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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された情報

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ ( 796 / 796 ページ )

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

田舎風グリンピースのスープ

明日は・・・田舎風グリンピースのスープ


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

牛肉と豆腐のスープ

一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を加えて固まったら大きく混ぜ、器に盛る。

熱いので気をつけて食べないといけない。絹ごし豆腐が特別な絹ごしになっている。食材が引き立てあって仲のいいスープ。などの感想が述べられた。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

牛肉と豆腐のスープ

鍋に油小さじ1を熱し、牛肉を入れてほぐしながら中火で炒め、ザーサイ、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、アスパラガスを加えて炒め、紹興酒、分量の水を加えて煮立て、アクを取り、塩、こしょうを加える。豆腐の水気をきって加え、なめたけを加える。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

牛肉と豆腐のスープ

卵を卵白と卵黄に分け、卵白をよく溶きほぐす。牛もも肉は5mm角に切り、牛肉の下味の塩、こしょう、しょうゆを入れて混ぜ、卵黄、片栗粉の順に加えて合わせ、下味をつける。豆腐は1cm角に切って水につけておき、アスパラガスは斜め3mm幅、2cm長さに切り、ザーサイは5mm角に切る。次は、ザーサイなどを調理する。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

牛肉と豆腐のスープ

きょうは牛肉と豆腐のスープ。とろみをつけてから卵白をくわえるのがポイント。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

牛肉と豆腐のスープ


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

カレー風味の親子スープ

小池浩司が「カレー風味の親子スープ」を調理。卵に3分半ほど火を通し、盛りつけたら完成。

試食した草野仁は、最高としか言葉がありませんとコメント。上沼恵美子は、卵黄こんなにとろっとしているのに卵黄が暖かいって素晴らしいと話した。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

カレー風味の親子スープ

小池浩司が「カレー風味の親子スープ」を調理。煮たら卵2個を落とし、3分半ほど火を通す。


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カレー風味の親子スープ

小池浩司が「カレー風味の親子スープ」を調理。鶏もも肉、ズッキーニなど具材を切る。鶏もも肉に塩・こしょうをして炒め、長ねぎ、にんにくから入れる。野菜は弱火でしんなりするまで炒めるのがポイント。小麦粉を加えて全体を混ぜ、カレー粉を炒めて香りを出したらトマト・ブイヨンを入れる。弱火で10分煮る。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

カレー風味の親子スープ

今日は「カレー風味の親子スープ」。野菜は弱火でしんなりするまで炒めるのがポイント。


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