「美味旬感」で紹介された情報

千葉・袖ヶ浦で、溝口正行さんがいんげんをとっている風景を、城山勇治さんが撮影。いんげんをとるのに必要なのは、見極める目であり、ベストな太さを見つけ出し、ベストなうちに一気にとる。妻の溝口美津江さんは、大変な作業であるが、仲間と楽しくとっていることを述べ、その後、みんなでとれたてのいんげんを食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・美味旬感　2012年6月2日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

高知・香美で、ニラ農家の田村文男さんが、ニラを取る所を、フォトグラファーの増森健さんが撮影。高知はニラの生産量日本一で、収穫の前日は、日陰を作り、ピンと背伸びした葉を一気に収穫。ニラは1年を通して収穫が可能で、1ヶ月程度で、ニラが生え変わる。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・美味旬感　2012年5月26日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

香川・大内でパセリを収穫する西森忠廣さん夫婦を福田喜一が撮影。撮影後、パセリを使った料理を3人で食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・美味旬感　2012年5月19日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

高知・黒潮町で初鰹をとる。狙うのは沿岸で、漁師の浜町順一さんは、その目で漁場を見定める。疑似餌のついた縄を、漁船で引いていくと、初鰹がとれ、フォトグラファーの増森健さんが、船の上でとれたての初鰹を食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：鮮魚・鮮肉　
• ・美味旬感　2012年5月12日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

ひじき漁歴50年の柴原一徳さんが三重・志摩にひじきをとりにいく。ひじきは1年かけて岩場で育つが、柴原さんは海面が最も下がる“大潮”の干潮を狙ってひじきを獲り、その様子をフォトグラファーの増森健が撮影。柴原さんは来年もまた獲る為に根こそぎ獲る事はしない事を語った。ひじきのじゅうたんは春の風物詩。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・美味旬感　2012年5月5日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

富山・新湊に白えびをとりにいく。午前4時30分に出港。白えび漁は富山湾ならではで、藍瓶と呼ばれる海底谷に集まるという。海の地形や船の速度、群れの動き、潮の流れなどを見極めて全長400メートルの網を操る。この時期の白えびは殻までやわらかく、上品な甘みがある。鮮度が落ちないよう船は10分で港まで戻り、すぐに次の漁へと出発する。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：鮮魚・鮮肉　
• ・美味旬感　2012年4月28日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

今回は愛知・小中山に青柳を取りに行く。撮る人は増森健、獲る人は青柳漁師の森下重吉。青柳は繊細な貝で、波も風もない日にだけ姿を現す。三河湾の伝統漁具の”マンガ”を使って砂地に隠れた青柳を取り、獲りたてを船の上で食べた。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：鮮魚・鮮肉　
• ・美味旬感　2012年4月21日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

岩手・八幡平に、ふきのとうを。とりにいく。撮るのは、フォトグラファーの植松千波で、獲る人の遠藤時彌が行うふきのとうの収穫を撮影。ふきのとうは味や香りが千差万別だが、15年の研究をする事で納得の行くふきのとうの栽培に成功した。今年ついに「マイルドばっけ」と名付けて品種登録し、まもなく市場にお披露目される。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・美味旬感　2012年4月14日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

岩手・八幡平に、ふきのとうを。とりにいく。撮るのは、フォトグラファーの植松千波で、獲る人の遠藤時彌が行うふきのとうの収穫を撮影。ふきのとうは味や香りが千差万別だが、15年の研究をする事で納得の行くふきのとうの栽培に成功した。今年ついに「マイルドばっけ」と名付けて品種登録し、まもなく市場にお披露目される。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・美味旬感　2012年4月14日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日

岩手・八幡平に、ふきのとうを。とりにいく。撮るのは、フォトグラファーの植松千波で、獲る人の遠藤時彌が行うふきのとうの収穫を撮影。ふきのとうは味や香りが千差万別だが、15年の研究をする事で納得の行くふきのとうの栽培に成功した。今年ついに「マイルドばっけ」と名付けて品種登録し、まもなく市場にお披露目される。

• 情報タイプ：商品　会社名：該当なし　食物種：野菜・果物　
• ・美味旬感　2012年4月14日（土）09:55〜10:00　テレビ朝日