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「PON!」で紹介された料理レシピ ( 76 / 76 ページ )

「PON!」で紹介された料理レシピ

春の豚角煮丼

ボルサリーノ関が開運飯を考案し、ゲストに振る舞うコーナー。今回、仕事運を上げたいという木村文乃には桃のカプリーゼを振る舞い、調理法を紹介。植物というのはチャンスが繰り返し発展すると言われ、特に桃はたくさんの実りが得られる縁起物とされている。健康運を上げたい亀梨和也には春の豚角煮丼を振る舞い、調理法を紹介。ご飯・レンコン・長芋は土の気といわれ、体の土台を整えてくれるのだという。


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桃のカプリーゼ

ボルサリーノ関が開運飯を考案し、ゲストに振る舞うコーナー。今回、仕事運を上げたいという木村文乃には桃のカプリーゼを振る舞い、調理法を紹介。植物というのはチャンスが繰り返し発展すると言われ、特に桃はたくさんの実りが得られる縁起物とされている。健康運を上げたい亀梨和也には春の豚角煮丼を振る舞い、調理法を紹介。ご飯・レンコン・長芋は土の気といわれ、体の土台を整えてくれるのだという。


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ヘルシーとんこつ風ラーメン

ここで重曹を使った「ヘルシーとんこつ風ラーメン」のレシピを紹介する。水に対して1%の重曹を溶かし、豆腐を入れて火をつけて10分待つだけ。重曹を熱したことによってアルカリ性になり豆腐が溶ける。完全に溶け切ったら、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒で味を整え、とんこつ風スープの完成。麺と具を盛り付けて完成。実際に試食した青木は、実際のとんこつラーメンと同様の味がし、香りが良いと好評し、「特損っていい番組ですね」と話した。


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高級焼肉店の再現ドレッシング

アンチョビを使用して高級焼肉店のドレッシングを作るということでVTRが流れた。300mlのボトル一本分、材料費約220円。濃口しょうゆ(大さじ1と1/2)に砂糖(小さじ1/4)、塩(小さじ3/4)、うまみ調味料(小さじ2/3)、おろしにんにく(小さじ1弱)などの調味料とアンチョビをミキサーで混ぜる。アンチョビはミキサーにかけペースト状(5g)にしたものを使用。この液体にサラダ油(200cc)、ゴマ油(大さじ4と1/3)、白ゴマ(大さじ2/3)を加え完成。


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そうめんクロワッサン

クイズに不正解の場合、青木アナが損する映像が流れ、正解すると「得する人損する人」出演権獲得のポイントが溜まる。問題。余ったものとバターを使うとクロワッサンが作れる。A.パンの耳、B.そうめん、C.餃子の皮、D.ご飯。青木アナは餃子の皮と解答。正解はそうめん。青木アナがイタリア語でポーズを決める損する映像が流れた。そうめんでクロワッサンを作る方法を紹介。そうめんを茹で水洗いしぬめりを落とす。バターと砂糖を加え割り箸でなじませる。そうめんを割り箸で巻いて溶かしたバターを塗って焼くと完成。青木アナが「そうめんクロワッサン」を試食。「カリカリでバターの香りが良い」などとコメント。最後は2人で「得する青木 損する羽鳥」のポーズで締めくくった。岡田さんは「立派なコーナーになってる」などとコメントした。


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ささみのおかかフライ

上田竜也があげたいのは仕事運。仕事運をあげる料理は「ささみのおかかフライ」。ささみは今年の干支である鶏であるため、主役のパワーを持つ食材だという。さらに中国では出世の象徴とされているという。作り方はまず酒、おろし生姜、醤油でささみに下味をつける。味噌ダレを塗り、チーズをのせてくるくると巻く。小麦粉とかつお節を全体に付けて焦げ目が付くまで揚げ焼きにする。衣に使ったかつお節。カツオは勝男ということで昔は武士が好んで食べていたという。三人はそれぞれの料理を完食するまで食べ、帰って行った。


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里芋コロッケ

虫垂炎になった濱田岳は健康運をあげたい。そんな彼の開運飯は里芋コロッケ。このコロッケには里芋の他にレンコンとごぼうが入っている。三食材は共に土の食材であり、元気を蓄えてくれるという。ごぼうとれんこんは今が旬の食材であり、栄養や運気が多く、普段より2、3倍の効果があるという。作り方はまず、生姜・玉ねぎ・牛の引き肉を色が変わるまで炒める。そこに角切りにして水にさらしたごぼうとれんこんを加え、火が通るまで炒める。そこに調味料などを加え、汁気ななくなるまで炒める。これに茹でて潰した里芋を混ぜる。これに衣をつけて揚げれば完成。


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まぐろの南蛮漬け

そんな松坂桃李の恋愛運をあげる開運飯は「マグロの南蛮漬け」。まずは野菜を細かく切り、ポン酢、しょうゆ、みりんなどの調味料を入れ混ぜる。生姜と酒で下味でつけたまぐろに片栗粉をまぶし、焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。先程作った南蛮酢に入れて混ぜれば出来上がり。松坂桃李はおいしいなどと述べた。この料理には赤玉ねぎ、トマト、マグロなど赤いものが入っているが、赤はテンションをあげる恋愛運アップの色。特にトマトはイギリスではラブアップルと呼ばれており、トマトの語源も古代アステカ語で「ふくらむ果実」であり、恋のチャンスがふくらむ意味がある。そのためにイタリア人男性は恋愛好きでテンションが高いという。また唐辛子は昔から魔除けの食材であり、変な女を除外してくれる効果があるという。まぐろはDHAが豊富で目に良い食材。


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マグロの南蛮漬け

そんな松坂桃李の恋愛運をあげる開運飯は「マグロの南蛮漬け」。まずは野菜を細かく切り、ポン酢、しょうゆ、みりんなどの調味料を入れ混ぜる。生姜と酒で下味でつけたまぐろに片栗粉をまぶし、焦げ目がつくまで揚げ焼きにする。先程作った南蛮酢に入れて混ぜれば出来上がり。松坂桃李はおいしいなどと述べた。この料理には赤玉ねぎ、トマト、マグロなど赤いものが入っているが、赤はテンションをあげる恋愛運アップの色。特にトマトはイギリスではラブアップルと呼ばれており、トマトの語源も古代アステカ語で「ふくらむ果実」であり、恋のチャンスがふくらむ意味がある。そのためにイタリア人男性は恋愛好きでテンションが高いという。また唐辛子は昔から魔除けの食材であり、変な女を除外してくれる効果があるという。まぐろはDHAが豊富で目に良い食材。


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グンちゃん特製「ミルフィーユ鍋」

料理好きのチャン・グンソクが料理を披露。グンちゃん特製「ミルフィーユ鍋」3〜4人前で、ダシ用に、にぼし適量、かつお節適量、昆布大1枚、しいたけの軸数個、だいこん2分の1本、玉ねぎ2個、白ねぎ2本を使用。鍋の具材には、白菜2分の1個、牛肉500g、えごまの葉40枚前後、しいたけ5個、玉ねぎ適量、白ねぎ適量(ダシとは別)を使用。白菜、えごまの葉、牛肉を重ねてカット。鍋に入れていく。具材を詰めた鍋にダシを入れて煮込む。試食した大木は「牛肉合いますね鍋に」と語った。


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