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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された情報

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたすべての情報 ( 1987 / 1987 ページ )

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

フルーツのグラタン

「フルーツのグラタン」の作り方の続き。表面に焼き色がついたら取り出して完成。上沼恵美子が、パン屋さんの焼きたてのパンのような香りがすると話した。

完成した「フルーツのグラタン」を試食。果物の美味しさが楽しめる、家でも試してみたいなどと話した。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

フルーツのグラタン

「フルーツのグラタン」の作り方の続き。グラタンソースを混ぜる時には、電動泡立て器を使ってもよい。表面につやが出てきたら火から下ろし、冷やしておいた果物の上にかける。冷やすことで焼けた時に熱い生地と冷たい果物の温度差が楽しめるという。さらに粉砂糖をふるいにかけて振りかけ、温めておいたオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。


上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたグルメ情報

卵を使った「フルーツのグラタン」の作り方を紹介。スポンジ生地に使うビスケットは4等分程度に砕いておく。フルーツはイチゴを半分に、バナナは半月切り、みかんは缶詰とシロップの両方を用いる。グラタン皿の底と側面にバターを塗っておき、ビスケットを敷いてからシロップを含ませ、果物をトッピング。焼く直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

「フルーツのグラタン」の作り方の続き。グラタンソースは卵黄2個にグラニュー糖、白ワイン、オレンジジュース、レモン汁を加え、泡立て器で混ぜ、さらに湯にあたらない状態で湯煎しながら混ぜていく。卵には空気を含ませると泡立つ「気泡性」もあると紹介した。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

フルーツのグラタン

卵を使った「フルーツのグラタン」の作り方を紹介。スポンジ生地に使うビスケットは4等分程度に砕いておく。フルーツはイチゴを半分に、バナナは半月切り、みかんは缶詰とシロップの両方を用いる。グラタン皿の底と側面にバターを塗っておき、ビスケットを敷いてからシロップを含ませ、果物をトッピング。焼く直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

「フルーツのグラタン」の作り方の続き。グラタンソースは卵黄2個にグラニュー糖、白ワイン、オレンジジュース、レモン汁を加え、泡立て器で混ぜ、さらに湯にあたらない状態で湯煎しながら混ぜていく。卵には空気を含ませると泡立つ「気泡性」もあると紹介した。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたグルメ情報

オープニング映像。今週のテーマは「卵の使い方」、きょう作る料理は「フルーツのグラタン」。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

フルーツのグラタン

オープニング映像。今週のテーマは「卵の使い方」、きょう作る料理は「フルーツのグラタン」。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

卵豆腐のお吸いもの

15分間湯煎の終わった卵をお椀に入れ、かまぼこなど好きなモノを加えてだしをそそいで完成。完成した卵豆腐のお吸いものを試食した上沼恵美子は市販の卵豆腐よりキメが細やかだとコメント。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたグルメ情報

かまぼこ

15分間湯煎の終わった卵をお椀に入れ、かまぼこなど好きなモノを加えてだしをそそいで完成。完成した卵豆腐のお吸いものを試食した上沼恵美子は市販の卵豆腐よりキメが細やかだとコメント。


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