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「和風総本家」で紹介された情報

「和風総本家」で紹介されたグルメ情報 ( 369 / 369 ページ )

「和風総本家」で紹介されたグルメ情報

水たき会席

番組レギュラー一行が10年間番組の収録を行ってきた場所を訪れた。この場所は水たきが名物のつきじ治作。ここでの収録も今回が最後。増田アナが萬田久子らに和風総本家の卒業を報告した。


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焼き鳥

伝説の焼き鳥職人の山中さんは引退後に鶏を飼っていた。一番の楽しみは家で作る焼き鳥。たくさん焼いてご近所さんに振る舞うという。最後に山中さんが鳥繁のみなさんへ、若い人たちに頑張って仕事をやってほしいなどとメッセージを送った。番組は海外に放映されていてそれを見て外国人から山中さんに会わせろと言われたという。


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ととぼち汁

今回のふるさとごはんは富山・氷見市のととぼち汁。


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サンドウィッチ

引退まで14時間。いつものように妻が作ったサンドウィッチの朝食をとり、いつものように出勤。引退まで12時間。地下鉄で銀座に到着し店へ。いつものように仕込み作業に取り掛かる。まず串打ち。卓越した技で鳥繁の看板を支えてきた。引退まで5時間。営業開始。常連客など山中さんとの別れを惜しむ客ですぐに席が埋まった。山中さんは職人人生で240万串焼いてきた。


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ブランダード

神楽坂のフランス人に話を聞く。レストランを営むリシャール・キュフィニさんは5年前にフランスから日本に移住。自ら古民家を改装し店にした。彼が魅了されたのは日本のこけし。マルセイユで生まれたリシャールさんは日本に来る前は船長としてモナコなどで働いてきた。フランスで語学留学していた妻の緑さんと出会い2013年に日本に移住し結婚。2年前にル・モコを開店した。


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ピッサラディエール

神楽坂のフランス人に話を聞く。レストランを営むリシャール・キュフィニさんは5年前にフランスから日本に移住。自ら古民家を改装し店にした。彼が魅了されたのは日本のこけし。マルセイユで生まれたリシャールさんは日本に来る前は船長としてモナコなどで働いてきた。フランスで語学留学していた妻の緑さんと出会い2013年に日本に移住し結婚。2年前にル・モコを開店した。


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ブロシェット 三種盛り

神楽坂には多くのフランス人が集まる。パリ祭では日本で暮らすフランス人が神楽坂で親睦を深める。神楽坂にはフランス人お墨付きの店がたくさんある。もともと神楽坂にフランス人が集まるようになったのはフランス語のインターナショナルスクールなどがあったため。アンスティチュ・フランセ東京は政府公式機関。フランス語専門書店などがある。


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コンプレット オ ジャンボン クリュ

神楽坂には多くのフランス人が集まる。パリ祭では日本で暮らすフランス人が神楽坂で親睦を深める。神楽坂にはフランス人お墨付きの店がたくさんある。もともと神楽坂にフランス人が集まるようになったのはフランス語のインターナショナルスクールなどがあったため。アンスティチュ・フランセ東京は政府公式機関。フランス語専門書店などがある。


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焼き鳥

これまでに取材した職人の数3803人。和風総本家の一行が職人さんに感謝の気持ちを伝える旅。新潟・長岡市にお住まいの5年前にお世話になったノコギリ職人の東さんは衰退する鋸産業に一人立ち向かってきた。東さんが作ったミニ鋸がバイオリン修復職人に使われていた。あれから5年、職人さんへサプライズメッセージ。さらに引退から9年、伝説の焼き鳥職人の現在の生活は?そして…涙の理由とは?


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たんぽぽオムライス

たいめいけんの後継ぎを取材。跡継ぎは未定という3代目は、たいめいけんに入る時に「自分の家だと思わないでくれ」と言われたという。


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