「2時っチャオ！」で紹介された料理レシピ

短時間でカリカリに作れるというやしあんかけの焼きそば。
料理研究家・奥薗壽子のレシピで、麺と醤油を最初にふりかけて焼くことで後々の手間を省く事ができるという。
スタジオで試食していた女性タレントと歌手は
「んー！おいしい！」
と口を揃えて絶賛していた。
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＜500円内で揃える事が出来る材料（4人分）＞
・焼きそば（3玉入り）…1袋（140円）
・豚ひき肉…200g（240円）
・もやし…2袋（50円）
・ニラ…1束（70円）
【他、材料】
・ごま油…大さじ2
・塩…小さじ1
・しょうがすりおろし…1片
・にんにくすりおろし…1片
・こしょう…お好みで
【合わせ調味料の材料】
・水…2カップ
・オイスターソース…大さじ4
・片栗粉…大さじ2
＜作り方＞
（1）焼きそばと醤油をボールに入れてかき混ぜる。
（2）麺をフライパンで焼く。あらかじめ麺に油がコーティングされているので油をひく必要はないという。ただし、鉄製のフライパンは除く。
（3）焦げ目がついたら時々動かしながらまんべんなく焼く。
（4）全体が焼けたら一旦取り出す。
（5）フライパンにゴマ油を引き、豚ひき肉、塩、しょうがを加え、にんにくとたっぷりのもやしを入れて蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。
（6）蒸しを待っている間に合わせ調味料を作る。作り方は水、オイスターソース、片栗粉を混ぜるだけ。
（7）時間が経ったら、フライパンの蓋を開けて合わせ調味料を加える。あらかじめ片栗粉が入っているので水溶き片栗粉がダマになる心配はないとのこと。
（8）あらかじめ切っておいたニラとゴマ油、こしょうを加えたらあんの完成。そのまま麺にかける。

• 調理人：奥薗壽子　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tbs.co.jp/2ji-chao/　
• ・2時っチャオ！　2009年3月25日（水）14:00〜15:53　TBS

4人分で500円しかからないという、簡単に皮が包めて中の肉アンがしっとりとした餃子。
家庭料理研究家・奥薗壽子のレシピで、安くて美味しくてお腹が一杯になるとのこと。
材料費は2時ッチャオ調べで、4人分合わせてたったの498円だという。
完成品を食べた男性タレントは、
「ものすごい！普通の餃子以上に、下がパリッパリですね」
「例のねぎの粘りですよ！これがね肉をしっとりとさせてるんで！」
「ジューシーなんですよね！」
と感激していた。
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＜ポイント＞
・長ネギの青い部分をみじん切りにしてよく揉むことで、粘り気が出て肉がしっとりとなる。
・餃子の皮のまわりに水をつけ、二つ折りにして真ん中にヒダを作り、上から押さえるようにして立てることで簡単に包める。
・餃子の底に、たっぷり片栗粉をまぶしておくと焼いたと時にカリっと仕上がる。
・フライパンを動かした時に、餃子が底から離れていたら焼き上がり。
＜材料（4人分）＞
・豚ひき肉…200g（240円）
・長ネギ…2本（158円）
・餃子の皮（25枚入り）…1袋（100円）
・塩…小さじ1/2
・しょう油…大さじ1
・片栗粉…大さじ1・適量
・ごま油…大さじ1・大さじ2〜3
・しょうがのすりおろし…1片
・水…1/2カップ
＜作り方＞
（1）長ネギを、青い部分も含めてみじん切りにする。
（2）長ネギをポリ袋に入れる。
（3）ポリ袋に塩を入れて、よく揉み込む。
（4）ポリ袋に豚ひき肉・しょう油・片栗粉・ごま油・しょうがのすりおろしを入れてさらによく揉み込む。揉んだらポリ袋を結んでおく。
（5）ポリ袋の端を切り、餃子の皮にのせていく。
（6）餃子の皮の周りに水を塗る。
（7）餃子の皮を二つ折りにし、真ん中にヒダを1つ入れる。
（8）餃子の皮を上から押さえるようにして、立てる。
（9）餃子の底に、片栗粉をたっぷりとつける。
（10）フライパンにごま油（大さじ2〜3）を入れ、中火で3分餃子を焼く。
（11）焼き目がついたら、水を入れてフタをし、中火で7〜8分蒸し焼きにする。
（12）フライパンにお皿を被せて、逆さまにしたら出来上がり。

• 調理人：奥薗壽子　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tbs.co.jp/2ji-chao/　
• ・2時っチャオ！　2009年3月25日（水）14:00〜15:53　TBS

家族4人分500円で出来るという、簡単激うまおかずのレシピ。
料理研究家・奥薗壽子のレシピで、男性タレントに作り方を教えていた。
料理研究家は、
「使うのは安い豚バラ薄切り肉なんです。これを増量するのに使うのがこんにゃく！」
と話し、調理に取り掛かっていた。
食材費は2時っチャオ！調べで388円とのこと。
試食した男性タレントは、
「イベリコ豚です！さっぱりしているから本当にいい豚肉使ったような…不思議ですね。小麦粉をまぶしているからしっかりコンニャクも味がついてて、このコンニャクは幸せですね」
とその出来に驚いていた。
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＜材料＞
・豚バラ薄切り肉…200g
・こんにゃく…1枚
・小麦粉…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・しょうが（すりおろし）…1片
・はちみつ…大さじ1
・みりん…大さじ2
・しょう油…大さじ2
＜作り方＞
（1）アク抜きしたコンニャクをひと口大に切る。
（2）豚バラ肉を半分の大きさに切る。
（3）コンニャクに小麦粉をまぶしたら、豚バラ肉で巻く。
（4）塩・こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶしておく。
POINT：小麦粉をまぶしておくことで、味がしっかり絡む！
（5）こんがりと焼き色がつくまで焼く。
（6）火を止め、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取る。
（7）しょうが・はちみつ・みりん・しょうゆを加え、再び火をつける。（中火）
（8）タレを良く絡ませたら完成。

• 調理人：奥薗壽子　情報タイプ：レシピ　URL：http://www.tbs.co.jp/2ji-chao/　
• ・2時っチャオ！　2009年3月25日（水）14:00〜15:53　TBS

レギュラー出演者の男性タレントがオススメしていたソバのイタリアンアレンジレシピ。
試食した出演者たちは、
「うん、おいしいです！オリーブオイル合いますね」
「おいしい！なにこれ！？黒胡椒が後から効いてくる」
と驚いていた。
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＜作り方＞
（1）つゆ入りの蕎麦（冷製）にあらかじめ茹でたオクラ、切ったフルーツトマトをのせる。
（2）その上からオリーブオイルをかける。
（3）さらに黒胡椒を振りかければ完成。

• 調理人：クリス・ペプラー　情報タイプ：レシピ　
• ・2時っチャオ！　2009年3月23日（月）14:00〜15:53　TBS

昨年5月13日の放送で紹介されていた、安い鶏ミンチを使って親子丼の名店「末げん」の味を再現するという方法。
「2008年度上半期に紹介してきた名達人技」の中から、スタジオのレギュラー出演者の男性タレントが、
「もう一度見たい」
とリクエストし、当時紹介したレシピが再登場していた。
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＜材料＞
・鶏ひき肉…500g
・生卵…1個
・サラダ油…大さじ2
・みりん…大さじ7
・しょうゆ…大さじ2.5
・日本酒…少々
＜作り方＞
（1）500gの鶏ひき肉に生玉を1個加えてよく混ぜる。
（2）よく混ざったらサラダ油を混ぜ合わせ鍋に入れる。
（3）鍋に入れたら、みりん・しょうゆ・日本酒を入れて15分煮込む。
（4）煮込んで染み込ませたひき肉をフライパンに移し、卵に閉じて完成。

• 食物種：親子丼　調理人：丸哲夫　情報タイプ：レシピ　
• ・2時っチャオ！　2009年3月17日（火）14:00〜15:53　TBS

「オレンジページcooking 毎日楽うま！春レシピ2009」から紹介されていた、にらと春雨のチャプチェ風の作り方。もやし一袋とニラ一束丸ごと使えるのが特徴とのこと。
スタジオで試食していた出演者一同は
「うん！おいしい！」
「体に良さそう」
と絶賛していた。
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＜材料（2人分）＞
・にら…1束
・しめじ…1/2パック
・豚薄切り…80g
・春雨…60g
・しょうゆ…大2
・砂糖…大1
・酒…大1
・こしょう…少々
・ごま油
＜作り方＞
（1）春雨を水に5分ほど浸す。
（2）ニラは5cmほどに切りしめじは小房に分ける。
（3）砂糖・酒・しょうゆを混ぜ合わせ、細切りにした豚肉に混ぜ合わせた調味料（大さじ1/2）を揉みこむ。
（4）フライパンにごま油を熱し豚肉をほぐしながら炒め、にら・しめじ・春雨を加え残りの調味料を水（1/2カップ）を注ぎ汁気がなくなるまで炒めれば完成。

• 情報タイプ：レシピ　
• ・2時っチャオ！　2009年3月12日（木）14:00〜15:53　TBS

「オレンジページcooking 毎日楽うま！春レシピ2009」から紹介されていた、豚たま焼きの作り方。
1人分298kcalほどのカロリーが摂取できるという。スタジオで試食をした男性タレント達は
「たっぷりくるね。つまみっていうより」
「もやしの具合が良い感じ」
と絶賛していた。
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＜材料（2人分）＞
・もやし（1袋）
・豚バラ薄きり肉（80g）
・卵（2個）
・青のり（お好みで）
・紅しょうが（お好みで）
・サラダ油
・塩
・こしょう
・中濃ソース
・マヨネーズ
＜作り方＞
（1）もやしを袋に入れ、口を閉じずに電子レンジで約2分加熱。
（2）半分に切った豚肉を少しずつずらして並べ入れ、塩、こしょうをふる。
（3）もやしを重ね、塩、こしょうをふり、小さいフタを乗せて中火で焼く。
（4）豚肉に焼色が付くまで3分間焼いた後、フライパンをひっくり返し、ひとまわり大きいフタにとる。
（5）フライパンに卵を割り入れて卵黄を潰し、塩、こしょうをふる。
（6）豚肉ともやしを滑らせるようにフライパンに戻し入れ、卵が固くなるまで焼く。

• 情報タイプ：レシピ　
• ・2時っチャオ！　2009年3月12日（木）14:00〜15:53　TBS

女性リポーターが5分で出来る中華料理の簡単レシピを料理長に教えてもらっていた。
少しピリ辛にして、イカをふっくら柔らかく仕上げるとの事。
スタジオで中華丼を食べた男性タレントと女性タレントは、あまりの美味しさに抱き合い、ハイタッチをするほどで
「家でこの味出されたらたまんないね」
「これはオーケストラですよ、ストリングスじゃないですよ」
ととにかくベタ褒めだった。
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＜材料（4人分）＞
・イカ（胴）…60g
・エビ…4尾
・豚ばら薄切り肉…80g
・キャベツ…4枚
・チンゲン菜…1株
・キクラゲ…15g
・豆板醤…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・しょう油…大さじ2
・酒…大さじ2
・鶏がらスープの素…大さじ2
・塩…適量
・コショウ…適量
・水溶き片栗粉…大さじ4
＜作り方＞
（1）キャベツ、チンゲン菜、豚ばら薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
（2）イカの繊維を断ち切る為に格子状に切れ目を入れ、一口大に切る。（浅めの切れ込みでもOK）
（3）ボウルにイカ、エビを入れ、塩、コショウで下味をつけたら、卵白、片栗粉を加え、、揉みこんでおく。（こうする事で魚介の旨味を閉じ込め、火を通しても縮まず、ふっくらになる）
（4）フライパンを熱し、豚肉を強火で炒め、豆板醤を加え、香りを立たせる。
（5）キャベツとチンゲン菜の根本の部分を入れ、鶏がらスープを入れる。
（6）スープが沸いたら中火にし、エビ、イカを入れ、酒、砂糖、しょう油、コショウで味をつけ、キクラゲ、チンゲン菜の葉先を加え1分煮る。
（7）水溶き片栗粉でとろみをつけたら、卵の卵黄を溶いて入れ、軽くかき混ぜて完成。（卵黄を入れる事でふわふわ食感がプラスされる）

• 調理人：菰田欣也　情報タイプ：レシピ　
• ・2時っチャオ！　2009年3月11日（水）14:00〜15:53　TBS

カリスマシェフが教えていた5分でできる中華料理。
鶏の胸肉を使った炒め物で、パサパサになりがちな鶏の胸肉をジューシーに調理できるとのこと。
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＜材料＞
・鶏むね肉…200g
・かぶ…2個
・にんじん…1/4本
・砂糖…小さじ1/2
・塩・こしょう…少々
・酒…大さじ1・1/３
・鶏がらスープの素…小さじ1/4
・卵白…1個分
・片栗粉…大さじ1
＜方法＞
（1）皮を取り除いた鶏むねにくを大きめのそぎ切りにする。
（2）かぶ・にんじんを薄切りにする。カブの葉は3cmにj切る。
（3）鶏肉に塩、こしょう、酒を馴染ませる。
（4）鶏肉に卵白、片栗粉を入れて馴染ませる。
（5）中火のお湯を張った鍋に火の通りにくいにんじんを入れ、鶏肉を広げながら入れる。
（6）カブを入れ30秒ほど茹でる。
（7）茹で上がったらザルにあける。
（8）フライパンを熱し下茹でした具材を入れる。
（9）合わせ調味料を絡める。
【合わせ調味料の作り方】
＜材料＞
・砂糖…小さじ1/2
・塩…少々
・酒…小さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ1/4
・水…大さじ2
・柚子こしょう…小さじ1/3
・水溶き片栗粉…小さじ1
＜方法＞
（1）合わせ調味料の材料全てを混ぜ合わせる。

• 調理人：菰田欣也　情報タイプ：レシピ　
• ・2時っチャオ！　2009年3月11日（水）14:00〜15:53　TBS

料理人、菰田欣也が教えていた5分で簡単に作れるという中華料理。
もちもちでジューシー、旨みたっぷりのトロトロあんが特徴とのこと。
完成した料理を食べた女性リポーターは
「あ〜美味しい！ん〜やわらかい フワフワの中にちゃんと玉ねぎの食感がシャキシャキして食べごたえありますね〜」
と絶賛していた。
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＜材料（4人分）＞
・豚ひき肉…240g
・玉ねぎ…1/2個
・卵…1個
・春雨…50g
・ほうれん草…1株
・酒…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・しょう油…小さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ2
・湯…400cc
・水溶き片栗粉…大さじ3
＜作り方＞
（1）玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶす。※片栗粉をまぶすことで水分を閉じ込めジューシーになるという。
（2）豚ひき肉に塩・こしょう・酒で味付けをし、溶き卵を3回に分けて加えよく混ぜる。そこに（1）で作った玉ねぎを加え混ぜる。
（3）団子状にまるめて湯に入れ、春雨を加え中火で3分煮る。
（4）砂糖・しょう油・オイスターソース・こしょうで味付けをし、ほうれん草を入れしんなりしてきたら水溶き片栗粉でトロみをつければ完成。

• 調理人：菰田欣也　情報タイプ：レシピ　
• ・2時っチャオ！　2009年3月11日（水）14:00〜15:53　TBS