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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された情報

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ ( 591 / 591 ページ )

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

白身魚と卵のふんわり炒め

本日の料理は「白身魚と卵のふんわり炒め」。白身魚は漬けたら焼いていく。焼き目がついて、全体に火が通ったら、たまごをいれる。卵は中火でゆっくりと混ぜる。しば漬けは最後に加えて炒めて完成。

本日の料理は「白身魚と卵のふんわり炒め」を試食した。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

白身魚と卵のふんわり炒め

本日の料理は「白身魚と卵のふんわり炒め」。白身魚は漬けたら焼いていく。焼き目がついて、全体に火が通ったら、たまごをいれる。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

白身魚と卵のふんわり炒め

本日の料理は「白身魚と卵のふんわり炒め」。白身魚なら身がかたまならないものならなんでも良いと解説。塩コショウなどをまぶして混ぜたら少し置く。その間に万能ねぎなどを切り、たまごを溶く。


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白身魚と卵のふんわり炒め

本日の料理は「白身魚と卵のふんわり炒め」。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

あじと厚揚げのみぞれ煮

「あじと厚揚げのみぞれ煮」のレシピを紹介。5分煮込んだら、大根おろしを加え、温める。大根おろしが温まれば出来上がり。お皿に盛りつけ、仕上げに青ねぎと七味唐辛子を添えれば完成。

スタジオで「あじと厚揚げのみぞれ煮」を試食した。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

あじと厚揚げのみぞれ煮

「あじと厚揚げのみぞれ煮」のレシピを紹介。ゲストの笹野高史さんと子どもの成長について語った。油をひいたフライパンで、あじを皮目から焼いていく。焼き目が付いたら、厚揚げとしいたけを入れ、だしを入れる。そこに砂糖・みりん・しょうゆを入れて落し蓋をして5分煮込んでいく。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

あじと厚揚げのみぞれ煮

月刊テキスト9月号に掲載の「あじと厚揚げのみぞれ煮」のレシピを紹介。三枚におろしたあじを三等分にカットし、下味として塩をふりかけ両面に小麦粉をまぶしておく。厚揚げはキッチンペーパーで油をとり、一口大にカット。大根おろしをつくり、水分を切っておく。あとの食材はしいたけと青ねぎを用意。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

あじと厚揚げのみぞれ煮

本日のゲストは笹野高史(66)。和食に合わせて浴衣で登場。本日のメニューは「あじと厚揚げのみぞれ煮」。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

あじと厚揚げのみぞれ煮

キノコのつけそばの材料が表示された。試食した上沼は冷たいそばだが温かいつけ汁でI熱いとコメントした。MALUはいっきにきのこの味が麺にしみこむと感想を述べた。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

キノコのつけそば

そばは1本水に入れて味見することでより提供に近い味見ができる。茹であがった麺は流水で揉み洗いし冷水に落として冷やす。つけ汁はたっぷりと注ぎ青ねぎを添え、そばも盛ったらキノコのつけそばの出来上がりだ。

キノコのつけそばの材料が表示された。試食した上沼は冷たいそばだが温かいつけ汁でI熱いとコメントした。MALUはいっきにきのこの味が麺にしみこむと感想を述べた。


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