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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された情報

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ ( 666 / 666 ページ )

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

かんたんサーモンマリネ

明日は…かんたんサーモンマリネ


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

じゃが芋のシャキシャキサラダ

最後に胡麻と青じそを乗せる。篠山輝信は「シャキシャキの中にホクもある。胡麻の香りがして美味しい」とコメントした。上沼恵美子は「これはソースが美味しい。じゃがいもじゃなくてもいい」とコメントした。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

じゃが芋のシャキシャキサラダ

茹で終わったら水に付けて粗熱を取り水分を取る。具材がかにかま、きゅうり、青じそ。練りゴマにマヨネーズ、砂糖、醤油、レモン汁を入れソースを作る。じゃがいもに酢で下味をつける。具材を入れソースを絡める。


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じゃが芋のシャキシャキサラダ

今週のテーマは「楽らくクッキング 暑い夏こそ手早く」。ゲストは篠山輝信。今日作るのは「じゃが芋のシャキシャキサラダ」。2ミリくらいの薄さで千切り。じゃがいもは茹でる前に水にくぐらせる。塩をいれた熱湯でじゃがいもを1分30秒茹でる。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

まぐろの紹興酒風味

お皿に香味野菜を盛りつけ、まぐろを乗せ、ごま油といりごま(白)をかけたら「まぐろの紹興酒風味」の完成である。

篠山輝信さんらは「まぐろの紹興酒風味」の試食をした。紹興酒の味がまぐろにしっかり漬かっていて美味しいとコメントした。


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まぐろの紹興酒風味

「まぐろの紹興酒風味」のレシピを紹介。香味野菜には塩で下味を付けておく。20分漬けたまぐろを棒状に切り、盛りつけるまでタレに漬けておく。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

まぐろの紹興酒風味

「まぐろの紹興酒風味」のレシピを紹介。ビニール袋に紹興酒・しょうゆ・砂糖・しょうがの皮・八角を入れてよく混ぜ、まぐろ(赤身)をかたまりのまま20分漬ける。みょうがを細切りにし、貝割れ菜・しょうが・長ねぎと一緒に氷水に漬ける。ザルに上げる際には野菜の水分をしっかり取っておくのがポイントである。篠山輝信さんは1年に300日はロケに出ているため、家にいる時は寝たり洗濯機を回すだけだという。


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まぐろの紹興酒風味

今週は楽らくクッキング。今日は、火を使わずにできる涼しいメニュー「まぐろの紹興酒風味」を作る。


「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された料理レシピ

ミント風味の豆サラダ

「ミント風味の豆サラダ」の完成。材料はミント、ゆで卵、玉ねぎ、マスタード、油、塩、白ワイン酢、ミックスビーンズ、ベーコン。篠山輝信は「マスタードもちょっときいてますし、あとベーコンがあることで味にパンチがあって、しっかり食べれますね」とコメントした。


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ミント風味の豆サラダ

きょうのレシピは「ミント風味の豆サラダ」。ゲストは篠山輝信。材料はミント、ゆで卵、玉ねぎ、マスタード、油、塩、白ワイン酢、ミックスビーンズ、ベーコン。弱火でベーコンの香りを油に移すことがポイント。また、ミントの上に炒めたベーコンと油をかけることもポイント。CMの後、盛り付けの技を紹介。


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