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「満天☆青空レストラン」で紹介された情報

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 27 / 27 ページ )

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

ノドグロのフルコースを味わう。船長の奥様がのどぐろの煮付けを調理してくれる。船長が味濃い目が好みで甘辛い仕上がりになるようだ。次に中華料理海龍のご主人がアラ汁を調理。せいろで蒸してエキスを引き出す一手間で完成。のどぐろのアラ汁は黄金の脂が浮かび、甘みがあるようだ。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

ノドグロのフルコースを味わう。まずは名人神明さんオススメの湯引き。上品な脂に大きな声で美味しさを伝える。バトンタッチして山喜鮨の山北さんに調理してもらう。炙り寿司が完成し、甘いとあばれる君が感想を述べた。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「リストランテ・オガワ」の小川さんがハナマンテンを使った「夏野菜のパスタ」を作る。ハナマンテンに水・オリーブオイル・塩を加えて混ぜ冷蔵庫で寝かせる。その後、厚さを5ミリほどにし麺状にすればパスタの完成。これを夏野菜のソースと合わせれば完成。詳しいレシピは番組ホームページまで。

 (イタリアン)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

料理人の坂本美弦さんがオニテガナガエビを使ったタイ料理を紹介。作ってくれたのは蒸し物「クンオップウンセン」、エビと春雨を入れてナンプラーなどで味付けした一品。

 (居酒屋、タイ料理、ベトナム料理)

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「池屋」の池部保彦さんが調理し「とり貝の握り」、「ヒモの軍艦」に。塩とごま油などで頂いた。

 (割烹・小料理、和食(その他))

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「元祖 糸島ラーメン 銅鑼」の富田一憲さんが「糸島ラーメン」を調理。メンマの味の決め手は北伊醤油が製造する醤油、これをラーメンとマッチするように味付けする。ラーメンスープのベースも醤油、自家製麺にメンマとチャーシューを乗せれば完成。今回はこのラーメンで乾杯した。詳しい情報は番組ホームページまで。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

レストラン アラジン

ここからは「レストラン アラジン」の志村信さんが調理。まず作ってくれたのは「ワインラムの赤ワイン煮込み」、使用するのはロース部分。ラムと香味野菜をワインで一晩着ける。漬けたら火にかけ煮込めば完成。


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地元の料理人・柴田隼人さんが「カキの焼きなめろう」を紹介。味噌・ネギ・ショウガを包丁で叩き、大きめに切ったカキと一緒に混ぜる。ゴマを散らして香ばしく焼き上げれば完成。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

Bistro Payao

本日の乾杯メニューは「夢咲牛ハヤシライス」。作ってくれるのはBistro Payaoの辻岡孝洋シェフ。スネ肉を使用、表面を焼いてから赤ワインとブイヨン、20分炒めた野菜などを入れる。落し蓋をして6時間ほどかけて茹で、野菜をミキサーにかけて溶かし込む。バルサミコ酢で味をしめ、はちみつとブラックペッパーで味を整えれば完成。今回はこの料理で乾杯した。試してみた方は番組ホームページまで。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

居酒屋 一九の笹沼順一さんが「ホンビノス貝と生海苔のかき揚げ」を紹介。ホンビノス貝を水・酒で茹で、スープを天つゆに使用する。ホンビノス貝の身と生海苔をかき揚げにして、天つゆにつけて味わう。

 (居酒屋、魚介料理・海鮮料理、焼鳥)

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