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「満天☆青空レストラン」で紹介された情報

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 20 / 20 ページ )

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

竹善

日本料理「竹善」の今西政人料理長が「網干メロンのムース」を調理。網干メロンとシロップをミキサーにかけ、生クリームに投入し、ゼラチンとレモン汁を加える。切り抜いた網干メロンを器として利用し、冷蔵庫で固めクコの実をトッピングして完成。宮川らが出来上がったデザートを堪能した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

もうひとつの大阪極上食材として「淀川天然うなぎ」を紹介。割烹 味菜・坂本晋さんが、淀川天然うなぎなどを使って「うなぎの山椒煮」を調理。そして、ゲストの椿鬼奴と宮川大輔らが乾杯して堪能した。

 (割烹・小料理)
「味菜 」

食べログ


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

もうひとつの大阪極上食材として「淀川天然うなぎ」を紹介。割烹 味菜・坂本晋さんが、淀川天然うなぎなどを使って「うなぎの蒲焼き」を調理。そして、ゲストの椿鬼奴と宮川大輔らが試食した

 (割烹・小料理)
「味菜 」

食べログ


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

福寿家

「福寿家」の店主・小林寿朗さんがナマズなどを使って「ナマズの蒲焼き」を調理した。そして、ゲストの武井壮さんと宮川大輔が試食した。

「福寿家」の店主・小林寿朗さんがナマズなどを使って「卵の甘辛煮」を調理した。そして、ゲストの武井壮さんと宮川大輔が試食した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

和光食堂

「和光食堂」の川名夫妻が、「ソラマメのゴマみそ和え」を調理。塩ゆでし、皮をむいたソラマメをイカとゴマみそで和え、完成。宮川らが出来上がった料理を試食した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

寿司 和泉屋

「和泉屋」の店主・宇都宮秀夫さんが奥地アジなどを使って「奥地アジのあらい」を調理した。そして、ゲストのほんこんさんと宮川大輔が試食した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

魚匠ダイニング 沖海月

次に、魚匠ダイニング 沖海月の料理長・須田剛史さんがサクラマスのしゃぶしゃぶを調理。山芋の中にサクラマスのすり身を入れて、つみれを作る。サクラマスのアラで取った出汁にアオサ、白ゴマ、つみれを投入。渡辺直美と宮川大輔は、サクラマスのしゃぶしゃぶもつみれも美味しいと大絶賛した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

本日の乾杯メニューは「アオサの佃煮」と「ゴリの佃煮」。ゴリは茹でたあと冷水にくぐらせる。水飴などと一緒に煮詰めたら完成。アオサの佃煮は、つなぎとしてフノリを入れる。宮川らはお世話になった名人らと乾杯しながら味わった。

 (郷土料理(その他)、うなぎ、そば・うどん・麺類(その他))
「四万十屋」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

宮川大輔らが四万十屋の料理長・佐田明生さんからゴリ料理を教わる。まずは「ゴリの玉子とじ」、ゴリに塩を振りかけ滑りを取る。だし汁にネギなどを入れてゴリを加える。そこに玉子を入れると完成。

 (郷土料理(その他)、うなぎ、そば・うどん・麺類(その他))
「四万十屋」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

割烹みつご

大分県・臼杵市にある臼杵湾で極上食材を頂く。「割烹みつご」の遠藤幸男さんが「あられ揚げ」を調理した。宮川大輔らが味わうと味を大絶賛した。


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