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「満天☆青空レストラン」で紹介された情報

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 30 / 30 ページ )

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

梅山豚のローストポークのレシピを紹介。梅山豚のローストポークはOh!La Vacheの永井秀弥さんが調理。二宮和也たちは梅山豚のローストポークを試食した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「浜松料理 じねん」の秋元さんが「ヤリイカの天ぷら」を紹介。浜松で天ぷらにソースは漁師の食べ方と紹介。イカを輪切りにし、衣にカレー粉を混ぜ完成。トリイソースをかけ食べる。さっぱりさせてくれるがコクがある、トウモロコシやレンコンも合うのではと話す。

 (居酒屋、魚介料理・海鮮料理、ふぐ)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

もんじゃ焼き季余

ソースの美味しい料理「遠州焼き」を「もんじゃ焼き 季余」太田さんが紹介。たくあんを用いる。たくあんを刻みタネに紅生姜・ネギ・卵を入れ薄く伸ばし焼く。焼き上がったらウスターソースを塗り畳みソースを塗りサバ・イワシのけずり節・青のりをかけ完成。藤井は見た目は弱いと思われても仕方がない、食べて納得とコメント。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

牛タン焼専門店 「司」

宮城名物・牛タンを使ったご飯の友を紹介。牛タン焼専門店「司」の「牛タン辛み」牛タンのサガリを弱火で5時間煮込み、手作業でほぐして醤油・ヤンニン・一味唐辛子などを混ぜたタレに和えたら完成。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

本日の乾杯メニューとして「献上そば 羽根屋」より献上そばが登場。出雲そばは一般的なそばより黒みを帯びており、食感と香り高いとのこと。出雲おろち大根を薬味として添えた、釜揚げそばとした。宮川らはそばから食べて、美味しいと述べて更に出雲おろち大根と食べ合わせた蕎麦を食べるとより一層辛味が合わさり、美味しい等と述べた。

 (そば、うどん)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

ニコラ

出雲おろち大根の料理紹介。宮川らは島根大学の食堂「ニコラ」へとやってきた。今回料理を作るのは食品の成分分析が専門である鶴長陽子准教授である。出雲おろち大根をすりおろし、しまね和牛を使い、牛しゃぶおろちポン酢を作り上げた。食した宮川らは「辛味が減って、ぐっと美味い!」等とコメントを述べた。また、出雲おろち大根を細切りにして豚バラと炒めて、豚バラと大根の炒め物を作り上げた。食した宮川らは「噛めば噛むほどうまみが出る」等とコメントを述べた。さらに、出雲おろち大根のひげ根を使い、ひげ根のかき揚げを作り上げ、こちらも食しては絶賛された。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

ELK NEW YORK BRUNCH

バナナ料理の紹介。「ELK NEW YORK BRUNCH」のプロデューサーである寿福子によるバナナブリュレのパンケーキの作り方が紹介され、宮川らは味見をしてみると「ほんま幸せですね。これパンケーキですか?」などと美味しさについて語った。さらに、バナナの花のカレーも作られ、食した一同は「食べやすい。美味しい」等と感想を漏らした。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

お食事処さざなみ

お食事処さざなみの浜名きよみさんが、鬼カサゴの唐揚げを調理。鬼オコゼと間違えないようにと、娘のエリカさんが「鬼カサゴ」と書いたカンペを持って助けに入った。頭や骨も含め、ほとんど素揚げのようにして低温から揚げる。堪能した2人はあまりのおいしさに笑いだし、あばれる君は「鬼じゃないですよ 天使」とコメントした。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

腕を振るってくれるのは、旬鮮屋 こうすけの店主・菅沼幸司さん。矢沢永吉の大ファンで、ファンの間ではちょっとした有名人だそう。早速、鬼カサゴを薄造りに。毒針は切ってからも危ないそうで、熱を通すと毒性はなくなるそう。薄造りにした鬼カサゴを、最も相性が良いポン酢で堪能。伊勢エビに近いほどもっちもちと話した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

つづいては、今 神戸で大人気の逸品を紹介。三ノ宮のイタリアンの名店「Tanto Piatto」の宮本永吉シェフが、予約3か月待ちという人気商品「えびソーセージ」を紹介。バナメイエビを使い、塩・砂糖・白ワイン・パセリなどを加え粗めに潰し、羊の腸に詰めてボイルしている。1本に対してエビが8匹ほど入っているそう。まずはそのまま試食した。このえびソーセージをさらに引き立てる特製ソースを調理。エビの殻を粉砕したものを、ニンジン、タマネギ、セロリ、白ワイン、トマトピューレなどと一緒に煮込み、旨味のエキスを丁寧に裏ごししたら、さらに煮詰めて生クリームで仕上げる。味わった宮川は「調子良かったら4メートルいける」とコメントした。

 (イタリアン)

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