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「満天☆青空レストラン」で紹介された情報

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 29 / 29 ページ )

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

続いては「五万石」料理長の林さんに「ブリのあら炊き」を振る舞ってもらい、その味を堪能をした。そして林料理長に青空レストランのおせち料理の監修をしてもらうこととなったという。まずブリを使った品では地元色を出して「ブリの味噌粕漬焼き」を一品目に決定。宮川と鈴木で試食させてもらい、鈴木奈々は「大切な人、家族に食べさせてあげたい」と感想を語った。

 (懐石・会席料理、割烹・小料理、居酒屋)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

和味

「和味」の山崎貴光さんが鴨料理を振る舞う。鴨ロースと砂肝を塩コショウして炙り完成。「鴨ロース(ムネ肉)・砂肝の炙り」をいただいた。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

オープニング映像。大阪府松原市にやってきた一行。津村佳彦さんは河内鴨の名人だという。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

オープニング映像。大阪府松原市にやってきた一行。津村佳彦さんは河内鴨の名人だという。

 (イタリアン)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

オープニング映像。大阪府松原市にやってきた一行。津村佳彦さんは河内鴨の名人だという。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

莉庵の奥山敦さんが「黒鯛と牡蠣のブイヤベース」を紹介。黒鯛のアラとたっぷりの野菜を裏ごし、濃厚スープを作る。このスープで野菜と牡蠣、黒鯛などを煮れば完成。今回はこの料理で乾杯した。

 (イタリアン、バル・バール、ワインバー)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

誇屋

本日の乾杯メニューは「せんべい汁」、作ってくれるのは誇屋の誇屋・川村満さん。地鶏の青森シャモロックを使用、火にかけて香ばしく仕上げる。鍋の出汁もシャモロック、そこに南部太ネギなどの野菜とシャモロック、南部せんべいを投入。完成したら宮川らが味わった。詳しい情報は番組ホームページまで。


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松籟亭の甲田謙介さんが松茸の料理作る。1品目に「焼き松茸」、2品目に蒸し焼き風になる「天ぷら」をそれぞれ味わった。

 (懐石・会席料理、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

本日の乾杯メニューは「紅白餃子」。「餃子の餃天」は赤い餃子に2種類の唐辛子を皮に練り込み、白い餃子は米粉を使用している。乾杯し「紅白餃子」を頂いた。「箱入り娘ゆめおばこ」と全国各地のご飯の友を試したい方は番組ホームページまで。

 (ラーメン、餃子、定食・食堂)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

日本全国のご飯の友を紹介。3品目は秋田県からモクズガニ、板前の藤澤さんが「川がに味噌」を作り頂いた。4品目は長野県「燻製黒胡椒」を鰹だしで頂いた。

 (パスタ、ピザ)

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