「ひるおび！」で紹介された料理レシピ

女性タレントの自宅訪問を受けていた、雑穀エキスパートの資格を持つ主婦が作っていたドレッシング。

• 調理人：小島寛子　情報タイプ：レシピ　
• ・ひるおび！　2009年9月15日（火）12:00〜13:53　TBS

女性リポーターが鳩山幸のレシピ本「鳩山幸のスピリチュアルフード　ハワイ編」を見ながら作っていたサラダ。

• 食物種：サラダ　情報タイプ：レシピ　
• ・ひるおび！　2009年9月14日（月）12:00〜13:53　TBS

女性リポーターが鳩山幸のレシピ本「鳩山幸のスピリチュアルフード　ハワイ編」を見ながら作っていた料理。

• 食物種：冷奴　情報タイプ：レシピ　
• ・ひるおび！　2009年9月14日（月）12:00〜13:53　TBS

毎日カレーを食べるという日本人メジャーリーガーが、世界で一番美味しいと言った母親が作ったカレー。
牛肉と豚肉両方を使用し、具材を炒める際にはカレー粉をまぶして風味をつけるという。
ルーを入れた後は、しょう油、ウスターソース、そしてインスタントコーヒーでコクを出すのがポイントとのこと。

• 情報タイプ：レシピ　
• ・ひるおび！　2009年9月9日（水）12:00〜13:53　TBS

女性タレントに自宅訪問を受けていた女優・藤田朋子が作ってみせていた料理。
夫のダイエットメニューを研究中で、簡単に作れて食べながら痩せるレシピだという。
レンコンソテーと、ご飯の代わりに豆腐を使った千切り山芋納豆丼と一緒に女性タレントに振舞っていた。

• 調理人：藤田朋子　情報タイプ：レシピ　
• ・ひるおび！　2009年9月8日（火）12:00〜13:53　TBS

野菜高騰に対抗するため主婦が伝授していた節約料理のひとつ。
普通は捨ててしまうほうれん草の根元の部分には、鉄分などの栄養分がたくさん含まれているとのこと。

• 調理人：浦田久美子　アイテム：ほうれん草　情報タイプ：レシピ　
• ・ひるおび！　2009年9月2日（水）12:00〜13:53　TBS

野菜高騰に対抗するため主婦が伝授していた節約料理のひとつ。
ブロッコリーの芯は斜めに細かく切れば繊維が断ち切られるので、料理に使えるとのこと。

• 調理人：浦田久美子　アイテム：ブロッコリー　情報タイプ：レシピ　
• ・ひるおび！　2009年9月2日（水）12:00〜13:53　TBS

誰でも簡単にパラパラにできる、スーツァンレストラン陳の総料理長・菰田欣也が教えるチャーハンのレシピ。
チャーハンは炒める時間が短いほどおいしいため、ごはんは温かいものを使用するとのこと。
さらに、炒める前に卵とご飯を混ぜ合わせることにより、ご飯一粒一粒がコーティングされ、くっつかないのだという。しかし、卵を入れすぎると逆にパラパラにならないので、大量に入れないこと。
また、火力の弱い家庭では、炒める際にはフライパンを振らないことが要注意だという。
「パッラパラ！香ばしい！おいしい！味が不安だったんですが、すごいですね」
「トウモロコシが効いてますね。最高です、これ」
と、試食した出演者達にも好評だった。
★
＜材料（2人分）＞
・ごはん…400g
・卵…2個
・トウモロコシ…1/3本
・枝豆…10房
・ロースハムスライス…2枚
・カニ風味かまぼこ…4本
・青ねぎ…少々
・塩…小さじ1/4
・水…大さじ1
・サラダ油…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
【調味料】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・鶏がらスープ粉末…小さじ1/3
・しょうゆ…小さじ1/3
＜作り方＞
（1）卵を溶き、少しずつご飯に入れて混ぜ合わせる。
※卵を入れすぎないよう注意。ごはんと混ぜ合わせた器に卵が残らないのが目安で、必ずしも溶いた卵をすべて入れなくてもOKとのこと。
（2）【調味料】を（1）に入れてかき混ぜる。
（3）トウモロコシと枝豆に塩と水をふりかけ、ラップをして電子レンジで約1分半加熱する。火が通ったら、トウモロコシは芯を残して、包丁で実を切り落とす。枝豆は房から取り出す。
（4）ハムは5ミリの角切りにする。カニ風味かまぼこは、1cmの長さに切ってほぐす。
（5）フライパンにサラダ油を引いて、強火で（1）のごはんを、ヘラなどでフライパン全体に広げながら炒める。
※フライパンは振らないこと。
（6）さらに、（3）と（4）の具材を加えて混ぜ合わせる。パラパラになってきたら、フライパンを振ってもよいとのこと。
（7）青ねぎを入れた後、鍋肌からしょうゆを回し入れて混ぜ合わせたら、完成。

• 調理人：菰田欣也　食物種：チャーハン　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tbs.co.jp/hiru-obi/　
• ・ひるおび！　2009年8月27日（木）12:00〜13:53　TBS

中華料理研究家の第一人者である研究家の一番弟子だったという泰葉が、取材に訪れていた女性タレントに作っていた麺料理。
水の温度は湿度によって変えるのがコツとのこと。
エビは、美味しく仕上げるために片栗粉ではなく、葛であえるのだという。
試食した女性タレントは、
「うわぁ、もうコレ最高ですね」
と、その美味しさに驚いていた。
★
＜材料＞
【生地】
・強力粉…200g
・塩…小さじ1
・水…100ml
【スープ】
・水…1.8リットル
・カニの缶詰
・ホタテの缶詰
・エビ（葛であえる）
【調味料】
・酒…好みの量で調整
・塩…好みの量で調整
・ごま油…好みの量で調整
・クコの実
・香菜
＜手順＞
（1）ボウルに強力粉と塩、水を加え、箸でかき混ぜる。
（2）まとまってきたら生地を手でこね、棒などで伸ばした後、1cm幅に切る。1cm幅に切った生地の両端を持って、上下運動のように揺すりながら伸ばす。
（3）鍋に水、カニの缶詰、ホタテの缶詰を汁ごと入れて火にかける。
（4）エビを入れた後、（2）で伸ばした麺を1本ずつ加えていく。
（5）仕上げに【調味料】の材料をすべて入れて、5分煮込む。
（6）器に盛り、香菜をのせたら完成。

• 調理人：泰葉　情報タイプ：レシピ　
• ・ひるおび！　2009年8月25日（火）12:00〜13:53　TBS

煮込まずにわずか2分でできる、挽肉タップリの本格的なキーマカレー。
「東京カリ〜番長」の一人、ボンジュール・イシイのレシピで、材料はスパゲティーなどで使うミーソソースを使用。
ミートソースの缶というのはキーマカレーの材料とほとんど一緒のため、簡単にキーマカレーになるのだという。
出演者の俳優がポイントを参考に、スタジオで調理していた。
試食した出演者達は
「ちょっと！これ！インドの味してるでしょ！」
「インドの味！」
と驚いていた。
また調理した俳優は、
「僕がいつもカレーに入れてるやつ、入れたらもっとうまくなると思うんです」
と言ってシナモンを取り出しカレーに混ぜて口に。
「シナモンいれたほうが…イイ！」
と喜んだため、出演者達はシナモンを入れたカレーに群がっていた。
＜東京カリ〜番長 とは＞
・熱狂的なカレー好き7人による出張料理ユニット。
・カレーの美味しさを広げるために全国各地のイベントに参加。
・新しいカレーの開発や数々のカレーショップをプロデュースするカレーのプロ集団。
★
＜材料（2人前）＞
・ミートソース…300g
・カレー粉…大さじ1
・おろしショウガ…適量
・あさつき…適量
＜作り方＞
（1）フライパンにミートソース・カレー粉・おろししょうがをよく混ぜながら入れ炒める。
（2）煮立ったら火を止めてあさつきを加えて混ぜ合わせたら完成。

• 調理人：ボンジュール・イシイ/高嶋政宏　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tbs.co.jp/hiru-obi/　
• ・ひるおび！　2009年8月13日（木）12:00〜13:53　TBS