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「ZIP!」で紹介されたホテル・温泉旅館 ( 33 / 33 ページ )

「ZIP!」で紹介されたホテル・温泉旅館「ZIP!」で紹介された観光・地域情報

ヒルトン東京お台場の「アブレイズ」ではレインボーブリッジや東京湾を眺めながらてぶらバーベキューが楽しめる。一番人気はカキでペペロンチーノとグリルする。

「ヒルトン東京お台場」

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マンダリンオリエンタル東京

まずは5つ星ホテル、マンダリン オリエンタル東京へ。一流ホテルで食べられるモクモク雲スイーツが今話題沸騰中。シェフのステファンさんが開発した「KUMOマンゴー」。真っ白く美しいKUMOが可愛すぎるとインスタグラムにアップする人が急増で、ほぼ毎日完売。中には、たっぷりのマンゴーソースとコンポートが入っており、ジンジャークリームがポイント。熊谷アナも「爽やか!」とコメントした。


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続いて話題の職業はホテルの支配人。現在放送中の崖っぷちホテルは破産寸前のホテルを凄腕ホテルマンが個性あふれるスタッフとともに再生していく物語。ホテルの支配人について街のイメージは「細かい」、「お客さんの気持ちを追及」、「常に姿勢がいい」があった。訪れたのはホテルニューオータニ。中で待っていた支配人は女性。大きなホテルでは総支配人、副総支配人という役職のもとにそれぞれ部署ごとに支配人が複数いる。その中で高畑真紀さんが取り仕切っているのがエグゼクティブハウス禅。VIP御用達の客室フロアで最高級のくつろぎとおもてなしを追及。選抜された12人のスタッフのみが働ける部署。まず向かったのはこの日チェックイン予定があるスイート。すでに清掃済みの部屋をさらに最終チェックする。メモに筆跡が残っていないか、アラーム設定が8時になっているか、細かいチェック項目は130ある。支配人は細かいという街のイメージは○。チェックが終わるとテーブルに花を置いた。泊まる方が誕生日だという。支配人のお祝いメッセージも。花の種類もお客様のイメージで選ぶそう。高畑さんが次に向かったのはラウンジの片隅にある作業デスク。泊まってくれた方に感謝の気持ちを伝えるお礼状の作成。街のイメージお客さんの気持ちを追及は○。高畑さんの背筋はいつも伸びキレイなまま。常に姿勢がキレイという街のイメージも○だった。

「ホテルニューオータニ」

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リゾナーレ熱海

星野リゾート OMO5 東京大塚の内装を紹介。ロビーはオシャレな雰囲気で、客室は全体的にウッド調でオシャレ。運が良ければ客室からスカイツリーが見えるという。高級感が売りの星野リゾートだが、このホテルでは1人1泊7000円からとのこと。これまでの高級路線とは異なり「OMO」のコンセプトは星野リゾートの魅力を残したビジネスホテルとのこと。部屋の広さは普通のビジネスホテルとほぼ同じだが、広く使うために2段構造になっている。備品は壁際に置くなどの部屋を広く使うための工夫が凝らされている。


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星のや 竹富島

星野リゾートの新ホテルが明日都内にオープンする。ニューオープンの地は大塚。新ホテルの全貌を伝える。

星野リゾート OMO5 東京大塚の内装を紹介。ロビーはオシャレな雰囲気で、客室は全体的にウッド調でオシャレ。運が良ければ客室からスカイツリーが見えるという。高級感が売りの星野リゾートだが、このホテルでは1人1泊7000円からとのこと。これまでの高級路線とは異なり「OMO」のコンセプトは星野リゾートの魅力を残したビジネスホテルとのこと。部屋の広さは普通のビジネスホテルとほぼ同じだが、広く使うために2段構造になっている。備品は壁際に置くなどの部屋を広く使うための工夫が凝らされている。


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マンダリンオリエンタル東京

マンダリンオリエンタル東京の最上階で食の最先端の”危険な仔羊”という料理を食べた。ラム肉の中にソースが入っている料理。食べられる接着剤をふりかけることで凍ったソースを2枚の肉で挟むことができる。イチゴ大福は、砂糖で作ったいちご型の殻におモチをつめたフェイクいちご大福。川島海荷は食べると「いちご大福だ」とコメントした。イチゴから香りと水分だけを取り出してモチに練り込んでいるという。遠心濃縮機でイチゴの水分を取り出している。高温で熱することが無いため、フレッシュな風味を損なわないという。


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マンダリンオリエンタル東京

ゴールデンまなびウィーク、テーマはにっぽんをまなぶ。川島海荷と團遥香が一流ホテルで食の最先端を学ぶ。舞台はヒルトン東京のランチブッフェ。さらにマンダリンオリエンタル東京の最上階へ。

マンダリンオリエンタル東京でまなぶ。分子調理法とは、料理は科学と捉え、美味しさを科学的に追求する調理法のこと。タパスモラキュラーバーでは、分子料理のコースを科学実験ショーのように楽しめる。2人に出されたのはハンマーやメジャーの工具で、メジャーがメニュー表になっている。


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ヒルトン東京

ゴールデンまなびウィーク、テーマはにっぽんをまなぶ。川島海荷と團遥香が一流ホテルで食の最先端を学ぶ。舞台はヒルトン東京のランチブッフェ。さらにマンダリンオリエンタル東京の最上階へ。

團遥香と川島海荷がヒルトン東京を訪れた。ヒルトン東京のビュッフェには50種類以上のメニューがあり、予約が取れないとも言われている。キッチンに通されコミッサリーという場所を見学。野菜やフルーツを切る所。完全分業制となっており、肉の下ごしらえ専用のブッチャーや冷菜を準備するガテマンジャーなどが効率化を可能に。同じ作業を複数人で行い、競争心を煽りスピードアップする。ソーシエという温かいメーン料理専用キッチンでは、鍋がハンドルを回せば鍋が傾き、持ち上げなくてもスープを注ぐことができる。出さない分は分けて冷やす。−40℃の冷風で瞬間冷凍し衛生面、味や質を保つことができる。ペストリーではイチゴスライス専用カッターを使い、時短している。移動式冷蔵庫は食品を冷えたまま大量に運べるもので、2階の厨房からエレベーターに乗り、1階の客席に配膳する。


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変なホテル

長崎県のハウステンボスの海の上にホテルが登場。客室はメゾネットタイプで、1階は約18畳。定員は9人。シャワー・トイレ完備。6km先の無人島、長島まで船で引っ張り移動も可能。オープンは夏以降の予定で、1泊5〜10万円を想定。澤田秀雄社長は、「非日常を体験していただける。」などとコメント。静岡県沼津市には、森のなかにある直径約3.5mほどの白い球体の入り口のジッパーを開けると、4畳半のなかにベッドがある。これは吊りテントで、森のなかの”寝室”として作られた。人数により変動するが、1泊2食付きで1人2万7千円。お風呂は別棟に完備。山家渉さんは、「自然の中を楽しむようなところが魅力。」などとコメント。東京浜松町に27日に6店目がオープンした、ロボットが接客する「変なホテル」。”快眠と健康”がテーマ。快眠を促す客室には、布団の温度を一定に保つ機械や、湿度を調節する珪藻土という壁を使用。シングルルーム1泊税込み1万2千円。さらにAI(アイ)ロボクリニックを完備。診療は人間の医師。内科、歯科などがあり、長期滞在客の治療を見据えているとのころ。京都に28にオープンした「京の温所」の紹介。杉山絵美さんは、「築92年の京町家をリノベーションして宿泊施設として運営している。調理器具が揃っているから、お客様でお料理を楽しめる。」などとコメント。汚れていた部屋も、坪庭のあるモダンな和室に。一軒家まるごと貸し切り、料金は1棟6万円〜。京都の古民家に住んでいるような感覚にこだわり、食事も調達から料理まですべてお客さんが担当。こうした旅館を増やすことで、老朽化した家屋による景観問題を解決していきたいとのこと。JTBによると、今年のゴールデンウィークの国内旅行人数は過去最高。


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泊まれる公園 INN THE PARK

長崎県のハウステンボスの海の上にホテルが登場。客室はメゾネットタイプで、1階は約18畳。定員は9人。シャワー・トイレ完備。6km先の無人島、長島まで船で引っ張り移動も可能。オープンは夏以降の予定で、1泊5〜10万円を想定。澤田秀雄社長は、「非日常を体験していただける。」などとコメント。静岡県沼津市には、森のなかにある直径約3.5mほどの白い球体の入り口のジッパーを開けると、4畳半のなかにベッドがある。これは吊りテントで、森のなかの”寝室”として作られた。人数により変動するが、1泊2食付きで1人2万7千円。お風呂は別棟に完備。山家渉さんは、「自然の中を楽しむようなところが魅力。」などとコメント。東京浜松町に27日に6店目がオープンした、ロボットが接客する「変なホテル」。”快眠と健康”がテーマ。快眠を促す客室には、布団の温度を一定に保つ機械や、湿度を調節する珪藻土という壁を使用。シングルルーム1泊税込み1万2千円。さらにAI(アイ)ロボクリニックを完備。診療は人間の医師。内科、歯科などがあり、長期滞在客の治療を見据えているとのころ。京都に28にオープンした「京の温所」の紹介。杉山絵美さんは、「築92年の京町家をリノベーションして宿泊施設として運営している。調理器具が揃っているから、お客様でお料理を楽しめる。」などとコメント。汚れていた部屋も、坪庭のあるモダンな和室に。一軒家まるごと貸し切り、料金は1棟6万円〜。京都の古民家に住んでいるような感覚にこだわり、食事も調達から料理まですべてお客さんが担当。こうした旅館を増やすことで、老朽化した家屋による景観問題を解決していきたいとのこと。JTBによると、今年のゴールデンウィークの国内旅行人数は過去最高。


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