「ザ！鉄腕！DASH！！」で紹介された料理レシピ

山口達也は沖縄県・古宇利島で地元漁師の仲宗根秀人さんとともにオニダルマオコゼを獲った。照屋弘則さん、仲宗根秀人さんとともに獲ったオニダルマオコゼを使って、コラーゲン豊富な「オニダルマオコゼ鍋」を調理し、試食した。締めは、カロテン豊富なフーチバージューシーと呼ばれるよもぎ雑炊で食べた。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：食品　URL：http://www.ntv.co.jp/dash/　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2012年2月5日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

山口達也は山城喜代子さんが調理したうるま市・石川の伝統料理・「インチャーニ（石川煮）」を泡盛とともに試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：食品　URL：http://www.ntv.co.jp/dash/　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2012年2月5日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

山口達也は沖縄県・第一牧志公設市場にやってきた。新里弘子さんは大宜味村で美容の秘訣の「シークヮーサー鍋」が食べられると話した。

山口達也は沖縄県・大宜味村のシークヮーサー畑に向かった。住秀和さんは大宜味村のシークヮーサーは通常の緑色でなく黄色で、クエン酸やビタミンCやノビレチンも入っていて美容にも良いと話した。山口達也はシークヮーサーを試食した。

山口達也は、仲井間幸子さんが調理したシークヮーサー鍋を試食した。

仲井間幸子さんはシークヮーサーをお湯に絞り、そのお湯で頭を洗った。沖縄ではシークヮーサーシャンプーと呼ばれ、クエン酸やビタミンCで殺菌効果もあるという。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：食品　URL：http://www.ntv.co.jp/dash/　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2012年2月5日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

長瀬智也は北海道・松前町に向かい、白神漁港で漁師の鳴海欽子さんに出会った。長瀬智也は漁師の平沢賢治さんとタコ漁に出向きミズタコを獲った。タコの内臓のドウグはコラーゲン豊富で美容に良いという。

鳴海欽子さんが「ミズタコのドウグ鍋」を調理し、長瀬智也と平沢賢治さんは試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：食品　URL：http://www.ntv.co.jp/dash/　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2012年2月5日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

山口達也は居酒屋揚羽の店主岡本正之介さんにボラのへそ尽くしを作ってもらい試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

長瀬智也は愛媛県宇和島市を訪れた。宇和島市は宇和島真珠が有名だという。長瀬智也は真珠の養殖場に向かいアコヤ貝を収穫し刺身とアコヤ貝の網焼きを試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

長瀬智也は愛媛県宇和島市を訪れた。宇和島市は宇和島真珠が有名だという。長瀬智也は真珠の養殖場に向かいアコヤ貝を収穫し刺身とアコヤ貝の網焼きを試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

山口達也は船下富美子さんらと作ったブリかげのたたき味噌を試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

山口達也はブリのかげを食べるために船下富美子さんの元を訪れ、ガンドブリのかげを使ったブリかげのたたき味噌を作った。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

長瀬智也は愛媛県八幡浜市を訪れた。八幡浜市はみかんの生産量が全国2位で真穴みかんがブランドになっているという。みかん農家の二宮寛子さんにみかん餅やみかん寿司を紹介してもらい、収穫を手伝った。その後二宮寛子さんと藤原和香子さんと一緒にみかん餅とみかん寿司を作り試食した。

• 情報タイプ：レシピ　会社名：該当なし　料理種：飲食業　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ