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「〜世界にひとつ〜ミラクルレシピ!」で紹介された情報

「〜世界にひとつ〜ミラクルレシピ!」で紹介された料理レシピ ( 42 / 42 ページ )

「〜世界にひとつ〜ミラクルレシピ!」で紹介された料理レシピ

イカの炊き込みご飯

唐津市呼子町のケンサキイカを使った「イカの炊き込みご飯」をスタジオでも試食した。


「〜世界にひとつ〜ミラクルレシピ!」で紹介された料理レシピ

春のイカ巻き

唐津市呼子町の地元料理を堪能したイタリアンシェフの薄公章が、「春のイカ巻き」のレシピを紹介。刻んだゲソとふきのとう、菜の花などの春野菜と炒め、ご飯・粉チーズと和えイカに詰めたあとそのままのフライパンで焼く。完成した料理を地元家族が堪能した。


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イカの炊き込みご飯

唐津市呼子町・呼子朝市の名物お母さん・原美智代さんのお宅でミラクルレシピをリポート。原さん自慢の「イカの炊き込みご飯」はケンサキイカを炊き込んだ地元ならではの贅沢な家庭料理。そんな原さんの母・ミドリさんは79歳の今も現役で朝市で働いていて、原さんにとっても朝市が元気の源だという。


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一夜干しとパプリカのバター炒め

唐津市呼子町・呼子朝市の名物お母さん・原美智代さんのお宅で郷土料理をリポート。「一夜干しとパプリカのバター炒め」は定番料理だという。イカの一夜干しをバターで炒めただけ。


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ケンサキイカのごまだれ丼

唐津市呼子町のケンサキイカを神保悟志とイタリアンシェフの薄公章がリポート。漁師たちの間で食べられているのは、刺身に自家製のごましょうゆをかけご飯の上にかけ卵の黄身や海苔をのせる「イカのごまだれ丼」。神保らも試食した。

唐津市呼子町のケンサキイカを使った「イカのごまだれ丼」をスタジオでも試食した。


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春の山菜の小国巻き

地元料理を堪能したイタリアンシェフの薄公章が、「春の山菜の小国巻き」のレシピを紹介。熊本特産のあか牛で山菜を巻いて地獄釜で蒸し、牛乳やフキみそで作ったソースをかける。完成した料理を地元家族が堪能した。


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ゼンマイの煮物

小国町の岳の湯温泉をイタリアンシェフの薄公章らがリポート。1年中蒸気が立ち上る湯けむりの郷で、地元の人は自然の蒸し器(地獄釜)として使っていた。蒸すことで野菜の栄養分が逃げにくい。蒸気の熱を利用しゼンマイなどの乾物を作ることにも使われていた。


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ピンクのとろとろあん

豆腐ステーキがパーティーメニューになる「ピンクのとろとろあん」を紹介。長芋をすりおろして、辛子明太子・だし・塩・ショウガの絞り汁を入れるだけだという。


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あんかけ豆腐ステーキ

松本伊代が、「あんかけ豆腐ステーキ」を調理した。お皿に盛りつけて完成。

松本伊代の「あんかけ豆腐ステーキ」をスタジオで試食した。堀ちえみは伊代ちゃんがこんな美味しいものを作れるなんてと絶賛した。


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あんかけ豆腐ステーキ

石川秀美さんの家でお料理教室があり、料理研究家・堀江ひろ子先生に教わった「あんかけ豆腐ステーキ」がヒロミさんに好評だという。ヒロミがインタビューに答え、食べ盛りの子どもたちがいるのに毎日湯豆腐の時期があった。また、子どもに何がママの料理で何が好きかと聞いたら「ケチャップ」と答えたなどというエピソードを話した。

松本伊代が、「あんかけ豆腐ステーキ」を調理した。水切りした木綿豆腐にしょうゆで下味をつける。油をひいたフライパンに木綿豆腐を入れ、両面を焼いたらお皿に盛っておく。豚ひき肉、えのき、青ネギを炒め、しょうゆ・湯・コンソメ・片栗粉を入れ、あんを作った。


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