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「にじいろジーン」で紹介された情報

「にじいろジーン」で紹介されたグルメ情報 ( 657 / 657 ページ )

「にじいろジーン」で紹介されたグルメ情報

福梅

和菓子処茶の子で今回取材する松野友美さんと会った。創業100年を超える店を次期店主として父を支えているという。2014年に全国で15人しか取っていない賞も取っている実力派だという。厨房では毎日5種類およそ500個の和菓子を家族で作っており、練り切り作りを見せてもらった。一分ほどで菊の花が完成し、続けて梅の花も一分ほどで完成し挑戦させてもらった。7分ほどで何とか完成した。


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練り切り

和菓子処茶の子で今回取材する松野友美さんと会った。創業100年を超える店を次期店主として父を支えているという。2014年に全国で15人しか取っていない賞も取っている実力派だという。厨房では毎日5種類およそ500個の和菓子を家族で作っており、練り切り作りを見せてもらった。一分ほどで菊の花が完成し、続けて梅の花も一分ほどで完成し挑戦させてもらった。7分ほどで何とか完成した。


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じょうよまんじゅう

和菓子処茶の子で今回取材する松野友美さんと会った。創業100年を超える店を次期店主として父を支えているという。2014年に全国で15人しか取っていない賞も取っている実力派だという。厨房では毎日5種類およそ500個の和菓子を家族で作っており、練り切り作りを見せてもらった。一分ほどで菊の花が完成し、続けて梅の花も一分ほどで完成し挑戦させてもらった。7分ほどで何とか完成した。


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きくらげとこんにゃくの佃煮

箱根湯本駅前商店街から一本路地に入った先にある湯葉料理専門店「直吉」の名物は良質な大豆と箱根大平台の名水「姫の水」を使った汲み上げ湯葉。リピーターも多い箱根湯本駅近くの人気店。この近辺は旅館が多く豆腐屋が多くこの店も昔旅館をやっており月替りの献立の変わりご飯で工夫をしている中の1つだった。特製のかつおだしのスープに自慢の汲み上げ湯葉を浮かべ卵で閉じて仕上げた特製料理をご飯にかけ丼にして食べる。だしがよくさっぱりした中にいいだしの味と食感がよくしつこくない味となっている。口がわりの佃煮はきくらげとこんにゃくの佃煮になっている。


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湯葉丼+湯馬刺しセット

箱根湯本駅前商店街から一本路地に入った先にある湯葉料理専門店「直吉」の名物は良質な大豆と箱根大平台の名水「姫の水」を使った汲み上げ湯葉。リピーターも多い箱根湯本駅近くの人気店。この近辺は旅館が多く豆腐屋が多くこの店も昔旅館をやっており月替りの献立の変わりご飯で工夫をしている中の1つだった。特製のかつおだしのスープに自慢の汲み上げ湯葉を浮かべ卵で閉じて仕上げた特製料理をご飯にかけ丼にして食べる。だしがよくさっぱりした中にいいだしの味と食感がよくしつこくない味となっている。口がわりの佃煮はきくらげとこんにゃくの佃煮になっている。


「にじいろジーン」で紹介されたグルメ情報

姫の水

箱根湯本駅前商店街から一本路地に入った先にある湯葉料理専門店「直吉」の名物は良質な大豆と箱根大平台の名水「姫の水」を使った汲み上げ湯葉。リピーターも多い箱根湯本駅近くの人気店。この近辺は旅館が多く豆腐屋が多くこの店も昔旅館をやっており月替りの献立の変わりご飯で工夫をしている中の1つだった。特製のかつおだしのスープに自慢の汲み上げ湯葉を浮かべ卵で閉じて仕上げた特製料理をご飯にかけ丼にして食べる。だしがよくさっぱりした中にいいだしの味と食感がよくしつこくない味となっている。口がわりの佃煮はきくらげとこんにゃくの佃煮になっている。


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味ぴったり(塩分7%)

梅干の村上二郎商店は昭和20年創業で国産梅のみを使用した梅干しの専門店。伊原さんは梅干しが大好きで20年くらい和歌山から取り寄せているそうだ。味付けの違う2種類の梅干しを試食、しょっぱい梅干しはおにぎりに合いそうで味ぴったりも美味しいとのことで塩分7%の梅干しを購入した。店にはそろばんが置いてあり昔は年末年始の引き出物はそろばんだったと言う。


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しょっぱい梅干し(塩分18%)

梅干の村上二郎商店は昭和20年創業で国産梅のみを使用した梅干しの専門店。伊原さんは梅干しが大好きで20年くらい和歌山から取り寄せているそうだ。味付けの違う2種類の梅干しを試食、しょっぱい梅干しはおにぎりに合いそうで味ぴったりも美味しいとのことで塩分7%の梅干しを購入した。店にはそろばんが置いてあり昔は年末年始の引き出物はそろばんだったと言う。


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かまぼこトミカ

箱根登山鉄道は6月中旬に沿線に咲くあじさいが見頃を迎え電車の中から楽しむことができるそうだ。田雅重に立ち寄り焼きぼことあらぎりわさびをいただく、良い辛さで美味しいとのことだった。かまぼこトミカは金太郎飴のようになっている。ミニカーは付いてこないとのことだった。店内ではかまぼこの歌が一日中流れているという。


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焼きぼこ

箱根登山鉄道は6月中旬に沿線に咲くあじさいが見頃を迎え電車の中から楽しむことができるそうだ。田雅重に立ち寄り焼きぼことあらぎりわさびをいただく、良い辛さで美味しいとのことだった。かまぼこトミカは金太郎飴のようになっている。ミニカーは付いてこないとのことだった。店内ではかまぼこの歌が一日中流れているという。


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