「2時っチャオ！」で紹介された雑学・豆知識

和文化プロデューサーが教えていた、美しいしぐさ。
女性タレントや芸人などが教わりながら実践をしていた。
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【品格ある振り返り方】
（1）一旦立ち止まった後、振り返る方向の足を後ろに引いてから振り向く。
（2）振り向く時は首だけを回すのではなく、体全体を相手に向けるといいとのこと。
【品格ある傘のさし方】
（1）傘を斜め下に向けて、ゆっくりと2段階で開ける。
（2）手を奥に入れて体に近づけてから上げる。
（3）閉める時は体に近づけた状態で斜め下に下ろしてゆっくり閉じる。
【品格ある落し物の拾い方】
（1）落ちた物の横に静かに移動して、ゆっくりと腰を低くして拾う。
（2）フリルが付いていたり、袖が長い服を着ている場合は袖先を持ちながらしゃがむと服が汚れないとのこと。
【品格ある腕時計の見方】
（1）脇をしめて手を握りこんで斜めに腕時計を見る。ポイントは時間を気にしているという事をアピールしすぎない事。

• 先生：森荷葉　情報タイプ：メソッド　
• ・2時っチャオ！　2009年3月26日（木）14:00〜15:53　TBS

ゲストで登場していたものまねタレントがスタジオで作っていた、鶏のわさび照り焼き丼の作り方。
社会人時代に編み出した料理だそうで、作り方はほとんどアバウトだという。完成後、ものまねタレントはお茶漬けにしながら
「辛いと思うでしょ？意外と飛んじゃうんですよ」
と話しながら食べていた。
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＜材料＞
・ネギ
・シソの葉
・鶏モモ肉
・醤油
・わさび
・塩
・片栗粉
・酒
・刻み海苔
＜作り方＞
（1）下ごしらえでネギの周りの白い部分を取って白髪ネギにする。残った芯は細かく輪切りにする。
（2）シソの葉も細かく切っておく。
（3）鶏モモ肉はあらかじめ皮を取っておく。
（3）醤油をボールに入れ、わさびを親指分ほど混ぜる。
（4）わさび醤油に酒とみりんを入れる。その後、鶏モモ肉を入れて揉みこむ。
（5）鶏モモ肉に塩と片栗粉を入れてまぶす。
（6）フライパン（強火）に油を引いて鶏モモ肉を入れてパリパリになるまで焼いていく。
（7）鶏モモ肉が焼きあがったらご飯の上に乗せ、ネギ、シソの葉、刻み海苔、ゴマ、パリパリに焼いた鳥皮を乗せて完成。

• 食物種：照り焼き丼　調理人：ホリ　情報タイプ：知識　
• ・2時っチャオ！　2009年3月17日（火）14:00〜15:53　TBS

カレーを作った鍋に汚れを、残さず簡単に洗えるようになる達人技。
「2008年度上半期に紹介してきた名達人技」の中から番組が選定したTOP5では、第1位にえら暴れていた。
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鍋のこびりつきの原因は、ルーから出るデンプンと、肉や野菜から出るたんぱく質。そこで調理時に粉寒天を入れると、寒天がデンプンやたんぱく質を包み込み、鍋へのこびりつきを防いでくれるとのこと。

• 食物種：カレー　情報タイプ：メソッド　
• ・2時っチャオ！　2009年3月17日（火）14:00〜15:53　TBS

昨年7月22日に放送されていた、ウナギの蒲焼の臭みを取り除く方法。
「2008年度上半期に紹介してきた名達人技」の中から番組が選定したTOP5では、第2位に選ばれていた。
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＜方法＞
（1）蒲焼を食べやすいサイズにカットする。
（2）ボウルにお湯を入れる。
（3）カットしたうなぎの蒲焼をお湯に浸し、表面の「仕上げダレ」を落とす。
（4）アルミホイルをしいたフライパンで温めて、付属のタレをかければ完成。

• 食物種：鰻　情報タイプ：知識　
• ・2時っチャオ！　2009年3月17日（火）14:00〜15:53　TBS

「2008年度上半期に紹介してきた名達人技の中」から、番組が「もう一度見たい達人技」と挙げていた裏技。
シニアベジタブル＆フルーツマイスターの佐土原佳代子さんが教えていた方法で、キュウリをシャキッとよみがえらせるのだという。
スタジオでこの方法を試す前のキュウリと試した後のキュウリを出演者が食べ比べてみたところ、最初は違いがわからなかったが、後々になって
「違う」
と全員がその違いに気づいた様子だった。
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（1）キュウリのへたを片方だけ切る。
（2）キュウリを約10秒間熱湯に浸す。
（3）キュウリを切り口を下に向け、氷水につける。
※温かくなったキュウリを下から冷やすことによって水を吸い込んでいく効果がある。

• 先生：佐土原佳代子　食物種：キュウリ　情報タイプ：メソッド　
• ・2時っチャオ！　2009年3月17日（火）14:00〜15:53　TBS

曇ったシンクをピカピカに蘇らせる方法。過去の放送で工学博士・西敏夫教授がその手順をVTRで教えており、当時のVTRが流れていた。
「2008年度上半期に紹介してきた名達人技」の中から番組が選定したTOP5では、第3位に選ばれていた。
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＜手順＞
（1）大根の中に含まれている「ジアスターゼ」には消化酵素が含まれているため、大根でこすってデンプン質の汚れを分解。
（2）次にクエン酸が含まれているレモンでこすり、デンプン質と水あかを落とす。
（3）最後に水で流して、空吹きすればピカピカになる。

• 先生：西敏夫　成分：ジアスターゼ/クエン酸　情報タイプ：メソッド　
• ・2時っチャオ！　2009年3月17日（火）14:00〜15:53　TBS

豚肉通の料理人・森野熊八による、安い豚こま肉を使って肉厚なトンカツを作る方法。
「2008年度上半期に紹介してきた名達人技」の中から番組がTOP5を選定し、その第5位に選ばれていた。
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＜作り方＞
（1）まな板の上にラップを敷き、こま肉をのせラップで挟む。
（2）挟んだこま肉をフライパンでまんべんなく叩いていく。
（3）叩いた肉を重ね、塩、コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶしてあげれば出来上がり。
※重ねる時にハムを挟めば「ハムカツ」になるとのこと。

• 食物種：トンカツ　調理人：森野熊八　情報タイプ：メソッド　
• ・2時っチャオ！　2009年3月17日（火）14:00〜15:53　TBS

和文化コーディネーターがスタジオで出演者達に教えていた、品格ある和菓子の食べ方。
3種類の和菓子の食べ方を先生が見本を見せながら教えていた。
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＜かしわ餅を食べる時の品格＞
・かしわ餅の葉を開き楊枝で食べやすい大きさに切ってから食べると良いとのこと。切り難い場合は葉で餅を押さえて切ると良いとのこと。食べ終わった後は葉を折り、その下に楊枝を置くのがポイント。
＜大福を食べる時の品格＞
・懐紙を使って大福を持ち上げ、下の所を三角に折って食べると良いという。懐紙が無い場合は楊枝で切って食べるか手で持って食べ、食べ終わった後はハンカチやティッシュなどで手を拭くようにする。
＜どら焼きを食べる時の品格＞
・手で持ち上げて半分に割り、そのあとに一口大の大きさに手で切って食べる。歯型を残さないようにする。

• 先生：森荷葉　情報タイプ：メソッド　
• ・2時っチャオ！　2009年3月12日（木）14:00〜15:53　TBS

靴修理の専門家が、スタジオで実践していたテクニック。
バナナの皮に含まれている油分が汚れを落としてくれるのだという。
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＜材料＞
・バナナの皮
＜革製品の汚れ落とす方法＞
（1）バナナの皮の内側（白い面）で汚れをこする。
（2）コットンの内面部分で浮いた汚れを拭きとる。
（3）仕上げにハンドクリームをなじませる。
・ポイント…バナナの皮の成分をしっかり拭きとらないとシミの原因になる。

• 先生：保科美幸　情報タイプ：メソッド　
• ・2時っチャオ！　2009年3月9日（月）14:00〜15:53　TBS

スタジオにて、靴修理の専門家が革製品のお手入れについてを紹介。
ハンドクリームを使うと脂分を補給することでツヤが出る上に、革を保護し長持ちさせる効果もあるとのこと。
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＜革製品のお手入れテクニック＞
（1）から拭きしてホコリを落とす
（2）ハンドクリームを手になじませてから革をなでるように塗り込む（ハンドクリームはなるべく透明感のあるものがオススメ）
※以下の場合はデリケートな革質なため、上記テクニックは使用できない。
・色落ちする革
・スエードなどの起毛革
・羊の革などのやわらかく、デリケートな革

• 先生：保科美幸　情報タイプ：メソッド　
• ・2時っチャオ！　2009年3月9日（月）14:00〜15:53　TBS