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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された情報

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ ( 840 / 840 ページ )

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

大根と豚肉の炒めもの


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

かぶの柚子味噌焼き

鍋にかぶの葉を加えたら皿に盛って振り柚子をしたら「かぶの柚子味噌焼き」の完成だ。

月刊テキスト44ページに掲載の「かぶの柚子味噌焼き」の材料が表示された。試食した不破万作は「柚子がきいている、ご飯と一緒でちょうど合う」と話した。また上沼は「しょうゆと味噌がなかったら私は生きていけない」と述べた。


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かぶの柚子味噌焼き

月刊テキスト44ページに掲載の「かぶの柚子味噌焼き」を紹介。油を敷いた鍋にしいたけ・かぶを投入し水を加えて蒸し焼きで手早く火を通す。水がなくなったら厚揚げ・合わせ調味料を強火で焼く。


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かぶの柚子味噌焼き

月刊テキスト44ページに掲載の「かぶの柚子味噌焼き」を紹介。葉付きのかぶを購入してすぐに使わない場合は実と茎部分をカットして保存すると長持ちする。かぶの実は皮を厚めに剥き葉も切る。厚揚げとしいたけを切ったら赤だし用みそ・砂糖・しょうゆ・水を合わせておく。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

かぶの柚子味噌焼き

オープニング映像。テーマ「カブと大根」より今日は「かぶの柚子味噌焼き」を紹介する。味噌の香りをいかしたご飯がススムおかずだ。


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かぶの柚子味噌焼き


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

鶏の洋風みぞれ煮

煮込んだら赤唐辛子を抜いて大根おろしを投入。ポイントは仕上げに加えること。入れたら火を止めて絡めてお皿に盛り付ければ「鶏の洋風みぞれ煮」の完成。

ゲストの不破万作と共に「鶏の洋風みぞれ煮」を試食。上沼は「こういう西洋料理もあるんですねぇ」と感心した。


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鶏の洋風みぞれ煮

鶏肉がきつね色になったらエリンギとしめじを入れていく。きのこに油を吸う前に塩を少量入れるとおいしくなるとのこと。しんなりしたら赤唐辛子とにんにくのみじん切りを入れてここまで同じように中火で炒めていき白ワイン酢を加えたら水分がなくなるまで煮つめて、ブイヨンを入れたら強火。沸騰したら中火で1分30秒ほど煮る。


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鶏の洋風みぞれ煮

「鶏の洋風みぞれ煮」の作り方を紹介。まずは大根をすりおろす。続いて鶏もも肉はすじをしっかり切り10等分にカット。そしてしめじ、エリンギ、赤唐辛子、にんにく(みじん切り)を準備。鶏肉に塩こしょうをして小麦粉をまぶす。フライパンにバージンオリーブ油を敷いて鶏肉を焼いていく。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

鶏の洋風みぞれ煮

今回は「鶏の洋風みぞれ煮」を紹介する。


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