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「所さんの目がテン!」で紹介された情報

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hulu

「hulu」による配信の案内。


「所さんの目がテン!」で紹介された音楽・CD

忘れられた梅の木

所は、「忘れ去られた梅の木」を披露。「若干緊張するな」と感想を述べた。次回も収穫祭はまだ続きます!


かがくのさと

所は、「忘れ去られた梅の木」を披露。「若干緊張するな」と感想を述べた。次回も収穫祭はまだ続きます!


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

ヤーコンのきんぴら

ここで「ヤーコンのきんぴら」が登場。採れたてヤーコンの皮を剥き、太めの千切りにし、水にさらす。あとは、調味料を加え、炒めるだけ。所は「おもしろい」「食感が大根に近い」と感想を述べ、その甘さに驚いた。糖度は13度で、いちごやナシなど果物に匹敵。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

ヤーコン

ここで「ヤーコンのきんぴら」が登場。採れたてヤーコンの皮を剥き、太めの千切りにし、水にさらす。あとは、調味料を加え、炒めるだけ。所は「おもしろい」「食感が大根に近い」と感想を述べ、その甘さに驚いた。糖度は13度で、いちごやナシなど果物に匹敵。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

梅干し

ここで梅干しが登場。今年5月、果樹の専門家・井上先生が里を初めて訪れたときのこと、企画開始から3年、誰も気づかなかった梅を発見。このまぬけなエピソードからインスピレーションを受けた所が、この梅の木を題材にかがくの里のテーマソングを作成した。のちほど曲を披露。

梅は、見つけるやいなやすぐに収穫。露久保先生とともに塩と紫蘇につけ、熟成。夏場に天日で干し、梅干しにしておいた。その梅干しを食べた所は「おいしい」「あぁ梅」だと感想を述べた。そこに新たなおかずが!


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

ここで梅干しが登場。今年5月、果樹の専門家・井上先生が里を初めて訪れたときのこと、企画開始から3年、誰も気づかなかった梅を発見。このまぬけなエピソードからインスピレーションを受けた所が、この梅の木を題材にかがくの里のテーマソングを作成した。のちほど曲を披露。


かがくの里

ここで梅干しが登場。今年5月、果樹の専門家・井上先生が里を初めて訪れたときのこと、企画開始から3年、誰も気づかなかった梅を発見。このまぬけなエピソードからインスピレーションを受けた所が、この梅の木を題材にかがくの里のテーマソングを作成した。のちほど曲を披露。

梅は、見つけるやいなやすぐに収穫。露久保先生とともに塩と紫蘇につけ、熟成。夏場に天日で干し、梅干しにしておいた。その梅干しを食べた所は「おいしい」「あぁ梅」だと感想を述べた。そこに新たなおかずが!

ここで「ヤーコンのきんぴら」が登場。採れたてヤーコンの皮を剥き、太めの千切りにし、水にさらす。あとは、調味料を加え、炒めるだけ。所は「おもしろい」「食感が大根に近い」と感想を述べ、その甘さに驚いた。糖度は13度で、いちごやナシなど果物に匹敵。

所さんがかがくの里で歌います!


宇都宮大学

高橋先生が作ってみたいとしていた「ゆうだい21」。美味しさが特徴で宇都宮大学の試験ではこしひかりと比較した時、味・香り・粘りが同等という高評価。5月にゆうだい21の苗を植え順調に成長、8月には穂がついた。今年は日照不足となっていたが9月になり、天候が回復し、無事実が入った。ゆうだい21は412キロ収穫することができた。


「所さんの目がテン!」で紹介されたグルメ情報

ゆうだい21

高橋先生が作ってみたいとしていた「ゆうだい21」。美味しさが特徴で宇都宮大学の試験ではこしひかりと比較した時、味・香り・粘りが同等という高評価。5月にゆうだい21の苗を植え順調に成長、8月には穂がついた。今年は日照不足となっていたが9月になり、天候が回復し、無事実が入った。ゆうだい21は412キロ収穫することができた。

収穫祭前日に阿部健一さんは調理科学の専門家、露久保先生に美味しくコメを炊くコツを聞いていた。水も重要だときき、地元の湧き水スポットから木の根坂湧き水を取得。地元でも美味しいと評判で豆腐作りにも使われている。当日に阿部さんは湧き水を使って米を研いだ。近年は精米技術が進歩したためヌカはほとんどなく、強く研がない方が米が痛まないという。また米は研ぎ始めに最も水を吸うため、この時美味しい水を使う。

阿部さんが湧き水を使いゆうだい21を炊き上げた。食した所さんは「私好み。もちっとしているよりもお米がはっきりしている。」と語った。


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