「浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP」で紹介された情報

究極の和朝食作りで使用されていた納豆。
国内最大級の大粒大豆を使用し、何時間も煮込む昔ながらの製法で作られているという。
価格は、300gで3000円とのこと。

• 産地：栃木県　メーカー：フクダ　情報タイプ：商品　URL：http://mfukufuku.cart.fc2.com/　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

2月7日から全国ロードショー、ゲストの津川雅彦が監督した作品。
究極の和朝食を待っている間に、女性アナウンサーが映画について質問しており、その際に映画のワンシーンが流れて宣伝されていた。

映画.com 作品評価： 3.5

 （劇場公開日 2009年2月7日）

• 目的：映画　俳優・監督：マキノ雅彦/西田敏行/萬田久子　情報タイプ：抜粋映像/テロップ/ナレーション　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

1月10日から全国ロードショーの映画。
ゲストの中村勘太郎と内田有紀が出演している。
究極の和朝食の完成を待っている間に、女性アナウンサーが映画について2人に質問。映画のワンシーンが流れ、宣伝されていた。

• 目的：映画　俳優・監督：中村勘太郎/内田有紀/笹野高史/哀川翔　情報タイプ：テロップ/抜粋映像/出演者コメント　URL：http://www.kadokawa-pictures.co.jp/official/zen/　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

究極の和朝食を作るため、各地から厳選した材料を使って木村祐一が作っていた。
1人分の原価は11073円相当とのこと。
食べた男性芸人は、
「めちゃめちゃうまい」
と大絶賛していた。
★
＜材料（1人分）＞
・駿河湾産特上甘鯛の特大干物…1枚/6000円
・和歌山五橋…1粒/3150円
・有明一番海苔（佐賀）…3枚/186円
・天来鳥骨鶏卵…1個/546円
・月山山吹みそ吟醸（山形）…15cc/36円
・大和しじみ（鳥取）…100g/240円
・与一天元納豆（栃木）…50g/500円
・土井の生志ば漬け…40g/170円
・魚沼コシヒカリ…半合/245円
＜作り方＞
（1）干物は炭火で焼き、焼きあがったら皿に盛る。
（2）鍋に湯、塩抜きしたしじみを入れ、みそを溶き、出来あがったら器に入れる。
（3）納豆はワラから出し、小鉢に入れる。
（4）卵は小鉢に割って入れる。
（5）小皿に、梅干し・海苔・漬物を入れる。
（6）1〜5とご飯をお盆に入れ完成。

• 調理人：木村祐一　情報タイプ：レシピ　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

究極の和朝食作りで使用された干物。
「釜鶴ひもの」の5代目いわく、
「一本釣りの甘鯛が魚にストレスがかからないのでおいしい」
とのこと。
この干物は皮のほうから焼くと、身の旨味が落ちないという。取材班は1枚6000円の最高級品を分けてもらっていた。

• 産地：静岡県　情報タイプ：知識　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

帝国ホテルにある、創業290年の京料理屋。
究極の和朝食に合うを干物求めて取材班が訪れていた。
料理長は、
「駿河湾の甘鯛の干物が最高だ」
と取材に答えていた。

食べログ 総合評価： 3.28

 （京料理）

• 最寄り駅（エリア）：日比谷/内幸町/銀座（東京）　店のタイプ：京料理店　街名：日比谷　情報タイプ：店舗　住所：東京都千代田区内幸町1-1-1　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

麻布十番にある洋食屋。
番組が厳選した食材を使い、総料理長が究極のカニクリームコロッケを作っていた。

• 店のタイプ：洋食店　街名：麻布十番　情報タイプ：店舗　電話：03-3582-4342　住所：東京都港区麻布十番1-3-1アポリアビルB1F 　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

究極のカニクリームコロッケを作るため、各地から厳選した材料を使ってが「グリル満点星」の総料理長が作っていた。
1人分の原価は3081円相当とのこと。
出演者らは、
「中もトロトロですね」
と大絶賛していた。
★
＜材料（1人分）＞
・本タラバガニ（紋別産）…100g/2000円
・淡路産有機栽培玉ねぎ…100g/54円
・生マッシュルーム…適量
・いでぼくジャージー牛乳300g…450円
・小麦粉（はるゆたかブレンド）…50g/31円
・天来鳥骨鶏卵…1個/546円
・パン粉…適量
・油…適量
＜作り方＞
（1）カニは蒸しておく。
（2）玉ねぎはみじん切りにし、生マッシュルームは大きめに切る。
（3）鍋を熱しバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。
（4）3にベシャメルソースとカニをほぐしたものを入れ、よく混ぜる。バットに入れ替え一晩寝かせる。
（5）4を丸め、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、油で揚げる。
（6）5がこんがり揚がったら取り出し、油を切る。

• 調理人：窪田好直　情報タイプ：レシピ　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

究極のカニクリームコロッケ作りで使用されたカニ。
究極のカニクリームコロッケに合うカニを求めて取材班が「マルカイチ水産」を訪れると、取締役部長自らが、大きさ60cmの紋別産の本タラバガニを選び、番組に提供した。

• 産地：北海道　情報タイプ：知識　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ

究極のネギトロ丼作りで使用された、高級醤油。
江戸末期創業。旨味が強く、透明感があるという。通常の醤油は半年で完成するが、この醤油は完成まで約5年かかるとのこと。
価格は720mlで5万円という。

• 食物種：醤油　情報タイプ：商品　価格：¥50,000　
• ・浜田雅功が堺正章と!究極の食材で作る絶品料理食べまくりSP　2009年1月2日（金）16:15〜18:00　日本テレビ