テレビ紹介情報

「和風総本家」で紹介された情報

「和風総本家 〜大調査!夏祭り縁日の舞台裏!!驚きのヒミツ発見SP〜」 2010年8月12日(木)放送内容「和風総本家 〜大調査!外国から見たニッポン。驚きのギモン続出SP!!〜」 2010年9月2日(木)放送内容

「和風総本家」 2010年8月26日(木)放送内容

和菓子のおつかい“豆柴スイーツ”

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

あわ家惣兵衛

5代目豆助が、あわ家惣兵衛の「桜のくずきり 桜泉」をおつかい。製造風景がスロー映像で紹介された。


「和風総本家」で紹介されたグルメ情報

桜のくずきり 桜泉

5代目豆助が、あわ家惣兵衛の「桜のくずきり 桜泉」をおつかい。製造風景がスロー映像で紹介された。


東京老舗の裏側24時

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前7時、1935年創業の老舗「久兵衛 銀座本店」の見習いが出勤し、仕込みを行なっていた。


東京老舗の裏側24時

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前9時、1935年創業の老舗「久兵衛 銀座本店」の見習いが包丁が錆びさせてしまい、店長に怒られてしまっていた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前9時30分、1861年創業のうなぎ老舗店「色川」のご主人と奥さんが、仕入れた200匹のウナギの仕込みを行なっていた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前10時、1801年創業の老舗店「駒形どぜう」の全従業員が集まり、朝礼を行なっていた。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

東京老舗の裏側24時

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前10時30分、1884年創業の手打ち蕎麦の名店「神田まつや」の職人が全身の身体を使って手打ち蕎麦の仕込みをし、入社5年目の見習いが作った蕎麦を試食していた。


伝法院通り

台東区浅草の伝法院通りを職人が自転車で疾走。


東京老舗の裏側24時

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

常盤堂 雷おこし本舗雷門本店

午前11時、1795年創業の「常盤堂雷おこし本舗」の職人が雷おこしを実演販売。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前11時30分、1861年創業のうなぎ老舗店「色川」にお客が続々と来店。


東京老舗の裏側24時

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前11時30分、1861年創業のうなぎ老舗店「色川」のご主人がうなぎを焼き上げていた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前12時、1801年創業の老舗店「駒形どぜう」での忙しい昼時の様子が映し出され、今年入社した料理人・料理関係者が50度以上の炭場周りで働く様子も紹介された。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後12時30分、1935年創業の老舗「久兵衛 銀座本店」での忙しい昼時の様子が映し出され、見習いが地下で食材を補充する様子も紹介された。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後13時、1884年創業の手打ち蕎麦の名店「神田まつや」で、客が食べる際に蕎麦が取り上げ易くなるように職人がほぐしながら盛り付けていく様子が紹介された。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後13時、1926年創業の老舗店「釜めし春」で、この道40年の料理人・料理関係者が一人で数十個の釜飯を焼いていく様子が紹介された。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

果山人形町店

(問題/解答キーワード)煙、老舗


東京老舗の裏側24時

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

1914年創業、老舗のお茶屋「森乃園」のお茶が紹介され、職人のその他一般人が約50度の焙煎機の周りで作業する映像が映しだされた。

 (日本茶専門店、甘味処、かき氷)

稲荷湯

午後14時、1915年創業の「稲荷湯」のその他一般人が、缶焚きをする様子が映し出された。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後15時、1914年創業の老舗煎餅店「嵯峨の家」のその他一般人が生地を天日干した後、窯で煎餅を焼いていく様子が映しだされた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

(問題/解答キーワード)老舗、独楽のような道具、返し棒、ミシン、足袋

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

大野屋総本店

(問題/解答キーワード)老舗、独楽のような道具、返し棒、ミシン、足袋


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後15時、1770年創業の足袋の老舗店「大野屋総本店」に、駒形どぜうの料理人・料理関係者が訪れ、足袋を購入していた。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

大野屋総本店

午後15時、1770年創業の足袋の老舗店「大野屋総本店」に、駒形どぜうの料理人・料理関係者が訪れ、足袋を購入していた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後16時、1907年創業の人形焼の老舗店「板倉屋」の職人が仕込みを行い、人形焼を作っていた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後16時30分、1868年創業の老舗店「松屋の飴総本店」の職人が飴を切っている様子が映しだされた。

 (スイーツ(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

1889年創業の「土手の伊勢屋」の女将が店の入口を拭き掃除し、厨房では職人が天丼を作っていた。

 (天丼・天重、天ぷら)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

1905年創業の「桜なべ中江」の職人が50年以上使い続けている包丁とまな板を紹介していた。

 (馬肉料理、すき焼き、鍋(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後18時、「桜なべ中江」と「土手の伊勢屋」の忙しい店内が映し出された。

 (天丼・天重、天ぷら)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後18時、「桜なべ中江」と「土手の伊勢屋」の忙しい店内が映し出された。

 (馬肉料理、すき焼き、鍋(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

(問題/解答キーワード)老舗、時計を止める

 (天丼・天重、天ぷら)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後20時30分、1861年創業のうなぎ老舗店「色川」のご主人が閉店後の後片付けをしていた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後21時、1801年創業の老舗店「駒形どぜう」の店主は、閉店前に常連客へ挨拶周りをしていた。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

東京老舗の裏側24時

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後21時15分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の店主が店内で行われていた、3代以上100年以上続いている店の集まりに参加していた。

午後21時30分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の従業員が閉店後に店内を掃除している映像が映し出された。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

ちくま味噌

午後21時15分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の店主が店内で行われていた、3代以上100年以上続いている店の集まりに参加していた。

午後21時30分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の従業員が閉店後に店内を掃除している映像が映し出された。


豊島屋

午後21時15分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の店主が店内で行われていた、3代以上100年以上続いている店の集まりに参加していた。

午後21時30分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の従業員が閉店後に店内を掃除している映像が映し出された。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後21時15分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の店主が店内で行われていた、3代以上100年以上続いている店の集まりに参加していた。

午後21時30分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の従業員が閉店後に店内を掃除している映像が映し出された。


竺仙

午後21時15分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の店主が店内で行われていた、3代以上100年以上続いている店の集まりに参加していた。

午後21時30分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の従業員が閉店後に店内を掃除している映像が映し出された。


鳥安

午後21時15分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の店主が店内で行われていた、3代以上100年以上続いている店の集まりに参加していた。

午後21時30分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の従業員が閉店後に店内を掃除している映像が映し出された。


志乃多寿司

午後21時15分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の店主が店内で行われていた、3代以上100年以上続いている店の集まりに参加していた。

午後21時30分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の従業員が閉店後に店内を掃除している映像が映し出された。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後21時15分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の店主が店内で行われていた、3代以上100年以上続いている店の集まりに参加していた。

午後21時30分、創業1801年の老舗店「駒形どぜう」の従業員が閉店後に店内を掃除している映像が映し出された。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

1801年創業の老舗店「駒形どぜう」の従業員が終礼後に全員で身体を動かしている様子が映し出された。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後21時45分、1935年創業の老舗「久兵衛 銀座本店」で焼き場担当の料理人・料理関係者さんが串焼きを焼いていた。

午後22時、1935年創業の老舗「久兵衛 銀座本店」で見習いが閉店後に後片付けをし、料理人・料理関係者さんは下宿へ戻って夕食を食べていた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午後21時45分、1935年創業の老舗「久兵衛 銀座本店」で焼き場担当の料理人・料理関係者さんが串焼きを焼いていた。

午後22時、1935年創業の老舗「久兵衛 銀座本店」で見習いが閉店後に後片付けをし、料理人・料理関係者さんは下宿へ戻って夕食を食べていた。


東京老舗の裏側24時

稲荷湯

午前2時、1915年創業の「稲荷湯」の従業員が後片付けを行なっていた。


築地場外市場

午前5時から慌しく動く築地市場の様子が映しだされた。


上武

午前5時から慌しく動く築地市場の様子が映しだされた。


東都水産

午前5時から慌しく動く築地市場の様子が映しだされた。


東京老舗の裏側24時

東源正久

その他一般人が冷凍マグロ専用の包丁を創業1872年の東源正久に持ち込み、店主のその他一般人が汚れた包丁を研いでいた。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前7時、1861年創業のうなぎ老舗店「色川」のご主人が魚河岸へと向かった。


「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前7時、1801年創業の老舗店「駒形どぜう」の一日が始まった。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

東京老舗の裏側24時

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前7時、1801年創業の老舗店「駒形どぜう」の6代目は、掃除担当のその他一般人のお茶を用意していた。

 (どじょう、くじら料理、鍋(その他))

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

午前8時、老舗「土手の伊勢屋」では時計の針が動かされた。

今回紹介した老舗で働く人々の映像がVTRで流れた。

 (天丼・天重、天ぷら)

(エンディング)

「和風総本家」で紹介されたレストラン・飲食店

あわ家惣兵衛

本日の5代目豆助のおつかい品、あわ家惣兵衛の「桜のくずきり 桜泉」を再び紹介。


「和風総本家」で紹介されたグルメ情報

桜のくずきり 桜泉

本日の5代目豆助のおつかい品、あわ家惣兵衛の「桜のくずきり 桜泉」を再び紹介。


「和風総本家 〜大調査!夏祭り縁日の舞台裏!!驚きのヒミツ発見SP〜」 2010年8月12日(木)放送内容「和風総本家 〜大調査!外国から見たニッポン。驚きのギモン続出SP!!〜」 2010年9月2日(木)放送内容

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