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「メレンゲの気持ち」で紹介された情報

「メレンゲの気持ち」で紹介されたグルメ情報 ( 570 / 570 ページ )

「メレンゲの気持ち」で紹介されたグルメ情報

クリスマスコース

資生堂パーラーがお送りする最新クリスマスコースを今回テレビ初公開する。アワビ・伊勢エビなど高級食材を使用した料理6皿が楽しめて14500円となっていて、石ちゃんは一足先にメインディッシュをいただく。メインディッシュは岩塩パイの中から出てきた熊本産赤牛のフィレ肉で、旨味と香りを閉じ込めた一品となっている。


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オムライス

伝統ある資生堂パーラーの厨房ではある料理を作れないと一人前のシェフとして認められないという。その料理とはオムライス。ここで石塚も、登竜門となるオムライス作りを体験することに。卵を混ぜすぎないことや火加減などを計算して混ぜ続けることなどがポイントと教わった石塚も挑戦したが、スクランブルエッグになってしまっていた。


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奥久慈卵

伝統ある資生堂パーラーの厨房ではある料理を作れないと一人前のシェフとして認められないという。その料理とはオムライス。ここで石塚も、登竜門となるオムライス作りを体験することに。卵を混ぜすぎないことや火加減などを計算して混ぜ続けることなどがポイントと教わった石塚も挑戦したが、スクランブルエッグになってしまっていた。


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ミートクロケット トマトソース

石塚英彦は早速銀座本店へ。店内にはスイーツや生ケーキの他、銀座本店限定商品である「手焼きの花椿ビスケット」も。資生堂パーラーの始まりは明治35年。資生堂創業者・福原有信がアメリカのドラッグストアでソーダ水を販売するコーナーを見つけ、日本でも展開しようとソーダ水製造機などを取り寄せ日本初のソーダ水を製造販売したのがきっかけという。そのソーダ水「アイスクリームソーダ」は今も販売。当時は14種類ほどのソーダ水があったが、現在はレモン・オレンジが定番。毎月季節のフレーバーのものも用意している。昭和3年、資生堂パーラーは本格的な西洋料理を提供し始めて大人気に。昭和6年、昭和天皇の皇太子時代の昼食会で見たフォアグラ入りコロッケに触発を受けた3代目総料理長は、資生堂パーラー独自となる「ミートクロケット」を考案。それを試食した石塚は「食べる芸術」と大絶賛していた。


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アイスクリームソーダ(レモン)

石塚英彦は早速銀座本店へ。店内にはスイーツや生ケーキの他、銀座本店限定商品である「手焼きの花椿ビスケット」も。資生堂パーラーの始まりは明治35年。資生堂創業者・福原有信がアメリカのドラッグストアでソーダ水を販売するコーナーを見つけ、日本でも展開しようとソーダ水製造機などを取り寄せ日本初のソーダ水を製造販売したのがきっかけという。そのソーダ水「アイスクリームソーダ」は今も販売。当時は14種類ほどのソーダ水があったが、現在はレモン・オレンジが定番。毎月季節のフレーバーのものも用意している。昭和3年、資生堂パーラーは本格的な西洋料理を提供し始めて大人気に。昭和6年、昭和天皇の皇太子時代の昼食会で見たフォアグラ入りコロッケに触発を受けた3代目総料理長は、資生堂パーラー独自となる「ミートクロケット」を考案。それを試食した石塚は「食べる芸術」と大絶賛していた。


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手焼きの花椿ビスケット

石塚英彦は早速銀座本店へ。店内にはスイーツや生ケーキの他、銀座本店限定商品である「手焼きの花椿ビスケット」も。資生堂パーラーの始まりは明治35年。資生堂創業者・福原有信がアメリカのドラッグストアでソーダ水を販売するコーナーを見つけ、日本でも展開しようとソーダ水製造機などを取り寄せ日本初のソーダ水を製造販売したのがきっかけという。そのソーダ水「アイスクリームソーダ」は今も販売。当時は14種類ほどのソーダ水があったが、現在はレモン・オレンジが定番。毎月季節のフレーバーのものも用意している。昭和3年、資生堂パーラーは本格的な西洋料理を提供し始めて大人気に。昭和6年、昭和天皇の皇太子時代の昼食会で見たフォアグラ入りコロッケに触発を受けた3代目総料理長は、資生堂パーラー独自となる「ミートクロケット」を考案。それを試食した石塚は「食べる芸術」と大絶賛していた。


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花椿ビスケット

石塚英彦は早速銀座本店へ。店内にはスイーツや生ケーキの他、銀座本店限定商品である「手焼きの花椿ビスケット」も。資生堂パーラーの始まりは明治35年。資生堂創業者・福原有信がアメリカのドラッグストアでソーダ水を販売するコーナーを見つけ、日本でも展開しようとソーダ水製造機などを取り寄せ日本初のソーダ水を製造販売したのがきっかけという。そのソーダ水「アイスクリームソーダ」は今も販売。当時は14種類ほどのソーダ水があったが、現在はレモン・オレンジが定番。毎月季節のフレーバーのものも用意している。昭和3年、資生堂パーラーは本格的な西洋料理を提供し始めて大人気に。昭和6年、昭和天皇の皇太子時代の昼食会で見たフォアグラ入りコロッケに触発を受けた3代目総料理長は、資生堂パーラー独自となる「ミートクロケット」を考案。それを試食した石塚は「食べる芸術」と大絶賛していた。


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こしょう

自慢のキッチンでお昼ご飯の支度スタート。今日はもち麦のサラダと枝豆とカニの白和えを作るとのこと。もち麦は繊維質で腸を綺麗にし、豆はタンパク質として上質で女性に是非食べて欲しいレシピとのこと。もち麦は水で戻すだけではなくピカ子さんは自分でとった鶏ガラスープで炊く、というよりは沸騰した中に入れ20分ほど茹でるとのこと。鶏ガラスープで茹でたもち麦にトマト・きゅうり・玉ねぎなどを混ぜ合わせレモン・塩こしょうで味を整えたら出来上がり。続いて枝豆とカニの白和えを作る。下茹でした枝豆とインゲンにカニのほぐし身を混ぜる。豆腐は薄口醤油・ゴマペーストと合わせてすり鉢でつぶすがここでピカ子流隠し味!クロテッドクリームを少し入れるとすごく美味しくなるとのこと。とろとろになった豆腐と枝豆・インゲン・カニをよく混ぜ合わせたらピカ子さんの美のこだわりが詰まったお昼ご飯の完成。


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カニ

自慢のキッチンでお昼ご飯の支度スタート。今日はもち麦のサラダと枝豆とカニの白和えを作るとのこと。もち麦は繊維質で腸を綺麗にし、豆はタンパク質として上質で女性に是非食べて欲しいレシピとのこと。もち麦は水で戻すだけではなくピカ子さんは自分でとった鶏ガラスープで炊く、というよりは沸騰した中に入れ20分ほど茹でるとのこと。鶏ガラスープで茹でたもち麦にトマト・きゅうり・玉ねぎなどを混ぜ合わせレモン・塩こしょうで味を整えたら出来上がり。続いて枝豆とカニの白和えを作る。下茹でした枝豆とインゲンにカニのほぐし身を混ぜる。豆腐は薄口醤油・ゴマペーストと合わせてすり鉢でつぶすがここでピカ子流隠し味!クロテッドクリームを少し入れるとすごく美味しくなるとのこと。とろとろになった豆腐と枝豆・インゲン・カニをよく混ぜ合わせたらピカ子さんの美のこだわりが詰まったお昼ご飯の完成。

出来上がったお昼ご飯をいただく、まずは枝豆とカニの白和え。優しい味で美味しいとのこと。ごまが豆腐とすごく合い濃厚といった感じがするという。カニと豆の香りが豆腐と合っているそうだ。続いてピカ子流もち麦サラダ、やみつきになる美味しさとのこと。もち麦は食感がもちもちしていて弾力がありレモンがさっぱりしているそうだ。女性が好きそうな味でサラダ感覚で効率よく栄養が取れるので女性の美には最高のサラダとのことだ。食べる前よりキレイになった気がするというスタッフの声にピカ子さんは見る目があるとコメントした。


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インゲン

自慢のキッチンでお昼ご飯の支度スタート。今日はもち麦のサラダと枝豆とカニの白和えを作るとのこと。もち麦は繊維質で腸を綺麗にし、豆はタンパク質として上質で女性に是非食べて欲しいレシピとのこと。もち麦は水で戻すだけではなくピカ子さんは自分でとった鶏ガラスープで炊く、というよりは沸騰した中に入れ20分ほど茹でるとのこと。鶏ガラスープで茹でたもち麦にトマト・きゅうり・玉ねぎなどを混ぜ合わせレモン・塩こしょうで味を整えたら出来上がり。続いて枝豆とカニの白和えを作る。下茹でした枝豆とインゲンにカニのほぐし身を混ぜる。豆腐は薄口醤油・ゴマペーストと合わせてすり鉢でつぶすがここでピカ子流隠し味!クロテッドクリームを少し入れるとすごく美味しくなるとのこと。とろとろになった豆腐と枝豆・インゲン・カニをよく混ぜ合わせたらピカ子さんの美のこだわりが詰まったお昼ご飯の完成。


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