、ワーキングランチ以降は予定が見えておらず、会見までの時間トランプ大統領がどのように発表するのかを練る時間なのだろうと予想された。金委員長は今のところ会見は予定されていない。


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ハニーライムドレッシング

米朝首脳会談では初対面、1対1での会談が終了し拡大会合が行なわれていると見られている。拡大会合の中では金委員長が「今までなし得なかったことをトランプ大統領と共にやっていこうと思います」という発言があったという。これはトランプ大統領の心をくすぐる上手い発言だと語られた。一方トランプ大統領は「我々は問題を解決できるだろう。あなたと共にやることを楽しみにしている」と語ったという。また、ホワイトハウスからはこの後のワーキングランチのメニューが発表された。場所はカペラホテル内ではあるだろうが場所は分かっていないという。また、ワーキングランチ以降は予定が見えておらず、会見までの時間トランプ大統領がどのように発表するのかを練る時間なのだろうと予想された。金委員長は今のところ会見は予定されていない。


テレビ番組で紹介された料理レシピ

牛肉とトマトのそうめん

牛肉とトマトのそうめんのレシピを紹介。煮干しを水につけ20〜30分たったら火にかけ煮立ったらアクを取り4〜5分煮る。牛肉は鍋に塩を入れて茹でたら、先程煮干しで出汁をとった鍋に牛肉、玉ねぎ、トマト、しいたけ、塩醤を入れ4〜5分煮る。茹でたそうめんにと牛肉などを煮たものを皿に移し万能ねぎ、おろししょうがを加えたら完成。


テレビ番組で紹介された料理レシピ

夏バテ防止万能辛味薬味

堀知佐子が考案した、玉ねぎ、ねぎ、しょうがをスライスしたものを、かいわれ大根やコチュジャンなどで和えた夏バテ防止万能辛味薬味を紹介。また番組内で紹介した商品を改めて宣伝した。お申し込み・お問い合わせは電話0120-89-7716、パソコン・携帯からは「てれとマート」で検索。


テレビ番組で紹介された料理レシピ

健康ネバネバ万能薬味

堀知佐子のレシピを紹介。今回は包丁を使わず、「板前さん両面目立ておろし&スライサー」を使用する。ステンレス鋼で切れ味バツグン。長芋の皮を剥き、角を削っていくイメージでスライスする。ねぎやオクラなども同様にスライサーでスライスしていく。どれも薄く均等に仕上がる。ここまでの調理時間はわずか5分。スライスした食材のうえにしょうがを皮ごとおろす。しょうがは皮に解毒作用などの有効成分が集中している。大葉を手で細かくちぎる。爪を使って細かくちぎることで大葉の香りがより豊かになる。粘り気が出てくるまで混ぜ合わせると健康ネバネバ万能薬味の完成。

健康ネバネバ万能薬味をマグロに和えて試食。それぞれの香りがちゃんとしておいしい、などとコメント。


テレビ番組で紹介された料理レシピ

アルポンテ特製薬味

スタジオで中国料理の冷奴薬味を実食。おいしい、夏に合う、などと出演者。青唐辛子で食欲増進、ビタミンやコラーゲンが豊富で薬膳的な料理に仕上がっている。この料理はシャウ・ウェイのお店で注文できるとのこと。また、紹介できなかったが、原宏治には「アルポンテ特製薬味」というレシピも作ってもらったとのこと。


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