「はなまるマーケット」で紹介された料理レシピ

老舗コンニャク店の女将さんが2008年5月21日放送時に教えてくれた、物価高を乗り切るコンニャクを使った節約レシピ。一人分約43円（2008年8月はなまる調べ）。
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＜材料＞
・コンニャク…1枚
・サラダ油…小1
・ピーマン…3個
・しょう油…大1
・みりん…大1
・七味唐辛子…適宜
＜作り方＞
（1）細長くちぎり下ゆでしたコンニャクを鍋に入れ中火で乾煎りする。
（2）表面の水分がとんだらサラダ油、細切りにしたピーマンを入れサッと炒め、しょう油、みりんで味付けし煮汁を少し飛ばす。
（3）お好みで七味唐辛子を入れ完成。

• 食物種：コンニャク　先生：石坂とし子　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月27日（水）08:30〜09:55　TBS

以前に放送したレシピの中から、物価高に苦しむ主婦を救う「節約伝説レシピ」を特集。このレシピは、豆腐店の奥様が、2007年8月30日の放送で教えてくれたメニュー。1人分60円で出来る。
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＜材料＞
・おから…150g
・キュウリ…1本
・ツナ缶・･80g
・マヨネーズ…大5
・塩・コショウ…少々
＜作り方＞
（1）キュウリを輪切りにし、塩をふりしんなりするまで置いておく。
（2）おからとツナを混ぜ合わせる。
（3）（2）に（1）のキュウリとマヨネーズを入れて混ぜ、塩コショウで味を整えると完成。

• 調理人：小川洋美　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月27日（水）08:30〜09:55　TBS

以前に放送したレシピの中から、物価高に苦しむ主婦を救う「節約伝説レシピ」を特集。このレシピは、はなまる名誉会員である以前レギュラーだった女優が、2005年8月12日の放送で教えてくれたメニュー。1人分107円で出来る。
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＜材料＞
・豆腐…1丁
・ザーサイ…40ｇ
・ゴマ油…大1/2
・しょう油…小1/4
・ご飯…適量
・万能ねぎ…適量
＜作り方＞
（1）水切りした豆腐をつぶし、みじん切りにしたザーサイを加えて混ぜる。
（2）（1）にごま油としょう油を加えて混ぜる。
（3）ご飯の上に（2）を乗せ、小口切りにした万能ねぎを散すと完成。

• 食物種：豆腐　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月27日（水）08:30〜09:55　TBS

豆腐研究家が2006年5月8日放送時に教えてくれた、物価高を乗り切る豆腐を使った節約レシピ。一人分約47円（はなまる調べ）。
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＜材料：4人分＞
・豆腐…2丁
・万能ネギ…適宜
・ショウガ…適宜
・しょう油…大2
・ゴマ油…大2
・オリーブ油…大2
＜作り方＞
（1）豆腐を皿にのせ冷蔵庫で1時間おき水切りする。
（2）その豆腐を1.5cmの厚さに切る。
（3）しょう油とゴマ油とオリーブ油を同じ割合で混ぜ万能ダレを作る。
（4）薄くオリーブ油をひいたフライパンに豆腐を並べ両面キツネ色になるまで焼き万能ダレを入れ30秒煮る。
（5）好みでショウガと万能ネギをのせて完成。

• 食物種：豆腐　調理人：青山隆　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月27日（水）08:30〜09:55　TBS

以前に放送したレシピの中から、出演者が絶賛したベストレシピを特集。このレシピは柴田理恵が、2008年5月16日の放送で教えてくれたレシピ。
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＜材料（1枚分）＞
・塩昆布…1つかみ
・長芋…2分の1本
・万能ネギ…4本
・ピザ用チーズ…大2
・ちりめんじゃこ…大2
・カツオ節…3g
・白ゴマ…大1
・サラダ油…適量
＜作り方＞
（1）すりおろした長芋に、塩昆布、刻んだ万能ネギ、ピザ用チーズ、カツオ節、ちりめんじゃこ、白ゴマを入れて混ぜ合わせる。
（2）サラダ油をひいたフライパンで（1）で出来たタネを焼くだけで完成！

• 調理人：柴田理恵　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月26日（火）08:30〜09:55　TBS

以前に放送したレシピの中から、出演者が絶賛したベストレシピを特集。このレシピは料理研究家の中村史さんが、教えてくれたレシピ。
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＜材料（4〜5人分）＞
・レンジで加熱したカボチャ…150g
・砂糖…40g
・牛乳…100cc
・生クリーム…100cc
・卵…2個
・バニラエッセンス…少々
（カラメルソース）
・砂糖…40g
・水…10cc
・熱湯…15cc
＜作り方＞
（1）耐熱容器に砂糖・水を入れて電子レンジ（600W）で2分半ほど加熱。加熱し終わったら熱湯で溶きのばす。
（2）カボチャの果肉だけ潰して使用。砂糖を加えてシットリしてきたら卵を加え、温めた牛乳と生クリームも混ぜる。
（3）（2）をザルでこして、耐熱容器に入れてアルミホイルで蓋をする。
（4）鍋に2センチ程お湯を入れて沸騰させる。
（5）（3）を入れて弱火にして15分〜20分火にかける。
（6）火にかけおわったら10分ほど余熱で蒸らして完成。

• 調理人：中村史　食物種：プリン　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月26日（火）08:30〜09:55　TBS

以前に放送したレシピの中から、出演者が絶賛したベストレシピを特集。このレシピは、料理研究家の堀江ひろ子さんに教わった。
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＜材料（4人分）＞
・カボチャ…400g（電子レンジで加熱したもの）
・ミートソース（缶詰）…1缶
・ピザ用チーズ…80g
＜作り方＞
（1）電子レンジで加熱後ラップをかけたまま冷まし、くし形に切る。
（2）グラタン皿の底にミートソースを少しひき、カボチャを並べ、その上に残りのミートソース、チーズの順番で乗せる。
（3）オーブントースターで10分ほど焼くと完成。

• 調理人：堀江ひろ子　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月26日（火）08:30〜09:55　TBS

以前に放送したレシピの中から、出演者が絶賛したベストレシピを特集。この調理法は料理研究家の堀江ひろ子さんが、2007年10月31日の放送で教えてくれた調理法。
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＜手順＞
（1）カボチャの種とわたを取り除く。
（2）濡れたままカボチャをラップで包む。
（3）ラップで包んだカボチャを、堅い皮を上に向けて電子レンジで加熱。（600Wの場合100g＝2分 400gなら8分加熱）
（4）皮に爪が刺さるぐらいなら完成！ラップで包んだまま人肌の温度まで冷ます。

• 調理人：堀江ひろ子　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月26日（火）08:30〜09:55　TBS

以前に放送したレシピの中から、出演者が絶賛したベストレシピを特集。このレシピはクックバッド スタッフの志賀美穂先生が、2008年6月13日の放送で教えてくれたレシピ。
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＜材料＞
・ニンニク…1片
・合いびき肉…200g
・タマネギ…1個
・ホールトマト缶…1缶
・水…1カップ
・キドニービーンズ…200g
・固形コンソメ…1個
・チリパウダー…大1
・ケチャップ…大2
ソース…大1
・塩…小1
・コショウ…少々
・ローリエ…2枚
＜作り方＞
（1）オリーブオイルにみじん切りのニンニクを入れ弱火で炒め、香りがたってきたらひき肉を加えて中火で炒め、お肉の色が変わってきたところでタマネギを加えてしんなりするまで炒める。
（2）ホールトマト缶を汁ごと加え、潰しながら混ぜたら、水、キドニービーンズ、コンソメ、チリパウダー、ケチャップ、ソース、塩、コショウ、ローリエを加え中火で20分ほど煮詰めれば完成。
＜包み方＞
（1）トルティーヤにチリコンカンとお好みの野菜を乗せる。
（2）具がこぼれ落ちないように、手前→左→右の順序で折りたたむ。

• 料理種：メキシコ料理　調理人：志賀美穂　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月26日（火）08:30〜09:55　TBS

以前に放送したレシピの中から、出演者が絶賛したベストレシピを特集。視聴者の方が考案したレシピで、2008年6月13日の放送で紹介されたレシピ。
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＜材料（6枚分）＞
・強力粉…200g
・塩…ひとつまみ
・オリーブ油…大1
・ぬるま湯（人肌程度かそれよりぬるい位）…1/2カップ
＜作り方＞
（1）ボウルに強力粉、塩、オリーブ油を入れ、ゴムベラで混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えながら、混ぜる。
（2）粉がまとまったら取り出し、こねる。硬かったら少しずつぬるま湯を加えて微調整する。押し付けながら前に動かす感じでこねる。くっつかないので打ち粉は不要。
（3）全体がなめらかになったら、ラップで包んで30分室温で寝かせる。しっかり寝かせるとモチモチになる。
（4）生地を6等分にして、麺棒で丸く伸ばす。フライパンより小さめにする。
（5）フッ素樹脂加工のフライパンで油を敷かず中火で両面を軽く焼く。ぷくっとふくらんで焼き色がついたら裏返す。

• 食物種：トルティーヤ　情報タイプ：レシピ　
• ・はなまるマーケット　2008年8月26日（火）08:30〜09:55　TBS