「笑顔がごちそう　ウチゴハン」で紹介されたレストラン・飲食店

角上魚類の並びにある産地直送 野菜専門店ヴェルジェは新鮮な野菜を扱っており、必要な食材であるトマトだけで約10種類揃える。江角マキコらはトマトを購入した。

• 情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：野菜・果物　URL：http://www.verger.co.jp/　電話：042-439-5231　住所：東京都東久留米市柳窪2-8-16 　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年5月27日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

角上魚類の並びにある産地直送 野菜専門店ヴェルジェは新鮮な野菜を扱っており、必要な食材であるトマトだけで約10種類揃える。江角マキコらはトマトを購入した。

食べログ 総合評価： 3.51

 （魚介料理・海鮮料理、天ぷら・揚げ物（その他））

• 最寄り駅（エリア）：小平（東京）　情報タイプ：店舗　会社名：角上魚類　店のタイプ：鮮魚・鮮肉　住所：東京都東久留米市柳窪2-8-16　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年5月27日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

江角マキコらが話題の鮮魚店があるということで買い出しに出かけた。東京・東久留米市にある角上魚類 小平店には五十嵐美幸が待っており、副店長の祖師章さんに本マグロを見せてもらった。本マグロは店内でイベントに出され、直ぐに完売となった。

店のオススメは水カレイやアジで、五十嵐美幸がオススメの食べ方を紹介。

お買い得は鮮魚だけではなく、惣菜コーナーには魚の焼き物や揚げ物が並んでいた。

この店は築地だけではなく新潟からも直送で魚を仕入れている。店の魚は新潟県長岡市の寺泊港から上がることが多く、仕入れ専門スタッフが毎朝市場に足を運んで大量に仕入れてその日のうちに東京まで届ける。

今回の料理の食材であるブラックタイガーを店内で探し購入。

食べログ 総合評価： 3.51

 （魚介料理・海鮮料理、天ぷら・揚げ物（その他））

• 最寄り駅（エリア）：小平（東京）　情報タイプ：店舗　会社名：角上魚類　店のタイプ：鮮魚・鮮肉　住所：東京都東久留米市柳窪2-8-16　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年5月27日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

山口智充らは荻原精肉店を訪れ、焼豚を試食した。肉は地元のやまゆりポークを使用している。普通のものより脂身が白く甘味が強く、赤みの部分にサシが入っているという。

• 情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：鮮魚・鮮肉　電話：0467-22-1939　住所：神奈川県鎌倉市小町1-4-29 　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年5月13日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

今回は四川飯店の料理人・料理関係者シェフが本格酢豚を紹介する。

食べログ 総合評価： 3.56

 （四川料理、担々麺、中華料理）

• 最寄り駅（エリア）：永田町/赤坂見附/麹町（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：民権企業　店のタイプ：飲食業　住所：東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館ビル5･6F　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年5月13日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

今が旬のしらすを取りに相模湾にやってきた。今回、教えてくれるシェフの枡谷さんの奥様は北陽のあぶちゃん事、タレント。出演者は、漁師さんに挨拶していた。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　URL：http://www.osteria-lucca.com/　電話：03-5789-3632　住所：東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F 　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年5月6日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

江角マキコと「Rire」の堀知佐子シェフらは、千葉県成田市にある成田山新勝寺を訪れた。堀シェフの店では「塩麹」を活用している。医学博士の井上さんによると、「塩麹」にはビタミンB群・GABAなどがあり、健康と美容に効果のある食品だという。

食べログ 総合評価： 3.12

 （自然食、カフェ、パン）

• 最寄り駅（エリア）：白金高輪/三田/田町（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年4月22日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

和食「雄」佐藤雄一料理長とフレンチ「ラ・ロシェル」の坂井宏行シェフが豚バラ肉を使った料理に挑戦。今回手配した豚バラ肉は三多摩市場のミタマ食品で、100gを89円で販売していた。

最初にお邪魔したのは和食店「雄」。佐藤雄一料理長は肉に強いこだわりがあり、店では茨城県産のローズポーク、宮崎県産の尾崎牛を使用していた。砂糖料理長は豚バラ肉を使って極上ポークステーキを作った。

スタジオで江角マキコが佐藤料理長作の極上ポークステーキを試食した。

料理人・料理関係者が極上ポークステーキの作り方を紹介。肉厚のポイントは、豚バラ肉の間に味をつけたひき肉を挟んでいた。焼く前に蒸すことで柔らかくなるという。

フレンチ「ラ・ロシェル」の坂井宏行シェフが豚バラ肉を使った料理に挑戦。坂井シェフがいつも使っている豚肉は十勝豚で、メニュー「北海道産 十勝豚 フォンドヴォーのピリ辛ソースと共に」に使用される。

料理人・料理関係者が豚バラ肉を使い「フレンチ肉巻き」をつくり、山口智充らが試食した。

坂井宏行シェフがフレンチ肉巻きの作り方を紹介。肉巻きをサクサクに仕上げる秘訣は衣をつけて揚げることだった。揚げることで旨味をだけを残すことができ、焼くよりも柔らかく仕上がるという。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：ラ・ロシェル　調理人：坂井宏行　店のタイプ：飲食業　URL：http://www.la-rochelle.co.jp/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年4月15日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

和食「雄」佐藤雄一料理長とフレンチ「ラ・ロシェル」の坂井宏行シェフが豚バラ肉を使った料理に挑戦。今回手配した豚バラ肉は三多摩市場のミタマ食品で、100gを89円で販売していた。

最初にお邪魔したのは和食店「雄」。佐藤雄一料理長は肉に強いこだわりがあり、店では茨城県産のローズポーク、宮崎県産の尾崎牛を使用していた。砂糖料理長は豚バラ肉を使って極上ポークステーキを作った。

スタジオで江角マキコが佐藤料理長作の極上ポークステーキを試食した。

料理人・料理関係者が極上ポークステーキの作り方を紹介。肉厚のポイントは、豚バラ肉の間に味をつけたひき肉を挟んでいた。焼く前に蒸すことで柔らかくなるという。

フレンチ「ラ・ロシェル」の坂井宏行シェフが豚バラ肉を使った料理に挑戦。坂井シェフがいつも使っている豚肉は十勝豚で、メニュー「北海道産 十勝豚 フォンドヴォーのピリ辛ソースと共に」に使用される。

料理人・料理関係者が豚バラ肉を使い「フレンチ肉巻き」をつくり、山口智充らが試食した。

坂井宏行シェフがフレンチ肉巻きの作り方を紹介。肉巻きをサクサクに仕上げる秘訣は衣をつけて揚げることだった。揚げることで旨味をだけを残すことができ、焼くよりも柔らかく仕上がるという。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　URL：http://www.ebisu-yu.com/　住所：東京都渋谷区広尾1-15-3 クオリア恵比寿パークフロント1F 　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年4月15日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

和食「雄」佐藤雄一料理長とフレンチ「ラ・ロシェル」の坂井宏行シェフが豚バラ肉を使った料理に挑戦。今回手配した豚バラ肉は三多摩市場のミタマ食品で、100gを89円で販売していた。

最初にお邪魔したのは和食店「雄」。佐藤雄一料理長は肉に強いこだわりがあり、店では茨城県産のローズポーク、宮崎県産の尾崎牛を使用していた。砂糖料理長は豚バラ肉を使って極上ポークステーキを作った。

スタジオで江角マキコが佐藤料理長作の極上ポークステーキを試食した。

料理人・料理関係者が極上ポークステーキの作り方を紹介。肉厚のポイントは、豚バラ肉の間に味をつけたひき肉を挟んでいた。焼く前に蒸すことで柔らかくなるという。

フレンチ「ラ・ロシェル」の坂井宏行シェフが豚バラ肉を使った料理に挑戦。坂井シェフがいつも使っている豚肉は十勝豚で、メニュー「北海道産 十勝豚 フォンドヴォーのピリ辛ソースと共に」に使用される。

料理人・料理関係者が豚バラ肉を使い「フレンチ肉巻き」をつくり、山口智充らが試食した。

坂井宏行シェフがフレンチ肉巻きの作り方を紹介。肉巻きをサクサクに仕上げる秘訣は衣をつけて揚げることだった。揚げることで旨味をだけを残すことができ、焼くよりも柔らかく仕上がるという。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：ラ・ロシェル　調理人：坂井宏行　店のタイプ：飲食業　URL：http://www.la-rochelle.co.jp/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　2012年4月15日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日