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「和風総本家」で紹介された情報

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 192 / 192 ページ )

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

番組レギュラー一行が10年間番組の収録を行ってきた場所を訪れた。この場所は水たきが名物のつきじ治作。ここでの収録も今回が最後。増田アナが萬田久子らに和風総本家の卒業を報告した。

 (懐石・会席料理、鍋(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

伝説の焼き鳥職人の山中さんは引退後に鶏を飼っていた。一番の楽しみは家で作る焼き鳥。たくさん焼いてご近所さんに振る舞うという。最後に山中さんが鳥繁のみなさんへ、若い人たちに頑張って仕事をやってほしいなどとメッセージを送った。番組は海外に放映されていてそれを見て外国人から山中さんに会わせろと言われたという。

 (焼鳥、鳥料理、カレー(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

番組レギュラー一行は東京・銀座の銀座 鳥繁を訪れた。店には9年前まで伝説の焼き鳥職人がいた。番組では焼き鳥職人の山中さんの引退に密着。昭和30年に銀座 鳥繁に就職した山中さんは6年の下積みを経て焼き場に立てるようになった。そして半世紀にわたり店の顔として立ち続けた。引退前夜も変わらず焼き場に立つ山中さん。5時間以上に及ぶ立ち仕事は命をかけた現場。

引退まで14時間。いつものように妻が作ったサンドウィッチの朝食をとり、いつものように出勤。引退まで12時間。地下鉄で銀座に到着し店へ。いつものように仕込み作業に取り掛かる。まず串打ち。卓越した技で鳥繁の看板を支えてきた。引退まで5時間。営業開始。常連客など山中さんとの別れを惜しむ客ですぐに席が埋まった。山中さんは職人人生で240万串焼いてきた。

引退まで30分。娘夫婦が来店。そして妻の姿も。職人人生最後の一串を食べたのは長年支えてくれた妻だった。午後10時に引退。山中さんは無事に最後まで済んだという気持ちでいっぱい、素晴らしいスタッフに囲まれて感謝していると話した。あれから9年、現在の山中さんの暮らしは?現在の様子を鳥繁スタッフと拝見。

 (焼鳥、鳥料理、カレー(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

その後ルイジさんはロバートさんの友人を紹介してもらった。そこで鎌倉生活の理想と現実を聞いた。

 (そば、うどん)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

鎌倉移住を夢見るルイジ・ディマッテオさんは店を開くために各通りの客層などをリサーチをしている。早めに決めたいのが新たな住まい。2Kの古民家には家庭菜園ができる庭などがあった。この物件の1か月の家賃は?というクイズが出題。渡部豪太がふんどしを使っていると話し出演者が答えを予想。正解は11万円。他の客tの契約が決まり断念。

 (甘味処、かき氷)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

神楽坂のフランス人に話を聞く。レストランを営むリシャール・キュフィニさんは5年前にフランスから日本に移住。自ら古民家を改装し店にした。彼が魅了されたのは日本のこけし。マルセイユで生まれたリシャールさんは日本に来る前は船長としてモナコなどで働いてきた。フランスで語学留学していた妻の緑さんと出会い2013年に日本に移住し結婚。2年前にル・モコを開店した。

 (ビストロ、ダイニングバー)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

神楽坂には多くのフランス人が集まる。パリ祭では日本で暮らすフランス人が神楽坂で親睦を深める。神楽坂にはフランス人お墨付きの店がたくさんある。もともと神楽坂にフランス人が集まるようになったのはフランス語のインターナショナルスクールなどがあったため。アンスティチュ・フランセ東京は政府公式機関。フランス語専門書店などがある。

 (ビストロ、フレンチ、ワインバー)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

神楽坂には多くのフランス人が集まる。パリ祭では日本で暮らすフランス人が神楽坂で親睦を深める。神楽坂にはフランス人お墨付きの店がたくさんある。もともと神楽坂にフランス人が集まるようになったのはフランス語のインターナショナルスクールなどがあったため。アンスティチュ・フランセ東京は政府公式機関。フランス語専門書店などがある。

 (カフェ、ケーキ、パン・サンドイッチ(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

神楽坂には多くのフランス人が集まる。パリ祭では日本で暮らすフランス人が神楽坂で親睦を深める。神楽坂にはフランス人お墨付きの店がたくさんある。もともと神楽坂にフランス人が集まるようになったのはフランス語のインターナショナルスクールなどがあったため。アンスティチュ・フランセ東京は政府公式機関。フランス語専門書店などがある。

 (クレープ、フレンチ)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

浅草で後継ぎ調査。家業を継いだ集まりを取材。親父との考え方の違いがある、次に伝えるのが自分の宿命などと話した。


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