「太一×ケンタロウ男子ごはん～＃052 栗原はるみベストレシピ！～」 2009年4月19日（日）放送内容

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「太一×ケンタロウ男子ごはん」で紹介された情報

「太一×ケンタロウ男子ごはん」 2009年4月19日（日）放送内容

『＃052 栗原はるみベストレシピ！』
2009年4月19日（日） 11:25～11:55　テレビ東京
【出演】ケンタロウ , 国分太一（TOKIO） , 服部伴蔵門
【ゲスト】栗原はるみ

（オープニング）

＃052 栗原はるみベストレシピ！

太一×ケンタロウ男子ごはんの本

4月20日に発売されることが発表されていた番組のレシピを収録した本。
43回分のレシピを全て掲載しているとのこと。

出版社名：角川グループパブリッシング　本のタイプ：書籍　価格：¥1,890　URL：http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/　
・太一×ケンタロウ男子ごはん　『＃052 栗原はるみベストレシピ！』 2009年4月19日（日）11:25～11:55　テレビ東京

柔らか一口メンチカツ

レギュラーの料理研究家が
「メンチが見たこともないような作り方、凄い食べてみたい！」
と、リクエストをして、ゲストの料理研究家が作っていた一品。
フランスパンを使いパン粉にするのが、カリカリに仕上げるポイントの一つなのだという。
★
＜材料（10個～12個分＞
・豚挽き肉…200g
・鶏がらスープ…大さじ2
・白ワイン…大さじ2
・卵…1個
・塩・コショウ…適宜
・玉ねぎ…1/2～1個
・薄力粉…大さじ6
・卵…2個
・手作りパン粉（フランスパン）…適宜
＜作り方＞
（1）フランスパンを輪切りにして、フードプロセッサーに入れ粗く刻む。（食パンを使った生パン粉でも良いがフランスパンの方が揚げた時、香ばしく仕上がる）
（2）玉ねぎを8mm位の大きさになる様に粗く切る。（粗く切る事で食感が残る）
（3）豚挽き肉をボウルに入れ、鶏がらスープを入れる。（鶏がらスープを入れる事でコクが生まれ揚げた時に柔らかく仕上がる）
（4）白ワイン、卵、コショウをボウルに入れ全体が馴染む様に混ぜ合わせる。
（5）粘りが出てきたら玉ねぎを入れ、馴染ませておく。
（6）卵をボウルに入れ、薄力粉を入れ、よく混ぜ合わせて濃い目の卵液を作る。
（7）メンチカツのタネ（大さじ1）をすくい、（6）につけ、（1）の衣をつけ平らに形を整え中温（約170℃）の油で揚げて完成。

調理人：栗原はるみ　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/　
・太一×ケンタロウ男子ごはん　『＃052 栗原はるみベストレシピ！』 2009年4月19日（日）11:25～11:55　テレビ東京

スイスチャード

スタジオに用意されていた変わりダネ野菜の一つ。
ほうれん草の仲間で、鮮やかな茎の色が特徴なのだという。
サラダに最適ということで、そのまま食べた出演者たちだったが
「茹でたほうが美味しいかも…」
ということになり、さっと茹で、湯で汁（少々）で鶏ガラスープ（適宜）を溶き、そこにオイスターソース（大さじ1.5）、醤油（約大さじ1）、ごま油（適宜）を混ぜた即席の野菜ソースで食べていたが、
「旨い!ビールほしい」
「茎の食感もいい！」
とかなりの好評だった。

食物種：野菜　情報タイプ：商品　
・太一×ケンタロウ男子ごはん　『＃052 栗原はるみベストレシピ！』 2009年4月19日（日）11:25～11:55　テレビ東京

四角豆

スタジオに用意されていた変わりダネ野菜の一つ。
東南アジア地方原産のマメ科の野菜で、シャキシャキとした食感が特徴。
軽く茹でてマヨネーズをつけて試食した出演者たちは
「茹でたほうが旨い！」
「マヨネーズと合うね～」
と、感激しながら食べていた。

食物種：野菜　情報タイプ：商品　
・太一×ケンタロウ男子ごはん　『＃052 栗原はるみベストレシピ！』 2009年4月19日（日）11:25～11:55　テレビ東京

チリメンキャベツサボイ

スタジオに用意されていた変わりダネ野菜の一つ。
ちりめん状の葉が特徴的なキャベツの仲間で、普通のものよりも水分が少なく味が濃いのだという。
生のまま食べてみた出演者からも
「普通のキャベツと食感が違いますね！」
との声がでていた。

食物種：野菜　情報タイプ：商品　
・太一×ケンタロウ男子ごはん　『＃052 栗原はるみベストレシピ！』 2009年4月19日（日）11:25～11:55　テレビ東京

超簡単！チーズケーキ

「ヤバイっすよ。これを知ったら、ほかにレシピを出せなくなる…」
とレギュラーの料理研究家が大絶賛するゲストの料理研究家のレシピ。
ゲスト曰く
「今日覚えたら今日作れる簡単さ」
なのだという。
★
＜材料＞
・クリームチーズ…1箱
・バター…大さじ3
・ビスケット…100g
・グラニュー糖…1/2カップ
・卵…2個
・生クリーム…1カップ
・薄力粉…大さじ3
・レモン汁…大さじ1
・粉糖…適宜
＜作り方＞
（1）ビスケットをビニール袋に入れ、すりこぎ等で叩いて潰す。（食感を残す為、あまり細かくしすぎない事）
（2）ビスケットの袋にバターを入れ、潰しながら混ぜ合わせる。
（3）全体にバターが行き渡ったら、型の底にビスケットを敷き詰める。
（4）クリームチーズをボウルに入れ、グラニュー糖を入れハンドミキサーでかき混ぜる。（ミキサーが無い場合は、予めクリームチーズをレンジで温めて柔らかくしておくと混ぜやすくなる）
（5）クリームチーズがペースト状になったら、卵・生クリームを入れて混ぜる。
（6）滑らかになってきたら、レモン汁と薄力粉を入れ、とろみが出るまで混ぜる。
（7）生地をケーキの型に流しいれる。
（8）生地の表面を整え、中の空気を抜く。
（9）170℃に熱したオーブンで約45分間焼く。
（10）崩れないように皿に移したら完成。