「笑顔がごちそう　ウチゴハン～80 秋深く美味しく食べて健康に～」 2008年11月16日（日）放送内容

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「笑顔がごちそう　ウチゴハン」で紹介された情報

「笑顔がごちそう　ウチゴハン」 2008年11月16日（日）放送内容

『80 秋深く美味しく食べて健康に』
2008年11月16日（日） 18:00～18:30　テレビ朝日
【出演】山口智充 , 江角マキコ , 森乃美紅 , 松浦未唯 , こじまかずこ , 近石真介
【ゲスト】浜内千波

（オープニング）

○○でカルシウムたっぷり！豚肉のヘルシー煮込み

豚肉とごぼうのスピード煮込み

ゲストの料理研究家が教えていた、ダイエットに良いヘルシー料理。
★
＜材料（4人分）＞
豚肉（スペアリブ）…600g
湯…適量
水…200ml
酢…100ml ※水：酢＝2:1
ごぼう…1本
うま味調味料…少々
しょうゆ…大さじ2
リンゴ…1/2個 ※梨・柿でも可
＜作り方＞
（1）【下準備】鍋に湯を沸かし、うま味を逃がさないために火を止めて豚肉を熱湯で洗う。洗ったらいったん取り出す。鍋の湯は捨てる。
（2）鍋に（1）を戻し、水と酢を加えてひと煮立ちさせ、アクをとる。（※酢を加えることにより、豚肉の骨のカルシウムが溶けて体内に吸収しやすくなるとのこと）
（3）ごぼうを麺棒でたたく（※たたくことで繊維がほぐれて、味がしみるとのこと）。たたいた後、ひと口大に切って鍋に加える。
（4）鍋にしょうゆ・うま味調味料を加え、一口大に切ったリンゴを加えて汁気がなくなるまで煮る。

調理人：浜内千波　料理種：煮込み料理　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　携帯アクセス：メニュー→TV→テレビ朝日→ウチゴハン　
・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く美味しく食べて健康に』 2008年11月16日（日）18:00～18:30　テレビ朝日

リンゴ

「豚肉とごぼうのスピード煮込み」の調理中に父親役の男性俳優が説明していた、リンゴについての豆知識。
世界で7500種類以上、日本では163品種が登録されているとのこと。
また、万有引力発見のヒントとされた世界で一番有名なリンゴの木の子孫が東大にあるという。この木に成る実は酸味が強く水分が少ない為あまり美味しくないといわれている。

食物種：果物　情報タイプ：知識　
・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く美味しく食べて健康に』 2008年11月16日（日）18:00～18:30　テレビ朝日

小石川植物園

東京大学の中にある植物園。
世界で一番有名なリンゴの木の子孫が植えられており、その木の映像がVTRで流れていた。

施設タイプ：植物園　情報タイプ：施設　住所：東京都文京区白山3-7-1 　
・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く美味しく食べて健康に』 2008年11月16日（日）18:00～18:30　テレビ朝日

ヘルシー！簡単！ふんわりとろ～り納豆！

ゲストの料理研究家が教えていた、ダイエットに良いヘルシー料理。
★
＜材料（4人分）＞
納豆…1パック
卵白…1個
合いびき肉…50g
タマネギ…1/2個
マヨネーズ…大さじ1
＜作り方＞
（1）ボウルに納豆と卵白を入れ、よく混ぜる。
（2）合いびき肉を熱湯で洗って水気を切り、（1）に加えてよく混ぜる。
（3）みじん切りのタマネギとマヨネーズを加えて完成。

調理人：浜内千波　食物種：納豆　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/　携帯アクセス：メニュー→TV→テレビ朝日→ウチゴハン　
・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く美味しく食べて健康に』 2008年11月16日（日）18:00～18:30　テレビ朝日

まかない見せて！シャフのウチゴハン

神保町傳

「きのこ飯」を教えていた料理長が勤めている和食店。あん肝をだし汁で解いた上品な味わいの「ふぐとあん肝の鍋」や、上質な国産和牛を使った「和牛ステーキ」、珍しい根菜が目でも楽しめる「季節の宝石ご飯」を食べる事が出来る。
＜紹介されていたメニュー＞
・傳コース（6～7品） 6500円より

食べログ総合評価：

4.17

（割烹・小料理、懐石・会席料理、日本酒）

最寄り駅（エリア）：神保町/九段下/竹橋（東京）　店のタイプ：和食店　街名：千代田区　情報タイプ：店舗　住所：東京都千代田区神田神保町2-2-32　
・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く美味しく食べて健康に』 2008年11月16日（日）18:00～18:30　テレビ朝日

食べログ

きのこ飯

和食店の料理長が教えていた、キノコを使ったまかないご飯。
★
＜材料（4人分）＞
エリンギ　100g
まいたけ　100g
しめじ　100g　
サラダ油　適量　
塩　適量　
コショウ　少々　
バター　5g　
イカの塩辛　30g　
万能ネギ　適量　
ご飯　2合　
＜作り方＞
（1）きのこを食べやすい大きさにする。
（2）サラダ油でキノコを炒める。
（3）塩、コショウ、バターを加え、炒める。
（4）イカの塩辛を入れ、炒める。
（5）炊いたご飯に（4）を混ぜる。
（6）お茶碗に盛り付け、ネギを散らして完成。

調理人：長谷川在佑　食物種：混ぜご飯　情報タイプ：レシピ　
・笑顔がごちそう　ウチゴハン　『80 秋深く美味しく食べて健康に』 2008年11月16日（日）18:00～18:30　テレビ朝日

（エンディング）

豚肉とごぼうのスピード煮込み

ゲストの料理研究家が教えていた、ダイエットに良いヘルシー料理。エンディングで作り方をおさらいしていた。
★
＜材料＞
豚肉（スペアリブ）…600g
湯…適量
水…200ml
酢…100ml ※水：酢＝2:1
ごぼう…1本
うま味調味料…少々
しょうゆ…大さじ2
リンゴ…1/2個 ※梨・柿でも可
＜作り方＞
（1）【下準備】鍋に湯を沸かし、うま味を逃がさないために火を止めて豚肉を熱湯で洗う。洗ったらいったん取り出す。鍋の湯は捨てる。
（2）鍋に（1）を戻し、水と酢を加えてひと煮立ちさせ、アクをとる。（※酢を加えることにより、豚肉の骨のカルシウムが溶けて体内に吸収しやすくなるとのこと）
（3）ごぼうを麺棒でたたく（※たたくことで繊維がほぐれて、味がしみるとのこと）。たたいた後、ひと口大に切って鍋に加える。
（4）鍋にしょうゆ・うま味調味料を加え、一口大に切ったリンゴを加えて汁気がなくなるまで煮る。