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「満天☆青空レストラン」で紹介された情報

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 24 / 24 ページ )

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

宮川大輔が新年の挨拶とともに、ゲストの羽鳥を紹介。更に、熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店のニ田さんを紹介。名人の臼井さんらに極上のあつぎ豚を案内してもらう。

 (京料理、鉄板焼き、天ぷら)
「熊魚菴 たん熊北店 東京ドームホテル店」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「ristorante Passo」のオーナーシェフ・四宮毅博さんが「しいたけとクルミのパスタ」を調理。ブラングふぐの瀬戸姫とソイソルトを使ったパスタで、醤油の香ばしい香りを楽しめる。

 (イタリアン、パスタ)
「ristrante passo」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「鮨処ひろせ」の廣瀬功さんが本ししゃもを使った料理を調理。最初に作ってくれたのは「ししゃもの握り」。脂身が多いオスのししゃもを3枚におろし、酢飯の上に乗せた一品。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

お食事処 さざなみ

ここからは「お食事処 さざなみ」の安田五月さんと浜名きよみさんが料理を紹介。作ってくれたのは「イイダコのチゲスープ」。イイダコをフードプロセッサーで細かくし山芋を加える。団子状態にしたら鶏ガラベースのスープに入れ、キムチと野菜を加えれば完成。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「魚貝料理 たかはし」の松永一成さんがイイダコ料理を調理する。最初に作ってくれたのは「イイダコのしゃぶしゃぶ」。イイダコを頭と足に切り分け、和風出汁でしゃぶしゃぶした一品。

 (魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他))
「魚貝料理 たかはし」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

洋食亭「KISAKU」の内田朋宏さんが「チコリのミネストローネ」を調理。チコリやベーコンなどの具材をフライパンに入れてからじっくりと弱火で炒め、白ワインと水、トマトソースを加える。塩コショウで味を整えてオリーブオイルを入れれば完成。

 (イタリアン、ピザ、パスタ)
「KISAKU」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

4品目は和歌山県のレストラン「フライヤ」の看板メニュー「タンシチュー」。見た目はコッテリだが、実際に食べてみると優しい味わいだという。

 (洋食、オムライス、シチュー)
「フライヤ」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

ら.ささマルシェ

「ら.ささマルシェ」の柳沢博之さんがそば粉を使った「ガレット」を調理。ダッタンそばのガレットは生地がつながりづらいため厚めに作り、もちもちとした食感を楽しめる。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

甲州地どりのお店「くだん」の雨宮輝さんが料理を作る。最初に作ってくれたのは「鶏しゃぶ」。3時間ほど煮込んだ濃厚な鶏ガラスープで甲州地どりをしゃぶしゃぶにして味わう一品。

 (鳥料理、居酒屋)
「くだん」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「お食事処 わか葉」の料理長・山口孝弘さんがグリーンレモンを使った「天ぷら」を調理した。天ぷらにすることで爽やかとほろ苦さを一緒に楽しめるのだという。

 (魚介料理・海鮮料理)
「お食事処 わか葉」

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