「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

調理師の先生が作っていた鍋料理。
鶏肉は皮目は香ばしく焼き、40分ほど煮ると旨みが出てくるとのこと。

• 食物種：鍋　調理人：宮崎耕一　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100210.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年2月10日（水）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師の先生が作っていた、イタリア風の焼きご飯。
チーズで蓋をしてオーブンで焼き上げていた。

• 食物種：焼きご飯　調理人：若林知人　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100209.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年2月9日（火）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師専門学校の先生が作っていた、カブの甘みが口に広がる一品。
甘鯛は皮目を香ばしき焼き、煮汁にコクをつけるのがポイント。

• 調理人：濱本良司　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100208.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年2月8日（月）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師専門学校の先生が作っていた、ごまをソースに使ったステーキ。
にんにくは芽を取ってゆでるのと、炒りたてのごまをすりつぶすのがポイントとのこと。

• 食物種：ステーキ　調理人：若林知人　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100205.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年2月5日（金）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師の先生が作っていた、ごまとサバを使った料理。
さばはレモン汁の入った漬け地でクセを抜くのがポイントとのこと。

• 料理種：サバ料理　調理人：濱本良司　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100204.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年2月4日（木）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師の先生が作っていた、ごまをたっぷり使った体にいいごちそう。
ごまとアボカドには血液をサラサラにする働きがあるとのこと。
また、熱湯に水を加えて70度にして、いかに火を通して、やわらかく仕上げることとアボカドといかに塩で味を付けてから他の材料を入れることがポイントだという。

• 食物種：ごま和え　調理人：宮崎耕一　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100203.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年2月3日（水）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師の先生が作っていた、ゴマを使った料理。
ゴマに含まれるカルシウムやビタミンEには、老化防止の効果があるという。

• 食物種：ごま汁　調理人：若林知人　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100202.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年2月2日（火）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師の先生が作っていた、ゴマを使った料理。
ゴマに含まれるオレイン酸、リノール酸にはコレステロール値を下がる働きがあるとのこと。

• 食物種：ごま汁　調理人：濱本良司　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100201.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年2月1日（月）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師の先生が作っていた、鶏団子を使った味噌仕立ての鍋料理。
調味料がなじむようにひき肉をしっかり練ることと、豆＆#35913;醤と赤だし用味噌を炒め、風味を引き出すのがポイントとのこと。

• 食物種：鍋　調理人：宮崎耕一　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100129.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年1月29日（金）13:05〜13:20　テレビ朝日

調理師の先生が作っていた、体が芯から温まる、鍋でおかゆを煮込み、カキを加えた鍋料理。
かきは約1％の塩水で洗うと水っぽくならないとのこと。

• 食物種：鍋　調理人：濱本良司　URL：http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20100128.html　
• ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング　2010年1月28日（木）13:05〜13:20　テレビ朝日