「スーパーJチャンネル」で紹介されたレストラン・飲食店

湘南でシラス不漁が続いている。浜野水産では注文の電話がなるものの、不漁のため配送を断り続けている状況だ。
しらす問屋 とびっちょ本店（江の島）ではしらすビールやしらすアイスなどシラスメニューが40種類以上あるが、一番人気の生シラス丼は現在出すことができない日があるという。またしらすカレーパンが名物のシモンズ（辻堂）では、シラス増量サービスを始めた矢先の不漁で困っているとのこと。
専門家によると、黒潮の流れが大きな原因だという。

食べログ 総合評価： 3.47

 （パン）

• 最寄り駅（エリア）：辻堂（神奈川）　情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：パン・ケーキ　住所：神奈川県藤沢市辻堂新町1-4-3　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月31日（木）16:53〜19:00　テレビ朝日

湘南でシラス不漁が続いている。浜野水産では注文の電話がなるものの、不漁のため配送を断り続けている状況だ。
しらす問屋 とびっちょ本店（江の島）ではしらすビールやしらすアイスなどシラスメニューが40種類以上あるが、一番人気の生シラス丼は現在出すことができない日があるという。またしらすカレーパンが名物のシモンズ（辻堂）では、シラス増量サービスを始めた矢先の不漁で困っているとのこと。
専門家によると、黒潮の流れが大きな原因だという。

食べログ 総合評価： 3.50

 （海鮮丼、魚介料理・海鮮料理）

• 最寄り駅（エリア）：片瀬江ノ島（神奈川）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：神奈川県藤沢市江の島1-6-7　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月31日（木）16:53〜19:00　テレビ朝日

東京スカイツリー開業効果を見込んでいた周辺商店街のみりん堂では売れ行きが好調だった。写真展の三光商会は土産物を充実させていた。案内所あづちゃん家では、あまり効果が現れないと話した。

• 情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　街名：墨田区　店のタイプ：菓子　URL：http://mirindo.com/　電話：03-3622-6877　住所：東京都墨田区業平1-13-7 　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月29日（火）16:53〜19:00　テレビ朝日

日本の外食チェーンがアジア各国で大変な人気を集めている。上海・中国では吉野家 先施店の看板がある。中国向けの戦略では、現地のニーズに合わせた店づくりだという。中国では、テーブル席で食べるシステムにしてあり、これは中国の文化に合わせている。他にもチキン丼や牛丼ラーメンといったメニューの多様化など、様々な工夫をしている。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：吉野家ホールディングス　店のタイプ：飲食業　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月28日（月）16:53〜19:00　テレビ朝日

都内に暮らす3人暮らしの家庭を取材。家計を節約するため、野菜などは安いときに買いだめしているが、冷蔵庫の中は鮮度が落ちた野菜であふれていた。

神奈川県相模原市にある「ギャラリー＆カフェふもん」を訪れると、様々な野菜を50度のお湯で洗う料理の講習会が行われていた。講師の平山さんは、蒸気による熱が食品に与える影響を研究し、最もおいしさが引き立つ温度が50度だったことを発見。実際、長野県の野沢温泉では、野沢菜を洗うときに温泉のお湯を利用している。50度洗いによって、しおれた野菜が鮮度を取り戻し、鮮度の保存期間が長くなる効果があるという。

50度洗いを実践している料理研究家と検証を行った結果、野菜は鮮度を取り戻すことがわかった。また、保存期間については、腐敗菌と言われるものが50度でかなり死滅するため、保存性が高くなるという。

実際に50度洗いした野菜をおいしく料理できるのかを調べるため、冷蔵庫に詰め込めれていたしおれた野菜を食材として料理してほしいと、陳建一に依頼。50度洗いで鮮度を取り戻した野菜を使って、炒青梗菜など3つの料理を作った陳建一は、とても良い調理法だと思うと話した。

食べログ 総合評価： 3.56

 （四川料理、担々麺、中華料理）

• 最寄り駅（エリア）：永田町/赤坂見附/麹町（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：民権企業　店のタイプ：飲食業　住所：東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館ビル5･6F　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月28日（月）16:53〜19:00　テレビ朝日

都内に暮らす3人暮らしの家庭を取材。家計を節約するため、野菜などは安いときに買いだめしているが、冷蔵庫の中は鮮度が落ちた野菜であふれていた。

神奈川県相模原市にある「ギャラリー＆カフェふもん」を訪れると、様々な野菜を50度のお湯で洗う料理の講習会が行われていた。講師の平山さんは、蒸気による熱が食品に与える影響を研究し、最もおいしさが引き立つ温度が50度だったことを発見。実際、長野県の野沢温泉では、野沢菜を洗うときに温泉のお湯を利用している。50度洗いによって、しおれた野菜が鮮度を取り戻し、鮮度の保存期間が長くなる効果があるという。

50度洗いを実践している料理研究家と検証を行った結果、野菜は鮮度を取り戻すことがわかった。また、保存期間については、腐敗菌と言われるものが50度でかなり死滅するため、保存性が高くなるという。

実際に50度洗いした野菜をおいしく料理できるのかを調べるため、冷蔵庫に詰め込めれていたしおれた野菜を食材として料理してほしいと、陳建一に依頼。50度洗いで鮮度を取り戻した野菜を使って、炒青梗菜など3つの料理を作った陳建一は、とても良い調理法だと思うと話した。

食べログ 総合評価： --

 （カフェ・喫茶（その他））

• 最寄り駅（エリア）：淵野辺/矢部/古淵（神奈川）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：神奈川県相模原市中央区由野台1-34-2　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月28日（月）16:53〜19:00　テレビ朝日

東京・日本橋にある「グリル満天星 日本橋三越店」では、サラダに使うレタスを50度のお湯で洗っているという。グリル満天星各店舗の料理長が一堂に会して、50度で洗ったアサリやサーモンなど魚介類の試食会が行われていた。

コーナーの内容紹介。50度のお湯が持つ不思議なパワーに注目が集まっている。50度洗いを発見したのは蒸気工学の研究者だという。今回は50度洗いを徹底検証する。

食べログ 総合評価： 3.17

 （洋食、オムライス、ハンバーグ）

• 最寄り駅（エリア）：三越前/日本橋/新日本橋（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都中央区日本橋室町1-4-1 三越日本橋本店 新館9F　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月28日（月）16:53〜19:00　テレビ朝日

韓国・ソウルでは日本酒試飲会が開かれるなど、韓国で日本酒が大人気だ。日本風の居酒屋「サケバー」も登場している。財務省貿易統計によると2005年から韓国への日本酒輸出量が増えている。

しかし、日本酒関連の言葉が商標登録されるという問題が起きている。韓国特許庁のHPを見ると、「甘口」「辛口」などまで登録されている。どれも日本酒を説明する一般的な言葉だ。

東京・浜松町にある名酒センターの武者英三代表は、一般的な言葉が入っていて信じられないと話す。このお店に並ぶ日本酒の約6割、「辛口」という言葉が入っているという。

しかし、こうした「辛口」「特撰」などと入って日本酒が韓国では販売できない。韓国の日本酒輸入会社は商標権を持つ会社から商品を廃棄するよう警告を受けた。

商標登録した韓国の日本酒輸入会社は、韓国では安くて粗悪な日本酒が出回り、日本酒のイメージを下げているというのだ。

ジェトロソウル事務所の岩谷一臣副所長は、その考え方はわかるとしながらも、最悪のケースでいえば、韓国市場に日本酒を輸入できないという状況はありえると話す。

食べログ 総合評価： 3.69

 （立ち飲み居酒屋・バー、日本酒）

• 最寄り駅（エリア）：大門/浜松町/芝公園（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都港区浜松町2-3-29 磯山第2ビル 1F　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月28日（月）16:53〜19:00　テレビ朝日

農林水産省内にあるお役所食堂の「手しごとや 咲くら」の紹介。利用者は職員の他に一般人にも解放されており、お手ごろな値段と「鯨ステーキ」など独自のメニューにより人気を得ている。

足立区役所の最上階にある食堂「ピガール」の紹介。ピガールでは足立区の小中学校の給食を食べることができ、メニューは子供たちが食べ残すことがないようにと栄養士が考えた本格的な物となっている。

東京都庁にある「西洋フード」の紹介。高級レストランにいるような気分が手軽に味わうことができ、都庁の32Fにあるので遠くの景色を見ながら食事をすることができる。お手頃価格と抜群のロケーションで都庁見学に訪れた観光客に好評となっている。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：東京都庁　店のタイプ：飲食業　電話：03-5320-7510　住所：東京都新宿区西新宿2-8-1 東京都庁第一本庁舎32F 　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月25日（金）16:53〜19:00　テレビ朝日

農林水産省内にあるお役所食堂の「手しごとや 咲くら」の紹介。利用者は職員の他に一般人にも解放されており、お手ごろな値段と「鯨ステーキ」など独自のメニューにより人気を得ている。

足立区役所の最上階にある食堂「ピガール」の紹介。ピガールでは足立区の小中学校の給食を食べることができ、メニューは子供たちが食べ残すことがないようにと栄養士が考えた本格的な物となっている。

東京都庁にある「西洋フード」の紹介。高級レストランにいるような気分が手軽に味わうことができ、都庁の32Fにあるので遠くの景色を見ながら食事をすることができる。お手頃価格と抜群のロケーションで都庁見学に訪れた観光客に好評となっている。

食べログ 総合評価： 3.00

 （定食・食堂）

• 最寄り駅（エリア）：梅島（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都足立区中央本町1-17-1 足立区役所展望レストラン　
• ・スーパーJチャンネル　2012年5月25日（金）16:53〜19:00　テレビ朝日