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テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

「もしも高級レストランでインスタント食品を出したら肩書や雰囲気に流される?」というテーマでモニタリング。今回は「料理の鉄人」でアイアシェフを名乗った神戸勝彦と中村孝明が参戦。

 (懐石・会席料理)

テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

今、世界で和食がブーム。そこで番組では各国にある和食レストランに日本に和食を食べに来ませんかとオファー。いの一番に手を上げたのはポルトガル。首都リスボンには約120軒の日本料理店があり、その中の「五十 Gojuu」からオーナーと料理長を含めた6名が来日することとなった。 今回来日するメンバーは実はポルトガルで日本食のお店をしていた吉武隆司さんのお店「彩」のスタッフで、吉武さんが亡くなって9年たち、再度日本料理を学びたいなどとその思いを話した。


テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

五十 Gojuu

今、世界で和食がブーム。そこで番組では各国にある和食レストランに日本に和食を食べに来ませんかとオファー。いの一番に手を上げたのはポルトガル。首都リスボンには約120軒の日本料理店があり、その中の「五十 Gojuu」からオーナーと料理長を含めた6名が来日することとなった。 今回来日するメンバーは実はポルトガルで日本食のお店をしていた吉武隆司さんのお店「彩」のスタッフで、吉武さんが亡くなって9年たち、再度日本料理を学びたいなどとその思いを話した。

五十のスタッフ全員が今回の来日で注目していたうなぎの名店へと移動。やってきたのは「のだや」。お店の「かねみつ」を頂いた。


テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

Ramen Bar Akira(ラーメン)

今、世界で和食がブーム。そこで番組では各国にある和食レストランに日本に和食を食べに来ませんかとオファー。いの一番に手を上げたのはポルトガル。首都リスボンには約120軒の日本料理店があり、その中の「五十 Gojuu」からオーナーと料理長を含めた6名が来日することとなった。 今回来日するメンバーは実はポルトガルで日本食のお店をしていた吉武隆司さんのお店「彩」のスタッフで、吉武さんが亡くなって9年たち、再度日本料理を学びたいなどとその思いを話した。


テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

DAISUKI(寿司)

今、世界で和食がブーム。そこで番組では各国にある和食レストランに日本に和食を食べに来ませんかとオファー。いの一番に手を上げたのはポルトガル。首都リスボンには約120軒の日本料理店があり、その中の「五十 Gojuu」からオーナーと料理長を含めた6名が来日することとなった。 今回来日するメンバーは実はポルトガルで日本食のお店をしていた吉武隆司さんのお店「彩」のスタッフで、吉武さんが亡くなって9年たち、再度日本料理を学びたいなどとその思いを話した。


テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

LINGO(居酒屋)

今、世界で和食がブーム。そこで番組では各国にある和食レストランに日本に和食を食べに来ませんかとオファー。いの一番に手を上げたのはポルトガル。首都リスボンには約120軒の日本料理店があり、その中の「五十 Gojuu」からオーナーと料理長を含めた6名が来日することとなった。 今回来日するメンバーは実はポルトガルで日本食のお店をしていた吉武隆司さんのお店「彩」のスタッフで、吉武さんが亡くなって9年たち、再度日本料理を学びたいなどとその思いを話した。


テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

Ko Ishi(日本食)

今、世界で和食がブーム。そこで番組では各国にある和食レストランに日本に和食を食べに来ませんかとオファー。いの一番に手を上げたのはポルトガル。首都リスボンには約120軒の日本料理店があり、その中の「五十 Gojuu」からオーナーと料理長を含めた6名が来日することとなった。 今回来日するメンバーは実はポルトガルで日本食のお店をしていた吉武隆司さんのお店「彩」のスタッフで、吉武さんが亡くなって9年たち、再度日本料理を学びたいなどとその思いを話した。


テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

YABU(蕎麦)

今、世界で和食がブーム。そこで番組では各国にある和食レストランに日本に和食を食べに来ませんかとオファー。いの一番に手を上げたのはポルトガル。首都リスボンには約120軒の日本料理店があり、その中の「五十 Gojuu」からオーナーと料理長を含めた6名が来日することとなった。 今回来日するメンバーは実はポルトガルで日本食のお店をしていた吉武隆司さんのお店「彩」のスタッフで、吉武さんが亡くなって9年たち、再度日本料理を学びたいなどとその思いを話した。


テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

「一凜」の橋本シェフが、ピーマンを美味しく食べる3分飯を紹介。ピーマンは食物繊維を生かすために縦に細切りにして、火をつける前のフライパンに投入。中火でゆっくり加熱する。

 (京料理、懐石・会席料理、割烹・小料理)

テレビ番組で紹介されたレストラン・飲食店

BBQ610

牛肉を失敗せずに美味しく焼けるワザを、蛯原友里が「BBQ610」の武藤俊一シェフに教わる。恵比寿にある「BBQ610」は完全紹介制で、決まったメニューがないのが特徴。その日仕入れた最高の肉と1万円のコース料理で提供している。蛯原のリクエストに答えて、武藤シェフが特製のスペアリブを提供した。特製のグリルで通常の4倍の時間をかけて焼き上げることで、3日間煮込んだような柔らかさに仕上がるという。続いて冷製ステーキも提供。霜降り肉にじっくり弱火で熱を入れ、3日間特製のタレで漬け込みうま味を閉じ込めたものだという。


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