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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された情報

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ ( 584 / 584 ページ )

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

昆布のうま煮梅風味

岡本健二が「昆布のうま煮梅風味」を引き続き調理。中火で8分煮た後、煮汁が残っていたらほとんどなくなるまで煮詰め、器に盛れば完成。

本日調理した「昆布のうま煮梅風味」を上沼恵美子と前川泰之が試食した。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

昆布のうま煮梅風味

岡本健二が「昆布のうま煮梅風味」を調理。フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒め、昆布を加えて炒めて水分をとばし、更に甘長唐辛子、にんじん、梅干しを加えて炒める。次に煮汁の酒、昆布の戻し汁、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で8分煮る。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

昆布のうま煮梅風味

岡本健二が「昆布のうま煮梅風味」を調理。まず刻み昆布は水で洗い、5分水につけて戻し、ザルに上げて水気を切る。次に豚バラ肉を2cm幅に切り、甘長唐辛子は斜めに5mm幅に切り、にんじんは3cm長さ・1cm幅の短冊切りにして、隠し味の梅干しは種を取り除いておく。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

昆布のうま煮梅風味

本日は自らも料理をするという前川泰之をゲストに迎え、岡本健二が「昆布のうま煮梅風味」を作る。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

スペアリブのにんにく風味

「スペアリブのにんにく風味」を作る。煮えたスペアリブとじゃがいもを皿にもり、トマトや香菜などと一緒に盛りつけたら完成。

「スペアリブのにんにく風味」を試食。佐々木健介は勢いよく食べ続け、完食した。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

スペアリブのにんにく風味

「スペアリブのにんにく風味」を作る。スペアリブを水の状態から煮てアクをとったら、香菜やおろしにんにく等を入れ、スパイスとハーブで風味をつける。そして、アクを取りながら弱火で40分煮る。その後、じゃがいもを加え20分煮たら、具材を取り出す。


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スペアリブのにんにく風味

「スペアリブのにんにく風味」を作る。まず、じゃがいもの皮をむき、トマトや香菜も切っておく。続いて、スペアリブを水の状態から煮てアクを取る。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

スペアリブのにんにく風味

今日は、若林知人先生がスタミナメニュー「スペアリブのにんにく風味」を作る。ゲストは佐々木健介。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

かつおのスタミナサラダ

準備した玉ねぎなどの野菜の上に漬け込んだかつおを載せ炒めたにんにくのチップを載せたら完成。

佐々木健介は「美味しい」と満面の笑み、上沼恵美子は「裏切らないな」とコメント、あまりの食べっぷりに佐々木健介は上沼恵美子の分の料理を貰っていた…。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

かつおのスタミナサラダ

タレを作るため練り胡麻と砂糖をあわせた後に水と醤油を加え、その後にしょうがとにんにくのみじん切りを加える。完成したタレに焼き目をつけたかつおを10分間漬け込む、たまねぎは薄切りしみょうがなどとあわせる。


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