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「この差って何ですか?」で紹介された情報

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「この差って何ですか?」で紹介されたレストラン・飲食店

江戸時代から続く老舗蕎麦店「更科堀井」のそば職人が自宅でも簡単に作れる「美味しいそば」の作り方を紹介。乾麺は10分間水に浸してから茹でることで均一な硬さに仕上がる。その際、ゆで時間は表示より1分間短くすること。また、鍋はコンロの火から少しズラして置くのがポイント。お湯に対流が生まれ麺同士がぶつからずに茹で上がる。茹でたそばはざるに上げたらボウルに溜めた氷水に入れて急激に冷やし、仕上げにキレイな水にくぐらせてヌメリを取る。そばつゆは顆粒ダシ大さじ1/2に水を加えた200ccのダシ汁でめんつゆを割るのがオススメ。出演者らが試食し「後味が全然違う」などと話した。

 (そば、懐石・会席料理、天ぷら・揚げ物(その他))

「この差って何ですか?」で紹介されたグルメ情報

そば

江戸時代から続く老舗蕎麦店「更科堀井」のそば職人が自宅でも簡単に作れる「美味しいそば」の作り方を紹介。乾麺は10分間水に浸してから茹でることで均一な硬さに仕上がる。その際、ゆで時間は表示より1分間短くすること。また、鍋はコンロの火から少しズラして置くのがポイント。お湯に対流が生まれ麺同士がぶつからずに茹で上がる。茹でたそばはざるに上げたらボウルに溜めた氷水に入れて急激に冷やし、仕上げにキレイな水にくぐらせてヌメリを取る。そばつゆは顆粒ダシ大さじ1/2に水を加えた200ccのダシ汁でめんつゆを割るのがオススメ。出演者らが試食し「後味が全然違う」などと話した。


「この差って何ですか?」で紹介されたレストラン・飲食店

江戸時代から続く老舗蕎麦店「更科堀井」のそば職人が自宅でも簡単に作れる「美味しいそば」の作り方を紹介。乾麺は原材料名の一番左にそば粉と書かれているものを選ぶこと。そばの香りや味を強く感じることができる。続いて茹で方のポイントを紹介。

 (そば、懐石・会席料理、天ぷら・揚げ物(その他))

「この差って何ですか?」で紹介されたグルメ情報

そば

江戸時代から続く老舗蕎麦店「更科堀井」のそば職人が自宅でも簡単に作れる「美味しいそば」の作り方を紹介。乾麺は原材料名の一番左にそば粉と書かれているものを選ぶこと。そばの香りや味を強く感じることができる。続いて茹で方のポイントを紹介。


「この差って何ですか?」で紹介されたグルメ情報

わかめ

便秘解消には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を両方取ることが効果的。不溶性食物繊維を多く含むそばと一緒に水溶性食物繊維を持つわかめを食べることで便がより柔らかくなり、スムーズに便を排泄することができる。


食物繊維

便秘解消には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を両方取ることが効果的。不溶性食物繊維を多く含むそばと一緒に水溶性食物繊維を持つわかめを食べることで便がより柔らかくなり、スムーズに便を排泄することができる。


便秘

便秘解消には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を両方取ることが効果的。不溶性食物繊維を多く含むそばと一緒に水溶性食物繊維を持つわかめを食べることで便がより柔らかくなり、スムーズに便を排泄することができる。


「この差って何ですか?」で紹介されたグルメ情報

そば

便秘解消には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を両方取ることが効果的。不溶性食物繊維を多く含むそばと一緒に水溶性食物繊維を持つわかめを食べることで便がより柔らかくなり、スムーズに便を排泄することができる。


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