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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された情報

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ ( 598 / 598 ページ )

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

鶏の柚こしょう風味

岡本健二「鶏の柚こしょう風味」を作る。鶏肉や大根を焼いているフライパンにみそだれを加える。たれが絡まったら盛りつけて完成。

「鶏の柚こしょう風味」を試食。上沼恵美子は、この頃はよくやるけど、大根を焼くのは斬新などとコメントした。


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鶏の柚こしょう風味

岡本健二「鶏の柚こしょう風味」を作る。鶏肉の皮目が焼けたら返し、さっと焼いたら取り出す。次に、鶏肉から出た旨みで大根を焼く。鶏肉は食べやすい大きさに切ってフライパンに戻し、ししとうも加える。


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鶏の柚こしょう風味

岡本健二「鶏の柚こしょう風味」を作る。まず、鶏もも肉の筋を切り、皮目を香ばしく焼く。次に、大根やししとうなどを準備する。味付けはみそをベースとした合わせ調味料を作る。


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鶏の柚子こしょう風味

本日は、岡本健二先生が簡単スピードメニュー「鶏の柚子こしょう風味」を作る。ゲストは小島よしお。


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長芋とスペアリブのスープ

「長芋とスペアリブのスープ」の作り方を紹介。人参が柔らかくなったら味を調整して完成。


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長芋とスペアリブのスープ

「長芋とスペアリブのスープ」の作り方を紹介。スペアリブに焼き色が付いたらバットにあげ、余分な焦げを拭きとってから薬味を炒める。紹興酒で香りづけし水を入れ調味料で味付けをする。シナモンスティックをいれ風味漬けする。スペアリブを戻しアクを取り除きながら弱火で20分煮込む。水にさらしていた長芋と人参を加え、再び弱火で30分ほど煮込む。


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長芋とスペアリブのスープ

オープニング映像。今日は「長芋とスペアリブのスープ」のレシピを紹介する。


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お芋ごはん

お芋ごはんが完成。器に盛り付けた。

完成したお芋ごはんを上沼と宮川一朗太が試食。「米といもを一緒に炊くよりも、いもがひとつひとつしっかりして食べごたえがあって良い」と宮川一朗太がコメント。


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お芋ごはん

今日は「お芋ごはん」を調理。炊きあがったご飯に揚げたさつまいも、さといもを入れ、ご飯にコクを加えるのがポイントト。


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お芋ごはん

今日は「お芋ごはん」を調理。さつまいも、さといもは水に落とし、水気をしっかりふき取るのがポイント。


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