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「満天☆青空レストラン」で紹介された情報

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 22 / 22 ページ )

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「初味寿司」を営む新谷亨さんと「ジャルダン」を営む新谷欽巳さんの兄弟がへしこを使った「へしこバター」と「へしこチーズ」を調理した。「へしこチーズ」はマスカルポーネチーズとへしこを混ぜたもので、「へしこバター」は無縁バターとへしこを混ぜたもの。

「ジャルダン」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「初味寿司」を営む新谷亨さんと「ジャルダン」を営む新谷欽巳さんの兄弟がへしこを使った「へしこバター」と「へしこチーズ」を調理した。「へしこチーズ」はマスカルポーネチーズとへしこを混ぜたもので、「へしこバター」は無縁バターとへしこを混ぜたもの。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

寿司屋「日本橋」の齊藤芳行さんがホッキ貝を使った「笹寿司」を調理した。ホッキ貝は火を通すことでピンク色になり、見た目も楽しめる。宮川大輔が食べると「笹の香りが漂っており美味しい」とコメントした。

 (割烹・小料理、寿司、天ぷら)
「日本橋」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

アスパラひつじの加工品を作っている吉田智博さんがアスパラひつじのレバーペーストを調理した。パンに乗せて宮川大輔たちが味わい絶賛した。

 (デリカテッセン、その他肉料理、その他)
「ヴルストよしだ」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

居酒屋かけはしで総料理長をしている佐藤武士さんがアスパラひつじを使ったトリッパやトルティーノを調理した。

 (和食(その他)、郷土料理(その他)、魚介料理・海鮮料理)
「活食・隠れ酒蔵 かけはし」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

アイリッシュパブ オールドロック

宮川大輔とIKKOが本わさびを味わう、藤原仁さんの案内で放牧豚を訪れた。オールドロックの洞澤典史さんがその豚を使ってステーキを作る。宮川大輔らがわさびとともにお肉を味わった。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

浜や

宮川大輔とNON STYLEが赤貝のフルコースを味わう。料理は浜やの佐藤智明さんが担当する。まずは赤貝の握り、名人のおすすめの軍艦も登場した。できたてを宮川らが味わった。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

ヴェッキオ・ムリーノ・パッラヴィチーノ

宮川大輔らがイタリアのパルマで生ハムの王様クラテッロに迫る。料理してくれるのはヴェッキオ・ムリーノ・パッラヴィチーノのルーカ・バニョーリさん。料理は「アイーダ」などのジュゼッペ・ヴェルディの家の近くで行う。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

黄桜の里 お食事処 やしお

フランス鴨を使った「フランス鴨のロースト」を「黄桜の里 お食事処 やしお」の料理長らが紹介。鴨肉を見たほんこんは、色が阪急電車のようだと話した。胸肉に塩・こしょうをつけ高温でしっかりと焼き目をつけたあと蒸らし焼き。バジルなどで香草ソースを作り、盛り付ける。完成した料理をほんこんらが試食した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

ポテトかいつかの貯蔵庫は、室温・湿度を一定にたもって、サツマイモを熟成させている。ポテトかいつかの工場で焼き上げた焼き芋を、試食した。

 (スイーツ(その他))
「かいつか」

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