「笑顔がごちそう　ウチゴハン」で紹介された料理レシピ

山口智充と江角マキコらは、スタジオで「カキと白菜のとろ〜り海苔あんかけ」や、マグロやしらす、牛肉しぐれ煮、チーズや明太子などを巻いた海苔巻きを試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年2月5日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

香山中宣が「カキと白菜のとろ〜り海苔あんかけ」を調理。カキの下処理は大根おろしで揉み洗いする。大根おろしはジアスターゼなどの酒家酵素がカキを柔らかくしてくれる。

海苔の上手な保存法はチャック付きの袋に入れて冷凍庫で保存すると湿気らない。また湿気た海苔を焼いても風味が飛ぶので佃煮にするのがおすすめ。

カツオ出汁と昆布出汁の使い分けは、飲んで味わうカツオ出汁、うま味を引き出す昆布出汁と使いわけると良い。香山中宣はアナウンサーの小林杏奈さんと去年6月に結婚して、料理も作っていると話した。「カキと白菜のとろ〜り海苔あんかけ」が完成した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年2月5日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

香山中宣が「カキと白菜のとろ〜り海苔あんかけ」を調理。カキの下処理は大根おろしで揉み洗いする。大根おろしはジアスターゼなどの酒家酵素がカキを柔らかくしてくれる。

海苔の上手な保存法はチャック付きの袋に入れて冷凍庫で保存すると湿気らない。また湿気た海苔を焼いても風味が飛ぶので佃煮にするのがおすすめ。

カツオ出汁と昆布出汁の使い分けは、飲んで味わうカツオ出汁、うま味を引き出す昆布出汁と使いわけると良い。香山中宣はアナウンサーの小林杏奈さんと去年6月に結婚して、料理も作っていると話した。「カキと白菜のとろ〜り海苔あんかけ」が完成した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年2月5日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

スタジオで、加山料理長が作った「はばのり佃煮」を江角マキコが試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：食品　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年2月5日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

山口智充らは、千葉県・鴨川市にやってきた。くずし割烹「かのふ」の香山中宣料理長は、漁師の青木実さんと青木ひろ美さんご夫妻を紹介。青木さんご夫妻は「波葉海苔」を採っていた。山口智充らは波葉海苔を試食し波葉海苔の収獲をした、。波葉海苔は波でのりが浮いた時に掴み取る。その後、漁師の鈴木静子さんが苦労しているという海苔をいせる作業をし、海苔を干し、出来上がった海苔を試食した。

はばのりを使用した料理で青木さんが勧めるのは、はばのりみそ汁、はばのりサザエご飯、はばのり ぬた和えなどの房総漁師メシはばのり定食。加山料理長は「はばのりの油炒め」えお勧めた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：即席食品　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年2月5日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

山口智充らは、千葉県・鴨川市にやってきた。くずし割烹「かのふ」の香山中宣料理長は、漁師の青木実さんと青木ひろ美さんご夫妻を紹介。青木さんご夫妻は「波葉海苔」を採っていた。山口智充らは波葉海苔を試食し波葉海苔の収獲をした、。波葉海苔は波でのりが浮いた時に掴み取る。その後、漁師の鈴木静子さんが苦労しているという海苔をいせる作業をし、海苔を干し、出来上がった海苔を試食した。

はばのりを使用した料理で青木さんが勧めるのは、はばのりみそ汁、はばのりサザエご飯、はばのり ぬた和えなどの房総漁師メシはばのり定食。加山料理長は「はばのりの油炒め」えお勧めた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：食品　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年2月5日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

山口智充らは、千葉県・鴨川市にやってきた。くずし割烹「かのふ」の香山中宣料理長は、漁師の青木実さんと青木ひろ美さんご夫妻を紹介。青木さんご夫妻は「波葉海苔」を採っていた。山口智充らは波葉海苔を試食し波葉海苔の収獲をした、。波葉海苔は波でのりが浮いた時に掴み取る。その後、漁師の鈴木静子さんが苦労しているという海苔をいせる作業をし、海苔を干し、出来上がった海苔を試食した。

はばのりを使用した料理で青木さんが勧めるのは、はばのりみそ汁、はばのりサザエご飯、はばのり ぬた和えなどの房総漁師メシはばのり定食。加山料理長は「はばのりの油炒め」えお勧めた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：食品　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年2月5日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

山口智充らは、千葉県・鴨川市にやってきた。くずし割烹「かのふ」の香山中宣料理長は、漁師の青木実さんと青木ひろ美さんご夫妻を紹介。青木さんご夫妻は「波葉海苔」を採っていた。山口智充らは波葉海苔を試食し波葉海苔の収獲をした、。波葉海苔は波でのりが浮いた時に掴み取る。その後、漁師の鈴木静子さんが苦労しているという海苔をいせる作業をし、海苔を干し、出来上がった海苔を試食した。

はばのりを使用した料理で青木さんが勧めるのは、はばのりみそ汁、はばのりサザエご飯、はばのり ぬた和えなどの房総漁師メシはばのり定食。加山料理長は「はばのりの油炒め」えお勧めた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　商品種：飲食業　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年2月5日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

「鶏肉とナスのしょうが味噌炒め」と「サムゲダン風骨付き鶏のスープ」をスタジオで試食。一同に温まると言っていた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年1月29日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

「鶏肉とナスのしょうが味噌炒め」と「サムゲダン風骨付き鶏のスープ」をスタジオで試食。一同に温まると言っていた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年1月29日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日