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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された情報

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ ( 785 / 785 ページ )

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

マンゴー入りカスタード餅

明日は…マンゴー入りカスタード餅。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

白玉水ようかん

冷やしていた水ようかんに白玉を盛りつけていく。最後に柚子を適量ふったら完成。

ゲストの前園と共に試食。前園は「甘味があるけどさっぱりしてますね」とコメントした。上沼は美味しくて「感動しました」と語った。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

白玉水ようかん

続いて白玉を作る。白玉粉に少し水を入れて耳たぶくらいのかたさにすると丸めて団子にする。白玉団子は浮き上がるまで煮て、水におとしていく。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

白玉水ようかん

「白玉水ようかん」の作り方を紹介する。粉寒天を水に入れて煮立ってから2分煮詰めるのがポイント。そこにグラニュー糖、こしあんを入れて溶かす。そのあとは粗熱をしっかり冷まし、器に水ようかんを入れていく。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

白玉水ようかん

今回は材料を煮立てて冷やし固めるだけ!「白玉水ようかん」の作り方を紹介する。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

白玉水ようかん


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

チョコレートムース

冷蔵庫で30分冷やしたチョコレートムースを取り出し、飾り用のチョコレートを乗せたら完成。

ゲストの前園と共に「チョコレートムース」をおいしくいただいた。「柚子茶のソースを一緒に食べると和の…」と前園がコメント。上沼も同じように食べると驚き「世界一だ!」と語った。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

チョコレートムース

卵黄、牛乳、グラニュー糖を混ぜたものを湯煎にかけながらボウルの底が見えるぐらいまで泡立てたら、軽く混ぜながら熱をとっていく。そこに暖かい状態のチョコレートを入れ、そこに生クリームを加えゴムベラで泡をつぶさないように大きく混ぜる。続いて柚子茶とレモン汁を合わせたソースを作り、器の底に敷く。そこへチョコレートムースを流しラップをし冷蔵庫で30分冷やす。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

チョコレートムース

「チョコレートムース」の作り方を紹介する。市販の板チョコを細かく刻み、湯煎でゆっくり溶かしていく。その間に生クリームを5分だてで泡立てる。続いて卵黄、牛乳、グラニュー糖を混ぜたものを湯煎しさらに2分ほど混ぜる。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

チョコレートムース

今回は柚子茶と2層で甘くて酸っぱい!「チョコレートムース」を紹介する。


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