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「満天☆青空レストラン」で紹介された情報

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店 ( 19 / 19 ページ )

「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

割烹みつご

大分県・臼杵市にある臼杵湾で極上食材を頂く。「割烹みつご」の遠藤幸男さんが「あられ揚げ」を調理した。宮川大輔らが味わうと味を大絶賛した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

良之助本店

良之助本店にて「もつ鍋」を調理してもらった。九州特有の甘い醤油と出汁を合わせたスープに、今回特別に若松潮風キャベツを使用。味わった宮川大輔とケンドーコバヤシは感動し「東京帰ったら寂しさしか残らない」と話した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

良之助本店

宮川大輔とケンドーコバヤシが福岡市のもつ鍋店「良之助本店」を訪ねた。自慢のもつを食べた2人は「食べてから2秒後に旨味が来る」「もうちょっと食べたい」と感激した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

那珂川町(栃木)にあるすし常の瀧澤純一さんが温泉トラフグなどを使って調理した。ゲストのインパルス・堤下敦と宮川大輔が試食した。

那珂川町(栃木)にあるすし常の瀧澤純一さんが温泉トラフグなどを使って「漬けの手まり寿司」調理した。ゲストのインパルス・堤下敦と宮川大輔が試食した。

那珂川町(栃木)にあるすし常の瀧澤純一さんが温泉トラフグなどを使って「幽庵焼き&白子焼き」調理した。ゲストのインパルス・堤下敦と宮川大輔が試食した。

「すし常」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

西伊豆では現在も鰹節作りが盛んで、名人の芹沢安久さんも明治15年創業の「カネサ鰹節商店」で鰹節を作っている。ただ鰹節とは作り方は異なり、脂の少ないホンガツオに切り込みを入れ大量の塩を詰め、発酵した漬け汁と2週間漬けこんでいく。その後陰干しし、正月に飾りつけをして神棚に飾る。

 (郷土料理(その他))
「カネサ鰹節商店」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

桃花林

宮島一晃さんがザーサイで味付けザーサイを調理。IKKOはできたてで通常のものよりも歯ごたえがあると語った。

国産のザーサイを使って桃花林の調理長平林健彦さんが「ザーサイの細切りのせつゆそば」を調理する。宮川大輔は調理道具が素晴らしいとはしゃいで調理を手伝った。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「ヌッフ デュ パプ」の中村昌さんがホロホロ鳥などを使って「もも肉のソテー ペヴェラーダソース」を調理した。調理したものを藤あや子と宮川大輔が試食した。

 (フレンチ、ビストロ、ワインバー)
「ヌッフ デュ パプ」

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「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

奈良吉野いしい

柿専門店「奈良吉野いしい」の石井和弘さんが「柿の奈良漬」を披露。使う柿は富有柿で、酒粕などを使って塩に漬ける。宮川大輔らはご飯と一緒に食べた。さらに石井さんは平核無を使った柿酢を披露した。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

梅花堂

宮城県仙台市で佐貝広明さんらがずんだロールを宮川大輔らに披露。ずんだロールはずんだ餅にも使われるずんだ餡を生地に練り込んだもの。レシピは青空レストランで検索。


「満天☆青空レストラン」で紹介されたレストラン・飲食店

「磯かつ」の宮國さんが調理した天然クエ鍋を、宮川大輔らが試食した。「天然あら鍋セット」について詳しくは、番組ホームページまで。

 (割烹・小料理)
「磯かつ」

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