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羽田空港

貴島明日香のきょうの天気のポイントは「雨でもあたたか」。朝から一部で雨がぱらつくなどやや天気が崩れるが、冷え込みはやわらぐと紹介した。関東地方の天気予報を伝えた。


「ZIP!」で紹介されたグルメ情報

鯛のペッシュール

市内には洋風干物を楽しめる店もある。「酒場matter」では真鯛の干物をバターや白ワインで味付け、「鯛のペッシュール」として販売。干物感を残した食感に仕上がっているという。


「ZIP!」で紹介されたレストラン・飲食店

酒場matter

市内には洋風干物を楽しめる店もある。「酒場matter」では真鯛の干物をバターや白ワインで味付け、「鯛のペッシュール」として販売。干物感を残した食感に仕上がっているという。


「ZIP!」で紹介されたグルメ情報

富士山サーモン

静岡・沼津市「ヤマカ水産」では洋風干物を開発。オリーブオイルやパセリなどで味付け、「富士山サーモン」などとして販売している。干物加工は保存食のためでなくうまみを凝縮するために行うといい、注文を受けてから加工しているそう。


ヤマカ水産

静岡・沼津市「ヤマカ水産」では洋風干物を開発。オリーブオイルやパセリなどで味付け、「富士山サーモン」などとして販売している。干物加工は保存食のためでなくうまみを凝縮するために行うといい、注文を受けてから加工しているそう。


「ZIP!」で紹介されたグルメ情報

鍋干物

福島・いわき市の干物メーカー「海神」でも、冬は鍋などが人気で干物の売り上げが落ちるという。同社では「鍋干物」を提案、鍋に入れて楽しめる鱈・鮭・赤魚などの干物を販売。ジュレ状のだしを同封して真空パックし、鍋にあけて野菜と煮込むだけで楽しめるという。干物の魚は鍋で煮込んでも煮崩れしないなどの利点があるそう。干物の生産量は2016年までの10年間で約3割減少している(農水省調べ)などの課題がある。


海神

福島・いわき市の干物メーカー「海神」でも、冬は鍋などが人気で干物の売り上げが落ちるという。同社では「鍋干物」を提案、鍋に入れて楽しめる鱈・鮭・赤魚などの干物を販売。ジュレ状のだしを同封して真空パックし、鍋にあけて野菜と煮込むだけで楽しめるという。干物の魚は鍋で煮込んでも煮崩れしないなどの利点があるそう。干物の生産量は2016年までの10年間で約3割減少している(農水省調べ)などの課題がある。


「ZIP!」で紹介されたグルメ情報

彩り3種 干物定食

きょうの特集は干物。東京・中央区「銀座 伴助」では併設のレストランで干物が味わえる。ランチの売れ筋は「彩り3種 干物定食」で、7割近くの客が頼むという。店に干物の売れ行きを聞くと、1月のこの時期は正月の需要が一段落して需要が落ち込むと答えた。


「ZIP!」で紹介されたレストラン・飲食店

銀座 伴助

きょうの特集は干物。東京・中央区「銀座 伴助」では併設のレストランで干物が味わえる。ランチの売れ筋は「彩り3種 干物定食」で、7割近くの客が頼むという。店に干物の売れ行きを聞くと、1月のこの時期は正月の需要が一段落して需要が落ち込むと答えた。


「ZIP!」で紹介されたグルメ情報

干物

きょうの特集は干物。東京・中央区「銀座 伴助」では併設のレストランで干物が味わえる。ランチの売れ筋は「彩り3種 干物定食」で、7割近くの客が頼むという。店に干物の売れ行きを聞くと、1月のこの時期は正月の需要が一段落して需要が落ち込むと答えた。

福島・いわき市の干物メーカー「海神」でも、冬は鍋などが人気で干物の売り上げが落ちるという。同社では「鍋干物」を提案、鍋に入れて楽しめる鱈・鮭・赤魚などの干物を販売。ジュレ状のだしを同封して真空パックし、鍋にあけて野菜と煮込むだけで楽しめるという。干物の魚は鍋で煮込んでも煮崩れしないなどの利点があるそう。干物の生産量は2016年までの10年間で約3割減少している(農水省調べ)などの課題がある。

静岡・沼津市「ヤマカ水産」では洋風干物を開発。オリーブオイルやパセリなどで味付け、「富士山サーモン」などとして販売している。干物加工は保存食のためでなくうまみを凝縮するために行うといい、注文を受けてから加工しているそう。

市内には洋風干物を楽しめる店もある。「酒場matter」では真鯛の干物をバターや白ワインで味付け、「鯛のペッシュール」として販売。干物感を残した食感に仕上がっているという。

スタジオからは、洋風干物は家庭でもムニエルなどが手軽にできそう、新しい活用法が広がりそうなどと話した。沼津市の製造元からは手応えを感じているとの声があったと紹介した。


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