「レディス4」で紹介されたレストラン・飲食店

新橋「新橋亭」の田中喬さんに唐揚げの裏ワザを教えてもらう。家庭では胸肉を使い、茹でて下味調味料につけて、二度揚げする。新橋「新橋亭」の「やわらか唐揚げ」を試食する。

食べログ 総合評価： 3.45

 （中華料理、肉まん・中華まん、中華麺（その他））

• 最寄り駅（エリア）：内幸町/新橋/虎ノ門（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都港区新橋2-4-2　
• ・レディス4　2012年5月31日（木）16:00〜16:52　テレビ東京

日本唐揚協会会長の安久鉄兵さんのオススメは、新橋亭のやわらかユーリンジー。港区新橋にある新橋亭 新館を訪れる。総料理長の田中喬さんは黄綬褒章を受賞したほどの人。やわらかユーリンジーの作り方を見学する。茹でて下味をつけることで、肉が柔らかくなり味も染み込みやすくなるという。前菜に出す白油鶏（パイユーチー）も同じ方法で下味をつけると言う。

食べログ 総合評価： 3.45

 （中華料理、肉まん・中華まん、中華麺（その他））

• 最寄り駅（エリア）：内幸町/新橋/虎ノ門（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都港区新橋2-4-2　
• ・レディス4　2012年5月31日（木）16:00〜16:52　テレビ東京

台東区・浅草橋の「日本料理店 柳ばし兼光」の紹介。日本料理の工夫が随所に凝らされたしっとり系唐揚げ「若鶏の唐揚げ」は、軽い触感で油っぽさがなく、溶き卵を入れることで鶏肉に旨みを封じ込めている一品。

食べログ 総合評価： --

 （割烹・小料理）

• 最寄り駅（エリア）：浅草橋/馬喰町/東日本橋（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都台東区浅草橋1-18-10 アックビル4Ｆ　
• ・レディス4　2012年5月31日（木）16:00〜16:52　テレビ東京

スタジオで「いろから南青山店」の石井清貴さんが家庭で出来る唐揚げ「柚子胡椒唐揚げ」のレシピを紹介。鶏肉に柚子胡椒と酒を加えて40分寝かせ、片栗粉をつけて170度の油で揚げたら4分火を通し、再び170度の油で1分半揚げる、と解説した。

「柚子胡椒唐揚げ」を試食。大島さとこは「外は「パリッ」としており、柚子胡椒の香りと塩気が肉に染みており、とても美味しい」とコメントした。

食べログ 総合評価： --

 （天ぷら・揚げ物（その他）、弁当）

• 最寄り駅（エリア）：表参道/外苑前/明治神宮前（東京）　情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：肉製品　住所：東京都港区南青山3-8-34　
• ・レディス4　2012年5月31日（木）16:00〜16:52　テレビ東京

スタジオで「いろから南青山店」の石井清貴さんが家庭で出来る唐揚げ「柚子胡椒唐揚げ」のレシピを紹介。鶏肉に柚子胡椒と酒を加えて40分寝かせ、片栗粉をつけて170度の油で揚げたら4分火を通し、再び170度の油で1分半揚げる、と解説した。

「柚子胡椒唐揚げ」を試食。大島さとこは「外は「パリッ」としており、柚子胡椒の香りと塩気が肉に染みており、とても美味しい」とコメントした。

食べログ 総合評価： --

 （天ぷら・揚げ物（その他）、弁当）

• 最寄り駅（エリア）：表参道/外苑前/明治神宮前（東京）　情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：肉製品　住所：東京都港区南青山3-8-34　
• ・レディス4　2012年5月31日（木）16:00〜16:52　テレビ東京

日本唐揚協会の紹介。日本唐揚協会は唐揚げが大好きだった安久鉄兵さんが立ち上げ、唐揚げに関するイベントや新商品の開発、広報活動をはじめ唐揚げの普及に勤しんでおり、会員数は1万3000人にのぼっている。

安久鉄兵さんが南青山にある「いろから南青山店」を紹介。9種類の豊富なメニューから選ぶことができ、一番人気の「いろからあげ」は和風のかつおだしの風味が楽しめる一品。

「いろから」が教える美味しい唐揚げテクニックを紹介。「いろから」のたかはしむつみさんは、鶏肉を切り塩でもみ洗いをし、その後水洗いして汚れや油など余分な雑味を取ることで美味しい唐揚げが出来る、と解説した。

食べログ 総合評価： --

 （天ぷら・揚げ物（その他）、弁当）

• 最寄り駅（エリア）：表参道/外苑前/明治神宮前（東京）　情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：肉製品　住所：東京都港区南青山3-8-34　
• ・レディス4　2012年5月31日（木）16:00〜16:52　テレビ東京

日本唐揚協会の紹介。日本唐揚協会は唐揚げが大好きだった安久鉄兵さんが立ち上げ、唐揚げに関するイベントや新商品の開発、広報活動をはじめ唐揚げの普及に勤しんでおり、会員数は1万3000人にのぼっている。

安久鉄兵さんが南青山にある「いろから南青山店」を紹介。9種類の豊富なメニューから選ぶことができ、一番人気の「いろからあげ」は和風のかつおだしの風味が楽しめる一品。

「いろから」が教える美味しい唐揚げテクニックを紹介。「いろから」のたかはしむつみさんは、鶏肉を切り塩でもみ洗いをし、その後水洗いして汚れや油など余分な雑味を取ることで美味しい唐揚げが出来る、と解説した。

食べログ 総合評価： --

 （天ぷら・揚げ物（その他）、弁当）

• 最寄り駅（エリア）：表参道/外苑前/明治神宮前（東京）　情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：肉製品　住所：東京都港区南青山3-8-34　
• ・レディス4　2012年5月31日（木）16:00〜16:52　テレビ東京

今日のレディス4は街で大ブームの人気の唐揚げ特集。ブームの発端となったのは大分県の人気からあげ専門店「元祖中津からあげ もり山」で東京に目をつけ店舗を増やし、唐揚げブームをもたらした。

食べログ 総合評価： 3.07

 （その他）

• 最寄り駅（エリア）：中津（大分）　情報タイプ：店舗　会社名：もり山　店のタイプ：肉製品　住所：大分県中津市大字万田566-5　
• ・レディス4　2012年5月31日（木）16:00〜16:52　テレビ東京

日本料理「TAKEMOTO」のオーナー武本賢太郎が「カボチャのお好み焼き」のレシピを紹介。美味しくなるポイントとしてソースの代わりにイチゴジャムを使うと、カボチャとジャムの甘みがマッチする。

食べログ 総合評価： 3.69

 （割烹・小料理、懐石・会席料理、鍋（その他））

• 最寄り駅（エリア）：渋谷/代官山/恵比寿（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　料理種：飲食業　住所：東京都渋谷区鶯谷町8-10 代官山トゥエルブII 1-A　
• ・レディス4　『3駅さんぽ　駒込?西日暮里』 2012年5月28日（月）16:00〜16:52　テレビ東京

スタジオで「シャレースイスミニ」で食べられるパン「テッシーナ」を試食。スイス南部にあるティシーナ地方で食べられているパンで、小麦粉と向日葵脂で作られているパン。

山口昌彦の西日暮里のもうひとつのおすすめ店「花歩」は、普通の自宅で経営している店で、しっとりした感じが凄く居心地がよい、と話した。

食べログ 総合評価： --

 （カフェ）

• 最寄り駅（エリア）：西日暮里/千駄木/日暮里（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　街名：谷中　店のタイプ：飲食業　住所：東京都台東区谷中3-21-8　
• ・レディス4　『3駅さんぽ　駒込?西日暮里』 2012年5月28日（月）16:00〜16:52　テレビ東京