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「ワールドビジネスサテライト」で紹介された情報

「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 174 / 174 ページ )

「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

森の中のビアガーデン

東京タワーの近くにある東京プリンスホテルが運営する「森の中のビアガーデン」は盛況だ。その理由は屋根があることだと話題になった。売上は11日から17日までで10%アップ、16日は去年の7倍になったと報じた。


「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

精進料理 醍醐

横浜赤レンガ倉庫で、きょうから始まった「ミシュランガイド・フードフェスティバル」。飲食店のガイドブック「ミシュランガイド」に掲載されたことのある「精進料理 醍醐」などの15店が一堂に会した国内初のイベントだ。メニューは一品1,000〜2,000円で食べられるとあって多くの人が行列を作った。イベントは20日まで開催される。


「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

50 Kalo’di Ciro Salvo

ピザ発祥の地であるイタリア・ナポリはエスプレッソの本場とも言われる。スマート・カッパ・カンパニーは熱いエスプレッソが飲めるスマホケース「モケース」を開発した。コーヒーの液体が入った専用カートリッジをスマホに挿入し、アプリを起動すると液体が約55度に加熱される。手軽に持ち運べる折りたたみ式カップも開発中。創業者のビヨンド・クレメンテ氏は「女性を口説く時に便利だよ」と太鼓判を押す。このモケースは10月に発売予定。


「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

中国料理 皇家龍鳳

リーガロイヤルホテル東京では今宮城のホヤを使っている。同じホテルの中華料理店でもホヤ料理を出している。料理長の横田さんは「ホヤは食感と風味を活かせばホタテ貝柱のような主役を張れる。」とコメントした。


「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

日本料理なにわ

リーガロイヤルホテル東京では今宮城のホヤを使っている。同じホテルの中華料理店でもホヤ料理を出している。料理長の横田さんは「ホヤは食感と風味を活かせばホタテ貝柱のような主役を張れる。」とコメントした。


「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

日本料理 舞

地元の生産会社は「ほやほや学会」を立ち上げてピーアールを始めた。ほやほや学会は復興庁の事業を受託し、関東の飲食店などへ販路開拓を進めている。牡鹿半島に招いたのはウエスティンホテル東京で和食を担当する岩根和史調理長。試食会も開かれ、「色々使ってみたい。」とコメントした。


「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

いきなり!ステーキ

いきなり!ステーキなどを運営するペッパーフードサービスが東証一部へ昇格した。2013年銀座に1号店を出店し、現在は全国に140店舗ある。ペッパーフードサービスの17年12月期の最終利益は去年の約2.2倍を見込んでいる。今後はいきなり!ステーキを毎年100店規模で拡大させる計画。一瀬社長はいきなり!ステーキも新たな文化の創造につながるとみている、などとコメントした。


「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

めじろそば

韓国ソウルのめじろそばでは、人手のいる仕事を減らすためセルフ注文の機械を導入した。背景には文在寅大統領の最低賃金引き上げ公約がある。文大統領は最低賃金を2020年までに1000円にすることを公約とし、来年には16.4%増の750円になる。ファストフード業界では大手の店舗は40%以上が自動化。雇用主の79.8%がアルバイトを減らすという。セルフ注文の機械の販売台数は去年の3倍に増えた。


「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

今回、紹介するのは注文・レジ不要システム「プットメニュー」。客は来店前に専用アプリで店・料理を選択し、オンライン決済で支払いができる。あとは店で注文ボタンを押してスマホを置くと、料理が運ばれてくるというものだ。ボクシーズが開発する特殊シートがテーブルの下にあり、そこにスマホを置くことでアプリから厨房に直接注文が入る仕組み。また、このシステムは12言語に対応しているため、訪日客の集客も実現できそうだ。

 (イタリアン、ワインバー、ピザ)

「ワールドビジネスサテライト」で紹介されたレストラン・飲食店

日本は牛肉輸入の約52%をオーストラリアに頼っているが、アメリカには約40%頼っている。オーストラリアはEPAにより(経済連携協定)により対象外となるが、アメリカ産冷凍牛肉は関税が38.5%から50%に引き上げられる。セーフガードは来年の3月までEPA(経済連携協定)の国は対象外となる。

 (バイキング、焼肉、寿司)

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