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「遠くへ行きたい」で紹介された情報

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TONYA

田中要次さんは生ハムを試食させてもらった。


「遠くへ行きたい」で紹介されたグルメ情報

ハモン・セラーノ


TONYA

高山村では生ハムも製造。イタリアで製造している「ハモン・セラーノ」という種類で自然に浮遊している菌が熟成を促している。倉庫には2年熟成を促しており、その生ハムを試食させてもらう。


「遠くへ行きたい」で紹介されたグルメ情報

ハモン・セラーノ

高山村では生ハムも製造。イタリアで製造している「ハモン・セラーノ」という種類で自然に浮遊している菌が熟成を促している。倉庫には2年熟成を促しており、その生ハムを試食させてもらう。


「遠くへ行きたい」で紹介されたグルメ情報

Nacho(なっちょ)

高山村には村のワイン農家の人達が作り上げたワイナリーがある。「信州たかやまワイナリー」にある設備は最新式で実だけを取り外すことができるという。田中要次さんは発酵途中のものと完成品を試飲させてもらった。ワインは「Nacho(なっちょ)」という名前で地元の言葉で「どうだい」という呼び掛けであるという。


信州たかやまワイナリー

高山村には村のワイン農家の人達が作り上げたワイナリーがある。「信州たかやまワイナリー」にある設備は最新式で実だけを取り外すことができるという。田中要次さんは発酵途中のものと完成品を試飲させてもらった。ワインは「Nacho(なっちょ)」という名前で地元の言葉で「どうだい」という呼び掛けであるという。


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ぶどう

田中要次さんが続いて向かったのは長野・高山村。ここで見つけたのは「ぶどう」。見つけたぶどうはワイン専用で「垣根仕立て」という栽培方法で1日中交互に日に当たっている状況にしている。


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シャルドネ

田中要次さんが続いて向かったのは長野・高山村。ここで見つけたのは「ぶどう」。見つけたぶどうはワイン専用で「垣根仕立て」という栽培方法で1日中交互に日に当たっている状況にしている。


遠くへ行きたい


「遠くへ行きたい」で紹介されたグルメ情報

栗の点心 朱雀

小布施町で大行列が出来ているお店を発見。午前8時になり行列が動き出した。お店は「小布施堂」という甘味処。栽培している栗は室町時代から始まったと言われ江戸時代には将軍家に献上されるほどの名産品だった。お店の人気商品は「栗の点心 朱雀」で田中さんは堪能した。


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