「笑顔がごちそう　ウチゴハン 〜76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん〜」 2008年10月12日（日）放送内容

出演者がつくっていた、家にあるもので練り物をつくれるというおでん。
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＜材料（4人分）＞
はんぺん…120g
卵…1個
ツナ…50g
コーン…25g
焼きのり…1/4枚
塩…少々
黒コショウ…少々
コンビーフ…50g
塩…少々
コショウ…少々
片栗粉…少々
椎茸…4枚
サラダ油…適量
水…1＆#8467;
和風だしの素…5g
酒…大さじ1
味噌…60g
ショウガ…5g
黒はんぺん…4枚（魚のつみれでもOK）
しめじ…50g
銀杏…12粒
じゃがいも…1個
下ゆでした大根…1/4本
ゆで卵…4個
昆布…4個
小タマネギ…4個
キャベツ…1/8個
ささがきゴボウ…60g
オリーブオイル…10g
酢…小さじ1/2
塩…少々
ネギ…2本

＜作り方＞
1：はんぺんを包丁で細かく叩いて、溶き卵を混ぜ合わせ、二つに分けておく。
2：分けた一方に、ツナ・コーン・焼きのりを加えて、塩・コショウで味付けし小判型にまとめる。
3：もう一方のはんぺんのベースに、コンビーフと塩・コショウを混ぜ合わせる。
4：石づきをとり片栗粉をまぶした椎茸に[3]をつめる。
5：サラダ油[2]と[4]をで両面を焼く。
6：鍋に湯をはり、和風だしの素・酒・味噌・ショウガを加える。（味噌の味が染みるほどコクが出て美味しくなるという）
7：だし汁に[5]の練り物と黒はんぺん・しめじ・銀杏・じゃがいも・下ゆでした大根・ゆで卵・昆布・小タマネギ・キャベツを加えて煮込む。
8：ささがきゴボウにオリーブオイル・酢・塩を和える。
9：鍋にネギを加えて完成。

• 料理種：おでん　調理人：江角マキコ　情報タイプ：レシピ　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

「今はまっている事はありますか？」と聞かれたゲストがあげた、自身の出演作品。
昭和52年〜54年に放送していたコメディ仕立てのドラマで、彼女は毎晩3話ぐらいずつ見ているという。

• 俳優・監督：岸本加世子　情報タイプ：静止画像/テロップ/スタジオトーク　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

今日のウチゴハン「おでん」を作っている途中でお父さんがフリップで紹介していた、おでんのランキング。
1位：「だいこん」
2位：「たまご」
3位：「ちくわぶ」
4位：「こんにゃく」
5位：「餅入り巾着」
6位：「はんぺん」
7位：「牛すじ串」
8位：「しらたき」
9位：「厚揚げ」
10位：「じゃがいも」

• 食物種：おでん　情報タイプ：ランキング　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

今日のウチゴハン「秋の欲張りおでん」に使われていた、静岡名産のはんぺん。
サバやイワシなどが原料で、黒味がかっているのが特徴だという。

• 食物種：はんぺん　情報タイプ：商品　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

静岡の人々に聞いたふるさとゴハンランキングの第3位。
日本一深い駿河湾が育む静岡県の名物で、漁期は春（3月〜6月）と秋（10月〜12月）とのこと。

• 食物種：えび　産地：静岡県　情報タイプ：商品　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

静岡の人々に聞いたふるさとゴハンランキングの第3位にランクインした、「桜えび」を食べる為に訪れていた店。
＜紹介されていたメニュー＞
・桜えびのかき揚げ
・沖上がり
桜えび・豆腐・ネギ等で作る鍋料理。漁が終わると食べたことから名づけられたという。

食べログ 総合評価： 3.18

 （天ぷら、郷土料理（その他）、懐石・会席料理）

• 最寄り駅（エリア）：由比/蒲原（静岡）　店のタイプ：定食屋　地域：静岡県　情報タイプ：店舗　住所：静岡県庵原郡由比町由比314　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

静岡の人々に聞いたふるさとゴハンランキングの第2位。旧東海道・鞠子宿の郷土料理で江戸時代から知られる静岡名物とのこと。
自然薯を摩り下ろし、かつおだしに白味噌を加えて作ったみそ汁でゆっくりとのばして作る。

• 食物種：汁物　地域：静岡県　情報タイプ：商品　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

静岡の人々に聞いたふるさとゴハンランキングの第2位にランクインした、「とろろ汁」を食べる為に訪れていた店。
ここでとろろ汁を作ってもらった。

• 店のタイプ：定食屋　地域：静岡県　情報タイプ：店舗　住所：静岡県静岡市丸子7-10-10 　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

静岡の人々に聞いたふるさとゴハンランキングの第1位。
地元のスーパーで知り合った一般人女性たちに「作って見せて貰えませんか？」と頼み、様々な料理を作ってもらっていた。
＜紹介されていた料理＞
・カツオのたたき
・カツオのへそ（心臓）フライ
・中落ちのしょうが醤油煮
・カツオ飯
船上で食べられていた漁師飯から各家庭に広まった郷土料理。湯通ししたカツオの角切りを、醤油・砂糖・酒・みりんでさっと煮込み、最後にしょうがを入れて風味を付け、白いご飯にのせて食べる。

• 料理種：カツオ料理　情報タイプ：知識　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

「笑顔がごちそう ウチゴハン」のエンディングテーマ。

• アーティスト：Sowelu　アルバム名：24-twenty four-　情報タイプ：テロップ/BGM　価格：¥3,059　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日

「笑顔がごちそう ウチゴハン」の公式ホームページ。
番組で紹介していたレシピの詳細が確認できる。

• 目的：インターネット　情報タイプ：URL　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　
• ・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『76 がんばれ運動会！秋の欲張りおでん』 2008年10月12日（日）18:00〜18:30　テレビ朝日