「人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！」で紹介された料理レシピ

料理研究家の女性が教えていた、ホットプレートを使って手軽にふっくらした鯛飯を作る方法。
土鍋で炊き込んで作ると最低40分かかるが、ホットプレートを使えばその半分の時間で出来るとのこと。
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＜材料（6人前）＞
・鯛…1尾
・米…3合
・水…550cc
・酒…大さじ3
・醤油…大さじ3
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・青ネギ…適量
＜作り方＞
（1）鯛に塩で下味をつける。
（2）酒を鯛全体にかけて、クッキンシートで鯛を包み込み、240度で6分酒蒸しにする。
※クッキングシートを魚の下にひくと焦げることがない。
※酒蒸しにすることによって、魚の臭みが消え、鯛がふっくらする。
（3）鯛を取り出す。
（4）といだ米に水、醤油、みりん、酒を加えて軽く混ぜたらホットプレートに移す。
※お米を均等に広げると、土鍋や炊飯器よりも素早く炊ける。
（5）酒蒸しにした鯛を真ん中に乗せて、フタをして、180度で8分、150度で8分加熱する。
※鯛から出たダシが全体に染み渡り、お米に鯛の風味がしっかり染み込んでいく。
（6）火を止めて、10分蒸らしたら完成。

• 食物種：鯛飯　先生：浜田陽子　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月23日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

クッキングアドバイザーの福来麻希子が、ホットプレートを使ってたった15分で生キャラメルを作る方法を教えていた。
工場の行程では40分程度作業時間が必要だが、ホットプレートを用いると面積が広いため水分が一気に蒸発。そのため短時間で作れるのだという。
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＜材料（12粒分）＞
・牛乳…100cc
・生クリーム…100cc
・はちみつ…40g
・砂糖…15g
・バター…40g
＜作り方＞
（1）ホットプレートを低温に設定。
（2）バター以外の材料を全て加えて、低温から保温に切り替えて、混ぜながら5分間焦げ付かないように加熱する。
（3）バターを加えて2分間混ぜて、火を止めて冷ます。
（4）ラップをしいた器に移して、冷蔵庫で30分冷ませば完成。

• 食物種：生キャラメル　調理人：福来麻希子　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/kashikotsu/　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月23日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

男性お笑い芸人が体験していた「旬の緒食材で一週間 賢コツ!!カロリーダウン料理ベスト42」の食材「アスパラ」を使ってカロリー半分にさせたとんこつラーメン。
スープを飲んだ男性お笑い芸人は
「うまいことやったなぁ…これは恐ろしいなんちゃった度ですよ」
とスープに満足するが
「問題は麺やろ」
と見た目で緑の麺を食べると
「なんじゃこれ、ちょっと悪く言うたろ思ったのにおいしい！見た目に楽しい料理ですよね」
と大満足の様子であった。
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＜材料＞
・アスパラ
・鶏がらスープの素
・豚肉
・牛乳
・味噌
＜作り方＞
1.アスパラをピーラーでスライスし、炒め麺にする。
2.鶏がらスープの素に豚肉・牛乳・味噌を入れとんこつスープを作る。

• 食物種：ラーメン　先生：青木敦子　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月16日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

男性お笑い芸人が体験していた「旬の緒食材で一週間 賢コツ!!カロリーダウン料理ベスト42」の食材「アスパラ」を使ったカロリー70％ダウンのアメリカンドッグ。
アスパラを使い揚げずに作れば、444キロカロリーダウンできるとのこと。
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＜材料＞
・アスパラ：2本
・食パン
・ロースハム
・牛乳
・レモン
・コチュジャン
＜作り方＞
〔1〕ミミを取った食パンに霧吹きで水をかけ、麺棒で薄く伸ばす。
〔2〕アスパラをパンの長さに合わせて切り、根元のほうから串棒を刺す。
〔3〕牛乳にレモン汁を加え2分間レンジで加熱し、ガーゼ等で水気を絞る。
〔4〕パンにコチュジャンと〔3〕のチーズを塗り、ハム、アスパラを巻きトースターで焼いたら出来上がり。

• 食物種：アメリカンドッグ　先生：青木敦子　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月16日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

男性お笑い芸人が体験していた「旬の緒食材で一週間 賢コツ!!カロリーダウン料理ベスト42」の食材「イカ」を麺に使った、84キロカロリーのヘルシーパスタの作り方。
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＜作り方＞
・イカそうめんをお皿に盛り、パスタ用のトマトソースをかけ、好みの野菜を盛り付けて出来上がり。

• 食物種：パスタ　先生：浜田陽子　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月16日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

男性お笑い芸人が体験していた「旬の緒食材で一週間 賢コツ!!カロリーダウン料理ベスト42」の食材「イカ」を使って揚げずにカロリー半分にさせたカツ丼。
試食した男性お笑い芸人は
「うまい！ダイエット食とかそういう類のものではないですね。すごい衣もサクサクしてるしこれ食べていいんやったらみんなダイエットするでしょ」
と絶賛していた。
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＜材料＞
・イカ
・お酢
・通常のカツ丼の材料
＜作り方＞
1.イカにお酢をかけ皮をむく。
2.イカに隠し包丁を入れ、小麦粉・卵・パン粉を付ける。
3.2に霧吹きを使い油を吹きかける。
4.3をトースターで10分加熱する。
5.しらたきとご飯を1対1で炊き上げる。

• 食物種：カツ丼　先生：浜田陽子　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月16日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

男性お笑い芸人が体験していた「旬の緒食材で一週間 賢コツ!!カロリーダウン料理ベスト42」の食材「イカ」を使ってごはんをかさ増しカロリー20％ダウンさせたドライカレー。
レーズンとアーモンドを入れることで、自然に噛む回数が増え満腹感を獲られるようになるとのこと。
試食した男性お笑い芸人は
「うまい！イカと干しブドウとアーモンド、それぞれに食感が違いますから。ボリューム的にも満足ですね」
と美味しそうに食べていた。
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＜材料＞
・イカ
・カレールウ
・レーズン
・アーモンド
・通常のドライカレーの材料
＜作り方＞
1.イカを5mm角に切る。
2.ご飯や具材をいためた中にイカを入れ炒める。
3.市販のカレールウをおろし金ですり、2に入れる
4.レーズンとアーモンドを炒め、3を盛った皿にトッピングする。

• 食物種：ドライカレー　先生：浜田陽子　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月16日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

男性お笑い芸人が体験していた「旬の緒食材で一週間 賢コツ!!カロリーダウン料理ベスト42」の食材、アジをカロリーダウンさせたサンドイッチ。パンの代わりに油揚げを使うことでカロリーダウンさせていた。
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＜作り方＞
〔1〕アジの内臓をとる。
〔2〕3枚におろしたアジに砂糖、醤油、みりん、酒でテリをつけながらフライパンで焼く。
〔3〕油揚げをお湯で茹で水気をきり油抜きをする。
〔4〕フライパンで〔3〕をカリカリになるまで両面焼く。
〔5〕〔4〕を3枚に切り分け、アジを乗せて挟み出来上がり。

• 食物種：サンドイッチ　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月9日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

男性お笑い芸人が体験していた「旬の緒食材で一週間 賢コツ!!カロリーダウン料理ベスト42」の食材、アジをカロリーダウンさせたネギアジ丼。ご飯の量を半分にすることでカロリーダウンさせていた。

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＜作り方＞
〔1〕しらたきと米を1対1で混ぜ炊く。
〔2〕アジをたたく。
〔3〕ネギ、しょうが、みょうがをみじん切りにしアジと混ぜる。盛り付けて出来上がり。

• 食物種：ネギアジ丼　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月9日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日

男性お笑い芸人が体験していた「旬の緒食材で一週間 賢コツ!!カロリーダウン料理ベスト42」の食材、春キャベツを使った、大きさ2.5倍、カロリー40％ダウンのハンバーグ。
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＜材料＞
・キャベツ100g、合挽き肉100g、ご飯（つなぎに使用）、通常のハンバーグ材料
＜作り方＞
〔1〕基本のハンバーグの作り方で、つなぎにご飯を使い、キャベツを混ぜ焼く。

• 食物種：ハンバーグ　先生：青木敦子　
• ・人生を賢く生きるコツ勉強バラエティ 賢コツ！！　2009年5月9日（土）16:30〜17:00　テレビ朝日