「スーパーモーニング」で紹介された料理レシピ

家庭で作る餃子を「餃子の王将」の味に近づけるための焼き方のコツ。
スタジオにゲスト出演した餃子の王将エリアマネージャーが実践していた。
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（1）よく熱したフライパンに油をたっぷりしく。
（2）餃子を間隔を少しずつあけて並べる。
POINT：すきまを作ることで蒸気の通りを良くし、中までふっくらとあがる。
（3）焼き目が少しついたことを確認したら、水を加えフタをし、10分間蒸し焼きにする。
（4）お皿に盛り付けたら完成。

• 調理人：鈴木幸生　情報タイプ：レシピ　
• ・スーパーモーニング　2009年5月28日（木）08:00〜09:55　テレビ朝日

新潟県の主催で行われたという、ごはんにピッタリのおかずを選ぶコンテストでコレイチ大賞に選ばれていたおかず。
スタジオで出演者らがごはんと一緒に食べ、
「美味しいですね」
「大根、よくしみてるね」
と話していた。
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＜材料＞
・豚ひき肉…200g
・大根…3cm
・なす…1本
・長ネギ…10cm
・ショウガのみじん切り…少々
・卵…3個
・テンメンジャン…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・水とき片栗粉
・ごま油…適量
＜合わせ調味料の材料＞
・味噌…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1
＜料理のポイント＞
・大根となすは下ごしらえをする。
＜作り方＞
（1）豚挽き肉をパラパラになるまで炒め、湯通しして角切りにした大根、灰汁をぬいたナスの細切れなど野菜を加えて炒める。
（2）中国の甘味噌テンメンジャンをベースにしたあわせ調味料で味付けし、ごま油で照りと風味を出して完成。

• 食物種：ひき肉料理　情報タイプ：レシピ　
• ・スーパーモーニング　2009年2月20日（金）08:00〜09:55　テレビ朝日