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「PON!」で紹介された料理レシピ ( 62 / 62 ページ )

「PON!」で紹介された料理レシピ

スイーツカナッペ

鎧塚俊彦シェフが「スイーツカナッペ」の作り方を紹介。コーンフレークにホワイトチョコを絡める際は、固くなり過ぎないよう、チョコレートはつなぎ程度の量にするのがポイント。


「PON!」で紹介された料理レシピ

カツ丼風ヘルシー丼

みきママこと、おうち料理研究家の藤原美樹さんが「カツ丼風ヘルシー丼」の作り方を紹介。ご飯にみじん切りした大根を混ぜてかさ増しするのがポイント。高野豆腐は揚げると肉のような食感になる。


「PON!」で紹介された料理レシピ

鶏むね肉のココナツカレー炒め

最後に「鶏むね肉のココナツカレー炒め」を紹介。鶏むね肉に揉み込んだカレー粉と、ココナツオイルの相性が抜群の一品で、北嶋さんは「ココナツオイルを使った料理を始める時は、エスニック風なものからが入りやすい」と話した。


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アボカドのココナツオイルソテー

加熱料理に強く、酸化しにくい特性を持つココナツオイルを使ったレシピを紹介。「きんぴらごぼう」は、千切りにしたごぼうとにんじんを炒める際に加える。また、「アボカドのココナツオイルソテー」は、薄力粉を振ったアボカドをココナツオイルで焼き、塩コショウで味を整えて完成。


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きんぴらごぼう

加熱料理に強く、酸化しにくい特性を持つココナツオイルを使ったレシピを紹介。「きんぴらごぼう」は、千切りにしたごぼうとにんじんを炒める際に加える。また、「アボカドのココナツオイルソテー」は、薄力粉を振ったアボカドをココナツオイルで焼き、塩コショウで味を整えて完成。


「PON!」で紹介された料理レシピ

鯛の白菜包み蒸し

菰田欣也シェフが「鯛の白菜包み蒸し」の作り方を紹介した。切り身の魚は水分が飛んでしまうため、酒を加えて下味と水分を入れるのがポイント。


「PON!」で紹介された料理レシピ

白菜グラタン

「白菜グラタン」のレシピを紹介。白菜は1.5cm幅の短冊切りにして、バターで炒めていく。白菜は水分が多いので、炒めて水分を飛ばしてグラタン向きに仕上げる。炒めるとう旨味や甘みが凝縮されるので、表面に軽く焼き色がつけばOK。炒めた白菜に小麦粉を加えて軽く炒める。そして一気に牛乳を入れ、とろみが出てくるまで絡める。白菜の水分が小麦粉を徐々に溶かすのでダマになりにくい。

とろみが付いたらカニ風味かまぼこをいれ、塩・こしょうで味付けする。そして耐熱容器によそり、とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼いていく。焼き色がついたら「白菜グラタン」が完成。


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ヘルシー餃子

みきママこと、おうち料理研究家の藤原美樹さんが「ヘルシー餃子」の作り方を紹介。おからにひき肉と水を加えて混ぜることで、おからが豚肉の脂などを吸って肉のような食感になる。


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焼きポテサラ

キム兄直伝の「焼きポテサラ」を紹介。ポテトサラダととろけるチーズをオーブンで焼くだけで完成。タバスコやカレーのルーをかけると、より美味しく食べられる。


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カレー風味の焼きビーフン

菰田欣也シェフが「カレー風味の焼きビーフン」の作り方を紹介。ビーフンは短めに茹でた後、ザルにあげてからラップで蒸らすとボロボロにならない。カレー粉の他にケチャップを使うのがポイント。


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