「おネエ★MANS」で紹介された料理レシピ

フードスタイリストが教えていた、いつもの半分の時間でできる揚げないフライドチキン。
司会の男性アイドルは
「ふわっふわですよ。うまい！」
と驚いていた。
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＜作り方＞
（1）手羽元を骨にそって切り込みを入れる。
（2）水を入れもみ込む。
（3）ニンニク・しょうが・酒・しょう油・砂糖・塩・コショウを加えてしっかりもみ込む。
（4）小麦粉・片栗粉を加える。
（5）密閉容器でふたをして振る。
（6）ごま油を入れて再度振る。
（7）密閉容器のふたを斜めに乗せ蒸気を逃がしながら、レンジで4分加熱する。
（8）温めたフライパンにサラダ油を入れ、皮から焦げ目をしっかりつけて焼いて完成。ペーパータオルで油を取るとさらにヘルシーになる。
＜材料＞
・鶏手羽…10羽
・ニンニク…適量
・しょうが…適量
・酒…適量
・しょう油…適量
・砂糖…適量
・塩…適量
・コショウ…適量
・小麦粉…適量
・片栗粉…適量
・ごま油…適量

• 調理人：マロン　情報タイプ：レシピ　
• ・おネエ★MANS　2009年2月24日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

番組レギュラーのフードスタイリストが紹介していたかき揚げ。普通は水で衣を作るが、ビールを使って衣を作ることでアルコールと炭酸の効果でサクッと揚がるとのこと。また衣の量を抑えるので低カロリーにもなるとのこと。
出来上がったかき揚げを食べたMCは
「売り物みたい」
とサクサクの食感を喜んでいた。
詳しいレシピは番組終了後に番組HPで確認できるとのこと。
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＜材料＞
・ニンジン
・タマネギ
・みつ葉
・小麦粉…100g
・ビール…3/4カップ
・トッピング…ちくわ・ロースハム・ウインナー・桜エビ・グリンーンピース・ごぼう・冷凍エビ・小柱など冷蔵庫の余りモノでOK
・小麦粉…大さじ1/2
・オーブン用ペーパー…15cm角
＜作り方＞
（1）小麦粉をビールで溶く。
（2）小分けにしておいた野菜に好きなトッピングを適量（目安は20g）を乗せ混ぜる。
（3）（2）に小麦粉をまぶし、混ぜ合わせる。
（4）混ぜ合わせた材料に大さじ1.5杯分の衣をかけ混ぜる。
（5）15cm角に切ったオーブン用ペーパーに（4）を乗せ、そのまま油の中に入れ揚げる。
（6）形がまとまったらペーパーを引きぬき、ひっくり返してさらに揚げる。
＜ポイント＞
・小麦粉は混ぜすぎない。
・小鉢の中にひとつ分（30g）の材料を分けておく。
・揚げる前に小麦粉をまぶすことで水分を吸収してサクッと揚がる。また先に小麦粉をまぶすことで、後で使う衣の量を減らせる。
・オーブン用ペーパーを浮かすように油へ入れる。

• 調理人：マロン　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.ntv.co.jp/one-mans/　
• ・おネエ★MANS　2009年2月10日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

フードスタイリストが教えていた本格カキ焼きそば。
番組MCは
「美味い!」
と絶賛していた。
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＜作り方＞
1.にらを5�p幅に切る。
2.にんにくを薄切りにする。
3.しょうがを千切りにする。
4.カキの水気をとりべたつかないようにする。
5.片栗粉をまぶす。
6.フライパンにサラダ油を入れ、カキを焼く。
【ソース作り】
1.フライパンにサラダ油を入れ、にんにく・しょうが・唐辛子を入れて中火で熱する。
2.香りがたったらお湯・鶏がらスープを加え、砂糖・しょうゆを「混ぜ合わせる。
3.オイスターソースを加える。上海や香港の本格中華の味になる。
4.ソースにとろみが出たら、市販の焼きそば麺を入れる。
5.揚げ焼きにしたカキを加える。
6.にらを加え、塩・こしょうをふる。
7.ごま油を加えて完成。
＜材料＞
・カキ
・にら
・にんにく
・しょうが
・赤唐辛子
・片栗粉
・サラダ油…大さじ5〜6
・焼きそば麺
・塩
・こしょう
・ごま油
【ソース】
・サラダ油
・にんにく
・しょうが
・唐辛子

• 食物種：焼きそば　先生：マロン　情報タイプ：レシピ　
• ・おネエ★MANS　2009年1月27日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

料理研究家・マロンがスタジオで紹介していた、ルゥがいらないハヤシライス。冷蔵庫にあるモノだけでつくれるという。
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＜材料＞
・タマネギ
・ニンニク
・バター
・牛肉
・グリーンピース（冷凍も可）
・マッシュルーム
・ケチャップ
・トマトジュース
・塩
・こしょう
・しょうゆ
・お好みソース
＜手順＞
（1）タマネギを5ミリ幅にスライスする。
（2）熱したフライパンにバター（20g）を溶かして、薄切りニンニク、タマネギを加える（タマネギに焦げ目を付けるのがポイント）。
（3）肉を入れて炒め、色が変わったら塩、こしょうで味を調えて、グリーンピース、マッシュルームを入れる。
（4）トマトジュースを入れて煮詰める。
（5）トマトジュースの水分が飛んだらケチャップ（大さじ2杯）をいれて全体になじませ、水を1/2カップ加える。
（6）煮詰めたらしょう油（小さじ1）、お好みソース（大さじ5杯）を入れ、なじませる。
（7）バターを加えて火を止める。

• 調理人：マロン　情報タイプ：レシピ　
• ・おネエ★MANS　2008年12月9日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

お好み焼き対決で、はるな愛が作り方を紹介していたメニュー。使用するキャベツは横に半分にし、芯の方だけをお好み焼きに使うとのこと。
試食したメンバーは、「美味い！芋はちゃんとふっくらしてる！ウマいです！」「足りない！5枚ぐらい食べれる！」と美味しそうに食べていた。
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＜材料＞
【中身】
・キャベツ…1/2
・九条ねぎ
・卵
・紅しょうが
・豚バラ肉
【生地】
・特製お好み焼き粉
・砂糖…ひとつまみ
・和風だし
・大和いも
・イカの姿フライ…1枚
＜作り方＞
（1）キャベツをみじん切りにする。
（2）粉に砂糖をいれ、和風だしを少しづつ加えダマにならないように混ぜる。
（3）2で作った生地の中に、すった大和いもを入れる。
（4）イカの姿フライを砕き、生地に入れる。
（5）出来た生地に中身の具材を入れ、下から持ち上げ空気をたっぷり入れるように混ぜる。
（6）混ぜた生地を鉄板に広げた後に、かつおぶしを乗せ、その上に豚肉を乗せる。
（7）生地をひっくり返した後、隣のスペースにラードを熱しておく。
（8）豚肉の面を熱したラードの上に乗せ、パリっと仕上げる。
（9）再度ひっくり返したあと、鉄板にこぼれるぐらいのソースを塗り、マヨネーズをかける。
（10）最後に青のりをかけて、完成。

• 調理人：はるな愛　食物種：お好み焼き　情報タイプ：レシピ　
• ・おネエ★MANS　2008年12月2日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

お好み焼き対決で、マロンが作り方を紹介していたメニュー。
チーズとミートソースで完全なイタリアンだが、レンコンのもっちり感でお好み焼きの食感を出している一品とのこと。
試食したメンバーは、「お好み焼きなんだけど、ピザでもないし、やっぱりお好み焼き！」と感想を述べていた。
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＜材料＞
【中身】
・レタス
・チーズ…適量
・トマト
・パセリ
【生地」】
・市販のお好み焼き粉…100g
・卵…1個
・水…大さじ5
・レンコン
・粉チーズ…大さじ2
【ソース】
・ミートソース…1缶
・キドニービーンズ…1缶
・ニンニクのすりおろし…1片分
・ケチャップ…大さじ2
・お好み焼きソース…大さじ1
・オリーブ油…大さじ1
＜作り方＞
（1）レタスを千切りにする。
（2）ボールに卵をいれ、水を加えて混ぜた後に粉を入れる。
（3）2で作った生地の中に、すりおろしたレンコンを入れる。
（4）残っていたレンコンをみじん切りにして、生地にいれ、粉チーズを入れて混ぜる。
（5）出来た生地を、鉄板に流し焼く。
（6）焼いている間に、フライパンにミートソースとキドニービーンズを入れ1〜2分煮立てる。
（7）6にニンニクのすりおろしを入れた混ぜた後、ケチャップを入れる。
（8）お好み焼きソースを入れた後、中火で2〜3分煮込み豆をつぶし、最後にオリーブ油を回し入れる。
（9）生地をひっくり返し、しばらくしてから千切りにしておいたレタスを乗せる。
（10）その上に、作ったソースを乗せた上に、チーズを乗せフタをして2〜3分蒸し焼きにする。
（11）蒸しあがったら、チーズの上にトマトとパセリを乗せた後、マヨネーズをかけたら完成。

• 調理人：マロン　食物種：お好み焼き　情報タイプ：レシピ　
• ・おネエ★MANS　2008年12月2日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

フードスタイリストがスタジオでゲストを交えて作っていた、超簡単に作れるというカニクリームコロッケ。
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＜作り方＞
1.玉ねぎをみじん切りにする
2.玉ねぎをしんなりするまでバターで炒める。
3.カニ缶を汁ごと加え、水分をとばす。
4.ボウルに移し、十分に粗熱をとる。
5.冷たく冷やしておいたホワイトソースを具に混ぜる。冷たく冷やしておくと、調理時間が短縮できるとのこと。
6.ポテトサラダをつぶす。ポテトサラダのジャガイモが具材の水分を吸収し、マヨネーズがなめらかさを出すとのこと。
7.ポテトサラダのキュウリとニンジンは取り分ける。
8.つぶしたポテトサラダを具に混ぜる。
9.コンデンスミルク大さじ2杯と塩・コショウで味を整える。
10.具を8等分にする。
11.手に油をぬって具を丸め、小麦粉をつける。
12.卵にくぐらせる。
13.パン粉をまぶして揚げる。途中で裏返して全体がキツネ色になれば完成。
＜材料＞
・玉ねぎ
・ホワイトソース
・カニの缶詰
・ポテトサラダ
・コンデンスミルク
・塩
・コショウ
・小麦粉
・パン粉
・卵

• 食物種：コロッケ　調理人：マロン　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.ntv.co.jp/one-mans/　
• ・おネエ★MANS　2008年11月11日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

出演者のマロンがスタジオでゲストを交えて調理していた料理。
旬の食材を詰め込み、香ばしいおこげまでも楽しめる炊き込みご飯とのこと。
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【きのこストック】
＜材料＞
・しめじ…大1パック
・えのき…2パック（200g）
・しいたけ…6個
・酒…大さじ5
・湯…大さじ2
・めんつゆ…100ml
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
＜作り方＞
（1）フライパンに酒、湯を入れて沸騰させてアルコール分をとばしたら、きのこ（しめじ・えのきは石づきを取り手でほぐし、しいたけは軸を取り5�o厚さに切り、軸は手で裂く）を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。
（2）しんなりしたら蓋をあけ、めんつゆ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて1分ほど煮る。水分とぬめりが出てきたら、塩で味で調える。
【炊き込みご飯】
＜材料（4人分）＞
・きのこストック…150g
・米…2合（360ml）
・水…360ml
・ごぼう…1／4本
・人参…小1/3本
・さつま芋…1/2本（約200g）
・むき甘栗…100g
・しょうが…1／2片
・塩…少々
・削り節…1P（2.5g）
＜作り方＞
（1）フライパンにといでザルにあげ40分ほどおいた米、水を入れてきのこストックを加えて全体に混ぜる。
（2）人参のせん切り、ごぼうのささがき、1.5�p角に切って下ゆでしたさつま芋、半分にちぎったむき甘栗、削り節、しょうがのせん切りを均一に散らし、火にかけて沸騰させる。
（3）蓋をして弱火にして12分ほど炊き、火が通ったら、蓋を開け、仕上げに強火にして、おこげをつける。
（4）全体を混ぜ、再び蓋をして5分ほど蒸らし、器に盛りつける。

• 調理人：マロン　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.marons.net/　
• ・おネエ★MANS　2008年11月4日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

出演者のフードーコーディネーターが、火を使わずに作る事ができるキーマカレーの作り方を教えていた。
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＜作り方＞
1）タマネギ（1/2）・にんじん（1/3）・ニンニク（1かけ）・しょうが（1かけ）をすりおろす。
2）赤唐辛子はちぎってタネごとすりおろした材料と一緒にする。
3）塩（少々）・サラダ油（大さじ3）を、すりおろした材料に加えて軽くかき混ぜる。
4）合わせた材料にラップをかけて600Wで3分加熱する。
5）トマトのタネを取りザク切りに、カレーのルー（2かけ）を細かく刻む。
6）3分加熱したタマネギとにんじんに、合いびき肉 200gを生のまま加える。（ポイント：火が通りやすいようにほぐしながら入れる）
7）次に、ザク切りにしたトマト・細かく刻んだカレールー・ケチャップ・ウスターソース・砂糖・塩・コショウ・しょうゆを加えて混ぜる。
8）再びラップをかけて600wで6分加熱したら、1分ほどかき混ぜ、余熱を通したら出来上がり。

• 調理人：マロン　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.ntv.co.jp/one-mans/　
• ・おネエ★MANS　2008年10月28日（火）19:00〜19:58　日本テレビ

料理家マロンが紹介していた、誰でもカンタンに作れる餃子レシピ。
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＜材料（約20個分）＞
・豚ひき肉…150ｇ
・にんにく…1片
・しょうが…1片
・長ネギ…1本
・キャベツ…1/6個
・水…2カップ
・塩…少々
・こしょう…少々
・ごま油…小さじ2
・サラダ油…適量
・餃子の皮…20枚
（ゼラチン）
湯…1/2カップ
鶏ガラスープの素…小さじ2
粉ゼラチン…10ｇ
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
（水溶き片栗粉）
・水…3/4カップ
・片栗粉…小さじ2
＜作り方＞
1.湯に鶏ガラスープの素・粉ゼラチンを順に溶かし、酒・しょうゆを加えてバットなどに移し冷蔵庫に入れ冷やし固める。
2.ミキサーにキャベツ・水を入れキャベツをみじんにしたら、厚手のペーパータオルをのせたザルにあけ水けをよく絞る。
3.ボウルにひき肉・にんにくみじん切り・すりおろししょうが・長ネギみじん切り・[2]を加えてこね塩・こしょう・ごま油を加える。
4.[1]をフォークで細かくくずし[3]に加えてよく混ぜる。
5.餃子の皮に[4]を適量のせ、縁に指で水(分量外)をつけてヒダをつくりながら包み、端をしっかり押さえる。
6.フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、半量の餃子を並べて焼く。底が色づいてきたら、半量の水溶き片栗粉を回しかけ蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
7.蓋をとり、強火にして水分をとばし、鍋肌からサラダ油を回し入れパリっと焼き上げる。残りの餃子も同様に焼いて完成。

• 調理人：マロン　食物種：餃子　情報タイプ：レシピ　
• ・おネエ★MANS　2008年10月14日（火）19:00〜19:58　日本テレビ