「秘密のケンミンSHOW」で紹介された料理レシピ

北海道県民対沖縄県民、衝撃のごちそうで勝負。北海道民は甘い赤飯を食べるという。北海道民の食卓を確認すると赤飯に赤い食紅でもち米を着色し、甘納豆を加えて「赤飯（甘納豆入り）」を作っていた。甘い赤飯はスーパーでも販売されているほど、定番の品となっている。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・秘密のケンミンSHOW　2012年5月10日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

具が大量に載った高知県独特のそうめん、大量の具の上にさらに鯛の尾頭付きまでも載せていた家庭もあった。

高知市内のナンコクスーパー高須店のお総菜売り場を見てみると、やはり具入りの素麺が並んでいた。

高知市内で一般的な具なしそうめんの写真を見てもらい、感想を尋ねた。一般的なそうめんは「しょぼい」「なんちゃーのってないやん！」と評価を受けた。

RKC調理師学校校長によると、高知県には元々大きなお皿に豪華な料理を載せて食べる皿鉢料理というものがあり、高知県ではそうめんを作っているということが無かったため、そうめんが皿蜂料理に変わったのだという。

豪華なそうめんを囲む一般のご家庭の女性は、「ここにどんとそうめんの大皿を置けば女の人が台所に立つこともないでしょ。その時は呑む！」と語っていた。

スタジオで、高知県出身の高知東生は「そうめんももてなし料理、具をいっぱい載せることは愛情表現なんですよ」と言い、「東京でて具なしのそうめん出された時は機嫌でも悪いんか！と思った」と話した。徳島県出身の板東英二は「高知の隣ですけど気風が全然違う」と話し、福岡県出身のIKKOは「高知に似てて、地元も錦糸玉子とか椎茸とか入っていた気がする」と話した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：テレビ朝日　調理人：笠原将弘　料理種：卵　
• ・秘密のケンミンSHOW　2011年9月1日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

残暑が続く今もそうめんは夏のお手軽なメニューとして親しまれているが、南国・高知県ではそのそうめんが一般的なものではないらしい。作るのに5〜10分は無理なのだという。

そうめんを作るのには夕食時ということから、高知市内の一般のご家庭の夕食を取材。刺身などの豪華な食卓に、一風変わったそうめんが到着。

高知県出身の高知東生は「高知ではそうめんに大量の具を載せ、ちらし寿司のように盛り付けて食べるんです」と説明。

高知市の一般のご家庭で登場したそうめんには錦糸玉子と椎茸とかまぼことネギが盛り付けられており、これが一般的な具なのだという。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：テレビ朝日　調理人：笠原将弘　料理種：卵　
• ・秘密のケンミンSHOW　2011年9月1日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

北海道芽室町では3年前からコーン炒飯が流行っている。レストランあかずきんで確認してみると、コーンが山盛り乗った炒飯を皆食べていた。そこで、厨房に入り作り方を見せてもらった。

芽室町はスイートコーンの生産量が日本一で、それを活かしてコーンを使った炒飯を作ることになったという。3年前に地元レストランのオーナーシェフ・高橋広明さんを中心に地元の有志18人が協議会を発足し、コーンスープを作る企業に務める立川浩史さんがコーンバターを発案。さらに黒田栄継さんが、たくさん乗せることを思いつき、コーン炒飯が完成。翌日から町内のレストランや焼肉店などで販売が開始された。

芽室町の保育所を訪ねてみると、給食の献立の一つにコーン炒飯があった。

芝田山親方は「地元に帰ったら必ず食べる」と話した。また、VTRには同級生がいっぱい出ていたという。榎木孝明は、「先月アフリカに行っていたがとうもろこしは甘くなかった」と話し、河本準一は「コーンでご飯を炊いたらどうか」と提案した。

北海道芽室町のコーン炒飯をスタジオで試食。「コーン炒飯はボリュームがあって食べ応えがある」との感想が出た。

えのき氷を使った味噌汁をスタジオで試食。「クリーミーでコクがありおいしい」と話していた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・秘密のケンミンSHOW　2011年8月25日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

長野県の中野市では3年ほど前から味噌汁にえのき氷を入れるのが流行っている。市内の一般家庭を訪れてみると、味噌汁の中にえのきのエキスを凍らした氷を入れていた。えのき氷とは、えのき茸をざく切りにし、ミキサーに入れ水を加えペースト状にした後煮込んで凍らせたものだった。別の家庭ではカレーに入れていた。

えのき氷開発者の阿藤博文さんによると、中野市はえのき茸の生産量全国1位だったが一時えのき茸の価格がかなり下がったため、手軽に栄養分を摂取できる煮出しを提案したという。しかし、煮出したものはすぐにカビが生えるということもあり、冷凍を提案したという。今年えのき氷は地元の企業により商品化された。中野市のスーパーマツヤ中野店やセブンイレブン信州中野店などで販売されている。

滝沢沙織は、「親戚が中野市に住んでいて実際に流行っていると言っていた」と話した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・秘密のケンミンSHOW　2011年8月25日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

長野県の中野市では3年ほど前から味噌汁にえのき氷を入れるのが流行っている。市内の一般家庭を訪れてみると、味噌汁の中にえのきのエキスを凍らした氷を入れていた。えのき氷とは、えのき茸をざく切りにし、ミキサーに入れ水を加えペースト状にした後煮込んで凍らせたものだった。別の家庭ではカレーに入れていた。

えのき氷開発者の阿藤博文さんによると、中野市はえのき茸の生産量全国1位だったが一時えのき茸の価格がかなり下がったため、手軽に栄養分を摂取できる煮出しを提案したという。しかし、煮出したものはすぐにカビが生えるということもあり、冷凍を提案したという。今年えのき氷は地元の企業により商品化された。中野市のスーパーマツヤ中野店やセブンイレブン信州中野店などで販売されている。

滝沢沙織は、「親戚が中野市に住んでいて実際に流行っていると言っていた」と話した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　食物種：食品　
• ・秘密のケンミンSHOW　2011年8月25日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

津軽地方に住む青森県民が好きな「サメの頭」は、スーパーでも大量販売されている。県民宅で「すくめ」の作り方を取材した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・秘密のケンミンSHOW　『47都道府県の（秘）常識を出身タレントが大暴露！』 2011年4月21日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

沖縄県のすき焼きをスタジオで試食、次の日の朝のすき焼きみたいで、気軽に食べられる感じがあると話していた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし/テレビ朝日　調理人：土井善晴　料理種：鮮魚・鮮肉　URL：http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/2009/contents/bk/1015.html　
• ・秘密のケンミンSHOW　2011年3月10日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

真だら子の子和えを試食、北海道出身のゲストが「懐かしい」とコメントした。

• 情報タイプ：レシピ　料理種：飲食業　
• ・秘密のケンミンSHOW　2011年1月20日（木）21:00〜21:54　日本テレビ

北海道民のごちそう「真だら子」についてトーク。北海道出身の女性タレントは、冬場は毎日のように見ていたと話した。

• 情報タイプ：レシピ　料理種：飲食業　
• ・秘密のケンミンSHOW　2011年1月20日（木）21:00〜21:54　日本テレビ