「ザ！鉄腕！DASH！！」で紹介されたレストラン・飲食店

IKKOらが、昭和20年代にお役御免されたという道具の正体を突き止めることに挑戦。IKKO、TOKIO城島、TOKIO長瀬がそれぞれ解答したが、全員不正解。

手がかりを探しに浅草を巡る。3人は「小柳」や「金玉堂」、「かなや刷子」などを訪れたり、地元の高齢者に協力してもらったが、正解を得ることはできなかった。

正解は、戦時中に消火器として使われた「防火砂弾」。1938年に国家総動員法が制定され、家庭用品など金属製品の製造禁止が決定したので、このようなものとなった。他にも、陶製ナイフや陶製アイロンなどがある。

食べログ 総合評価： 3.14

 （うなぎ）

• 最寄り駅（エリア）：浅草（東武・都営・メトロ）/浅草（つくばＥＸＰ）/田原町（東京）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：東京都台東区浅草1-29-11　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2012年5月27日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

王張龍さんは、生地を風船のようにふくらませた。これは、一流面点師・王張龍さんにしか出来ない麺打ちの技で、新しい食感を楽しんでもらうために王さんが考案したものだという。長瀬は、調理してもらったチーチューロンシュイミェンを試食。

国分は、ソウルのちゃんぽん専門店を訪れた。中国・福建省の麺料理がちゃんぽんのルーツとされているが、福建省出身の華僑が日本風にアレンジした長崎発祥の麺料理がちゃんぽんとなった。それが今度、仁川中華街で韓国風にアレンジされ韓国のちゃんぽんが広まったとされている。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　街名：山西省　店のタイプ：飲食業　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　『2012春はあけぼの！2時間SP』 2012年4月8日（日）19:00〜20:54　日本テレビ

国分は蘇菜魚市場で、韓国・南部の特産品として王朝時代は献上もされていたメセンイを購入。メセンイを材料に、漁師のキム・ジニさんにメセンイカルックスを作ってもらった。

その頃長瀬は、「山西會館」を訪れ山西省一の技術を持つ面点師・王張龍さんの麺打ちを見せてもらった。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　街名：山西省　店のタイプ：飲食業　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　『2012春はあけぼの！2時間SP』 2012年4月8日（日）19:00〜20:54　日本テレビ

城島茂とモト冬樹は玉こんにゃくを食べていた。玉こんにゃくは内蔵をきれいにすることから無病息災の願いが込められている。

食べログ 総合評価： 3.36

 （レストラン（その他））

• 最寄り駅（エリア）：山形/北山形（山形）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：山形県山形市松山3-14-1　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

山口達也は居酒屋揚羽の店主岡本正之介さんにボラのへそ尽くしを作ってもらい試食した。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：石川県金沢市片町1-7-19 　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

山口達也は石川県穴水町を訪れボラでこっそりメシを探しに地魚を扱う居酒屋揚羽を訪れた。店主の岡本正之介さんはボラのへそを紹介してくれた。

• 情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：石川県金沢市片町1-7-19 　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月20日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

長瀬智也は味噌カツ丼や名古屋コーチンの親子丼で知られる愛知県の南知多町に向かう。「師崎 一馬屋」を訪問し、店主の辻一馬さんから篠島に「ニシ汁のぶっかけ丼」があるという情報を得る。

長瀬智也は篠島に到着し民宿の女将さんたちとニシ貝（イボニシ）を採集する。長瀬は女将さんたちにすすめられて、生で食べるが辛くて苦しむ。

長瀬は民宿の女将さんたちと一緒に、採集したニシ貝とメバルなどを使って「ニシ汁のぶっかけ丼」を作り、食べる。磯の香りと味噌の味がマッチしておいしいとコメント。

食べログ 総合評価： 3.12

 （旅館、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理）

• 最寄り駅（エリア）：南知多町その他（愛知）　情報タイプ：イートイン/店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：飲食業　住所：愛知県知多郡南知多町大字片名字新師崎48　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　2011年11月13日（日）19:00〜19:58　日本テレビ

ワイナリー ルミエールで棚栽培と垣根栽培のメルローをそれぞれ試飲。赤ワイン用の品種であるカベルネ・ソービニヨンやピノ・ノワール、白ワイン用のシャルドネはそえもフランスから来た品種だが、山梨県では甲州ぶどうが一番多く使われている。

甲州ぶどうのが栽培されている畑を見学。ぶどうが日本に入ってきた当初はお薬として扱われていて、柏尾山大善寺の薬師如来像は手にぶどうを持っている。甲州ぶどうは約1000年前から栽培が始まり、勝沼で初めてワインが作られたときにも使用された。

甲州ぶどうを使ったワインを試飲。甲州ワインはテロワールと言われる土地の気候や風土、土壌などの個性を出すために11か所の別の土地で作り分けられている。城島と松岡らはその味の違いを体験した。

日川が流れる甲州市の上川久保の甲州ぶどう畑を見学。ここは明治40年に発生した台風で日川が氾濫し、周辺の土地に土砂が流出したことで水はけの良い砂地になったという。水害に備えて作られた水制工もぶどうを作るのに良い影響となっている。城島ら一行は同じ木でも日照時間によって出る味の違いを試食で時間したあと、完熟の甲州ぶどうを収穫した。

このあと金川ワイナリーでワイン作りを体験する。

• 情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：ワイン　住所：山梨県笛吹市一宮町南野呂624 　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　『激走！タンデム自転車でどこまで行けるか？in韓国』 2011年10月16日（日）19:00〜20:54　日本テレビ

山梨県甲府盆地はブドウの収穫量が全国一。勝沼町など最初は生食用のぶどう栽培が盛んだったが、明治のはじめにフランスで学んだその他一般人とその他一般人によってワインの醸造技術が日本に広まった。今では勝沼周辺にはワイナリーが34社もあり、このひとつであるルミエールでも赤ワインの代表品種メルローが育てられている。

城島や松岡がなっているメルローの実を試食。自分たちが作っていたものとの甘さの違いに驚いた。甘さの秘訣について栽培している小山田さんは葉の状態が大事だと話した。DASH村の果樹園での巨峰栽培ではドウガネブイブイという虫や黒痘病という病気に悩まされてきたが、虫の対策として草を伸びっぱなしにしていることを更に教えてもらった。しかし城島はフランスコルマールで見たのはこのような棚栽培ではなかったと言うと、その奥にある垣根で栽培されている場所へ一行は連れていかれた。

• 情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：ワイン　住所：山梨県笛吹市一宮町南野呂624 　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　『激走！タンデム自転車でどこまで行けるか？in韓国』 2011年10月16日（日）19:00〜20:54　日本テレビ

山梨県甲府盆地はブドウの収穫量が全国一。勝沼町など最初は生食用のぶどう栽培が盛んだったが、明治のはじめにフランスで学んだその他一般人とその他一般人によってワインの醸造技術が日本に広まった。今では勝沼周辺にはワイナリーが34社もあり、このひとつであるルミエールでも赤ワインの代表品種メルローが育てられている。

城島や松岡がなっているメルローの実を試食。自分たちが作っていたものとの甘さの違いに驚いた。甘さの秘訣について栽培している小山田さんは葉の状態が大事だと話した。DASH村の果樹園での巨峰栽培ではドウガネブイブイという虫や黒痘病という病気に悩まされてきたが、虫の対策として草を伸びっぱなしにしていることを更に教えてもらった。しかし城島はフランスコルマールで見たのはこのような棚栽培ではなかったと言うと、その奥にある垣根で栽培されている場所へ一行は連れていかれた。

• 情報タイプ：店舗　会社名：該当なし　店のタイプ：ワイン　住所：山梨県笛吹市一宮町南野呂624 　
• ・ザ！鉄腕！DASH！！　『激走！タンデム自転車でどこまで行けるか？in韓国』 2011年10月16日（日）19:00〜20:54　日本テレビ