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「にじいろジーン」で紹介された情報

「にじいろジーン」で紹介されたグルメ情報 ( 630 / 630 ページ )

「にじいろジーン」で紹介されたグルメ情報

裏メニュー 半熟卵

かたせの頼んだ裏メニューは「半熟卵」。山口は「半熟はあまり頼まないけどこれはおいしい」とコメント。


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焼き豆腐

かたせが19年通っているという「おでん 田中」に訪れた。店主はおでん一筋50年。今回かたせ自ら撮影をお願いし撮影が可能に。まず店主のおすすめである「ちくわ」「大根」「焼き豆腐」を食べる。田中のおでんは醤油を使わず天然塩と利尻昆布で出汁を取るのが特徴。山口は「出汁のしみ方がたまらん」とコメント。かたせがおすすめの裏メニューを注文した。


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大根

かたせが19年通っているという「おでん 田中」に訪れた。店主はおでん一筋50年。今回かたせ自ら撮影をお願いし撮影が可能に。まず店主のおすすめである「ちくわ」「大根」「焼き豆腐」を食べる。田中のおでんは醤油を使わず天然塩と利尻昆布で出汁を取るのが特徴。山口は「出汁のしみ方がたまらん」とコメント。かたせがおすすめの裏メニューを注文した。


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ちくわ

かたせが19年通っているという「おでん 田中」に訪れた。店主はおでん一筋50年。今回かたせ自ら撮影をお願いし撮影が可能に。まず店主のおすすめである「ちくわ」「大根」「焼き豆腐」を食べる。田中のおでんは醤油を使わず天然塩と利尻昆布で出汁を取るのが特徴。山口は「出汁のしみ方がたまらん」とコメント。かたせがおすすめの裏メニューを注文した。


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巨峰スムージー

「銀座 伊東屋 本店」は老舗の文具店。オリジナルのドリンクも販売している。山口は「ハロウィンレモネード」、かたせは「巨峰スムージー」を注文した。


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ハロウィンレモネード

「銀座 伊東屋 本店」は老舗の文具店。オリジナルのドリンクも販売している。山口は「ハロウィンレモネード」、かたせは「巨峰スムージー」を注文した。


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おでん

銀座で今回のゲストかたせ梨乃と待ち合わせ。まず「銀座 伊東屋 本店」を訪れた。


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鶏の唐揚げ

カルメンさんによるとベルリンで有名な和食のお店があるという。その和食というのが鶏の唐揚げで、調理をしているのは全員がベトナム人。元々この店は日本人オーナーが経営していて、ベトナム人たちはスタッフとして働いていた。唐揚げのレシピはその時に叩き込まれたという。そんな「トリカツ」は50年前にオープン。ベルリンで1番古い和食店とされる。3年前に初代オーナーが引退。今はナムさんがお店を引き継いでいる。教えられたレシピは今も変えることなく守り続けている。


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バウムクーヘン

ドイツのケーキで有名なバウムクーヘンは国内では「ケーキの王様」と呼ばれている。バウムクーヘンは作るのに特別な技術や手間が必要だからだ。番組では職人の最高位・マイスターという国家資格を持つデレトフ・ドロービックさんの工房を見せてもらった。生地を温めた金属の棒に巻きつけ、棒に手切りを巻き付けたらオーブンへ。この工程を何度も繰り返すことで独特な年輪模様が生まれる。生地を同じ厚さでつけていかないとそこに切れ目ができて全体が崩れてしまうという。作業を繰り返すこと20分、決まった大きさになるとこの作業は完了。砂糖やチョコレートでまわりを覆っていけば完成。これは外気に触れて乾燥を防ぐため。

ドイツにはバウムクーヘンの本場ならではの食べかたがあるという。ここで森尾由美さんにクイズ。バウムクーヘンの本場ドイツでの正しい食べ方とは?正解は薄くスライスして食べる。 バウムクーヘンはスライスすることで柔らかい食感になるのが特徴。

ベルリンについて森尾由美さんは「屋台ブームですね。並んでみたい」など述べた。


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バウムクーヘン

今回の舞台は国内最大の街ドイツ・ベルリン。ブランデンブルク門はドイツ統一のシンボル。ベルリンの壁は一部残されイーストサイド・ギャラリーとしてアート作品発表の場となっており、日本をイメージした作品もある。ベルリンの壁の暑さは15センチと意外と薄い。

90秒後 ドイツ流!バウムクーヘンの正しい食べ方&ベルリンで受け継がれている日本の味!


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