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「PON!」で紹介された料理レシピ ( 70 / 70 ページ )

「PON!」で紹介された料理レシピ

トマトと酢たまねぎの特製キーマカレー

第1位は「トマトと酢たまねぎの特製キーマカレー」。オリーブオイルで具材を炒めてから、カレー粉やウスターソースなどを加えてひと煮立ちさせて完成。


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ホタテのカルパッチョ

第2位は「ホタテのカルパッチョ」。ホタテをそぎ切り、ベビーリーフと薄切りラディッシュを盛りつけ、酢たまねぎとオリーブオイルなどを混ぜた特製ドレッシングをかけて完成。


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酢たまねぎのガスパチョ風

達人がオススメする酢たまねぎ料理ベスト3を発表。第3位は「酢たまねぎのガスパチョ風」。トマト、にんにく、バケットなどの具材を全てミキサーで混ぜて完成。


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手巻き寿司

「手巻き寿司」のレシピを紹介する。まず米ともち麦を入れて炊いていく。もち麦は大麦の一種で、高タンパク高ミネラルでβグルカンが豊富。βグルカンは下腹の脂肪にも効果的。そして水溶性食物繊維が豊富で、糖の吸収速度をゆるやかにし、食後の血糖値の上昇を抑えるため体内に脂肪として残りづらい。

そして炊いたご飯をボウルにあけ、液体塩麹と酢を温かいご飯に加えてさっくり混ぜる。液体塩麹は甘みがあるので砂糖を使わなくてもOK。ご飯が混ざったら冷ましておく。ツナマヨはツナ缶の水気を切り、低カロリーのマヨネーズを加え、ケチャップを混ぜあわせていく。きゅうり・かにかま・チーズ・大葉はそれぞれ切っておく。そして海苔とレタスでご飯と具材を混ぜ合わせれば完成。レタスはでんぷんを分解する酵素で消化を助ける役割がある。


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手巻き寿司

きょうのPON!の放送ラインナップを紹介。「カリスマ温泉ソムリエ 釈由美子が通う美肌の湯特集」「カーリー・レイ・ジェプセンがPON!カレーを食す!」特集では夏直前!超お手軽ダイエット「手巻き寿司」を紹介する。


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アマランサスのポテトサラダ

「アマランサスのポテトサラダ」レシピを紹介。アマランサスは紀元前5000年頃から栽培されていたといわれ、日本の東北では江戸時代から「赤粟」として栽培されていた。青森県の恐山の修行僧が食べていたことから、「仙人穀」と呼ばれていたという説もある。

まずジャガイモは皮をむいて1センチ幅にカット。切ったジャガイモを中火で煮ていく。自ら煮ることで外側と内側の火の通りが均一になる。沸騰してから5分茹でる。そして味が染み込みやすい熱いうちに酢を混ぜる。そしてジャガイモを冷ます。冷やしたデンプンは、難消化性デンプンに変化し脂肪を溜め込むインスリンの働きを抑制し、ダイエット効果がある。

沸騰したお湯(100cc)でアマランサスを茹で、最後は煮切る。細かいためザルに開けると全て流れてしまう。アマランサスは白米と比べるとカロリーはほぼ一緒だが、15倍の食物繊維、2倍のタンパク質など栄養豊富だ。冷めたジャガイモに、マヨネーズ・きゅうり・タマネギ・ハム・アマランサスを入れて混ぜ合わせる。最後に黒コショウで味を整えて完成。


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アマランサスのポテトサラダ

きょうのPON!の放送ラインナップを紹介。「愛犬家TKOが生登場!犬の性格がわかる肉球相占い」「桐谷美玲・山崎賢人・坂口健太郎&ダチョウ倶楽部に突撃」。そして特集では、「アマランサスのポテトサラダ」を紹介する。


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冷しゃぶサラダ

減塩ドレッシングでダイエット!「冷しゃぶサラダ」のレシピを紹介する。厚労省が目標とする1日の塩分摂取量は18歳以上の男性の場合で8g未満、女性で7g未満に定められている。きょうの冷しゃぶサラダのレシピでは0.6gの塩分摂取量となる。材料を紹介した。

まず、もやしを熱湯で1分茹でる。ゆで汁は捨てずに取っておく。豚薄切り肉は80度でしゃぶしゃぶすることで、肉の旨味が逃げずに美味しく甘みと旨味を引き出すことが出来る。火を止めてもやしを取り出したゆで汁で豚肉に火を入れていく。肉は一度に大量にしゃぶしゃぶせず、2~3枚ずつ行う。豚肉は水にとってザルに上げ、キッチンペーパーで水気を切る。冷たい水だと肉が硬くなるので常温の水を使用。

ドレッシングは、しょうゆ・ネギ・生姜・すりゴマ・ラー油・酢をいれて混ぜ合わせる。酢に含まれる酢酸・必須アミノ酸はダイエットにも効果的。ドレッシングの中に豚肉ともやしを入れて和える。レタスの上に盛りつけて完成。普通の冷しゃぶサラダの塩分量は1.22gだが、きょうの冷しゃぶサラダの塩分量は0.6g。


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冷しゃぶサラダ

きょうのPON!の放送ラインナップを紹介。「松崎しげるイチオシ!餃子の名店を紹介」「綾瀬はるか・長澤まさみ・夏帆・広瀬すずに突撃」、特集では減塩ドレッシングでダイエット「冷しゃぶサラダ」を紹介。


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ココナツオイル蒸しキャベツ

スタジオで前田美波里 の美の秘けつについて食事について聞いた所野菜中心で送っているが特に最近凝っているのがココナツオイルで実際に使った料理「ココナツオイル蒸しキャベツ」(作り方はキャベツ半玉を大きめにカットココナツオイルを葉の間に入れ強火で15分蒸しお好みでポン酢等をかけ完成)を紹介実際に試食してみた所おいしい、バターのようなコクが出る、食べやすいだった。


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