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「PON!」で紹介された料理レシピ ( 64 / 64 ページ )

「PON!」で紹介された料理レシピ

うな丼風

みきママこと藤原美樹さんが「うな丼風」の作り方を紹介した。イワシやはんぺんをミキサーにかけた後、すぐに焼くとジューシーに仕上がる。焼きあがったらタレをかけて完成。


「PON!」で紹介された料理レシピ

ビーフストロガノフ

「たいめいけん」の茂出木浩司シェフが「ビーフストロガノフ」のレシピを紹介。牛モモ肉に小麦粉・塩コショウをし旨味を閉じ込める。フライパンで牛肉を炒め、色が変わったらパプリカとタマネギ・しめじをいれて炒める。そして再度小麦粉をいれてとろみを付けて、赤ワインとブイヨンスープを入れ、砂糖・ケチャップ・中濃ソース・生クリームを入れて煮立ったらバターライスにかけて完成。


「PON!」で紹介された料理レシピ

ブロッコリーのメンマあえ

AAAがいま食べたいものを紹介。西島隆弘は黒イチゴをリクエスト。1パック3000円からの超高級イチゴの「真紅の美鈴」を紹介し試食した。宇野実彩子はブロッコリーをリクエスト。ブロッコリー名産地・埼玉県が紹介するのは「ブロッコリーのメンマあえ」。ゆでたブロッコリーに味付けメンマとゴマ油を入れ、白ゴマをあえれば完成。


「PON!」で紹介された料理レシピ

超ジューシーハンバーグ

トースターで焼ける肉汁たっぷり「超ジューシーハンバーグ」を紹介。まず、合挽き肉に塩・こしょうを入れてよく混ぜる。混ぜる作業はできるだけ速くすることで、脂が手の温度で溶け出してしまうことを防ぐ。粘り気が出るまでしっかり混ぜる。トマトケチャップと溶き卵を入れ、(秘)食材の牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。牛乳には旨味成分のグルタミン酸を含んでいるため、美味しさが良くなる。みじん切りの玉ねぎを入れる。合挽き肉にはイノシン酸が入っているため相乗効果で旨味がアップ。

生地を練り込んだら、タネを2つに割り、形を整える。トースターの天板にアルミホイルを敷き形を整えたタネをのせて、12分前後焼く。上下から加熱するため、ひっくり返さなくてOK。お好みのソースを盛りつけて完成。


「PON!」で紹介された料理レシピ

超ジューシーハンバーグ

きょうのPON!放送ラインナップを紹介した。「氷川きよしの恋愛話&太川陽介はアイドルとキス!」「まもなく授賞式!アカデミー賞速報」。特集はトースターで焼ける「超ジューシーハンバーグ」を紹介。


「PON!」で紹介された料理レシピ

ドラゴンファーム

あべこうじ、アレクサ、土屋巴瑞季は、千葉市若葉区にあるドラゴンファームを訪れた。この農園は外国人にも人気で、この日は成田空港から直行して来たというタイ人観光客がいた。ビニールハウスではおいCベリーなどの13種類のイチゴが栽培されており、30分食べ放題が楽しめる。


「PON!」で紹介された料理レシピ

北京ダック風チキン

みきママこと藤原美樹さんが、「北京ダック風チキン」の作り方を紹介。皮は予め作っておき、乾燥しないようラップをかけておく。鶏肉を焼く際は、余分な脂を拭き取るとカリッと揚がる。


「PON!」で紹介された料理レシピ

野菜たっぷりトマトポトフ

茂出木浩司シェフが「野菜たっぷりトマトポトフ」の作り方を紹介。ニンジンやジャガイモなどはレンジで加熱しておくと煮込み時間が短くなる。また、ケチャップは熱すると酸味が飛んで甘くなる。


「PON!」で紹介された料理レシピ

超簡単おでん

煮込み時間20分!ダシいらず「超簡単おでん」のレシピを紹介。まず、油揚げを半分に切り、中に卵を入れて爪楊枝で止めておく。卵は油揚げの中できれいに固まる。同様にミニトマト・とけるチーズを油揚げの中に入れて楊枝でとめる。セロリは1本分を7センチ程に切り、タマネギは芯をつけたまま4つに割る。ニンジンは縦と横に切って4等分にする。この野菜はミルポアの材料と同様なので旨味が出る。

高野豆腐は水にくぐらせて半分に切っておく。鍋に水・しょうゆ・みりん・セロリ・タマネギ・ニンジン・高野豆腐を入れる。フタをして沸騰させる。今回の野菜にはグルタミン酸やイノシン酸が含まれているのでしょうゆ・みりんだけでも美味しく出来上がる。沸騰したらきんちゃくを入れて15分煮た後、ソーセージ・さつま揚げを入れてさらに5分茹でれば完成。


「PON!」で紹介された料理レシピ

豚のラムチョップ風

みきママこと、おうち料理研究家の藤原美樹さんが「豚のラムチョップ風」の作り方を紹介。豚肉にごぼうを巻き、片栗粉をまぶしておく。焼く時は牛脂を入れるとラム肉のような風味になる。


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