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「ノンストップ!」で紹介された料理レシピ ( 257 / 257 ページ )

「ノンストップ!」で紹介された料理レシピ

ブリのみそ煮

今回の料理はブリのみそ煮。ボウルに醤油・避け・おろししょうがを入れ、ミカンは4枚分輪切りにし、残りの実は潰してタレに入れ、皮はきざんでたれに入れる。このたれにブリを10分漬け込む。かたくり粉と薄力粉を混ぜた粉をつけてブリをフライパンで焼く。付け合せの長ネギも一緒に焼く。つけダレに味噌・砂糖・水を加えフライパンに加える。輪切りみかんも加える。フタをして2分で出来上がり。


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チーズリゾット

台東区入谷の焼きおにぎり専門店へ。テーマは世界のおにぎりと日本文化の融合だといい、一番人気はチーズリゾットだという。1年前にオープンしたこの焼きおにぎり専門店は特製の機械で焼き上げるもので、メキシコのサルサなど様々なものがある。チーズリゾットは粉チーズとピザ用チーズが入ったリゾットを作り、冷ましてからプレスすることでご飯がはみ出してハリができるという。パリパリの香ばしさと中のチーズがいいと坂本氏がコメント。店主はバレンタインに向け、チョコの入ったビターな焼きおにぎりを考えているとコメントした。 


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びっくりな組み合わせ!和風ポークピカタ

びっくりな組み合わせ!和風ポークピカタのレシピを紹介。豚ロースの両面に塩コショウをし、薄力粉を振って、チーズを加えた溶き卵にくぐらせサラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、1分蒸し焼きに。トマトと長ネギをレンジで1分半加熱し、そこに混ぜ合わせるのが海苔の佃煮。豚肉を盛り付けこのソースをかけ、青じそを乗せたら完成。


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豚肉のトマトチーズ入りピカタ

豚肉のトマトチーズ入りピカタを試食すると衣を2度付けしたことでサクッとふわっとしていて美味しいとコメント。作り方のおさらいをした。


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豚肉のトマトチーズ入りピカタ

豚肉のトマトチーズ入りピカタのレシピを紹介。豚ロース薄切りにピザ用のチーズと半分に切ったミニトマトを乗せ、包むように巻いていく。ここで塩コショウを振り下味をつける。これを4つ作ったら小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、また小麦粉をつけ衣を2度付けでボリュームアップ。それをサラダ油を敷いた熱したフライパンで焼いていく。片面を焼いたら酒を入れ5分〜7分蒸し焼きに。完成したものをベビーリーフの上に盛り付けて完成。お好みでケチャップをつけると良い。


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小松菜と豆腐のチーズケーキ

続いては小松菜の根元を使った「小松菜と豆腐のチーズケーキ ゴボウの蜜煮添え」を試食。小松菜はスムージなどにも使われれるとのことで、ビタミンCや鉄分、カルシウムが豊富で甘味と相性が抜群だという。「小松菜と豆腐のチーズケーキ」のレシピを紹介した。出演陣はチーズケーキとゴボウの相性などに驚くほど美味しくいただいた。


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洋風いなり

スタジオにはサルベージシェフの高田大雅さんが考案した料理が登場。まずはピーマンのワタ・種、ダイコンの葉を使った「洋風いなり」を試食。実はピーマンのワタにはピラジンという栄養が入っているとのことで、血液をサラサラにする成分があるという。またダイコンの葉はビタミンC、カルシウム、ビタミンAが含まれており栄養が豊富とのこと。「洋風いなり」のレシピを紹介した。


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揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめ

笠原将弘が「揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめ」を調理。甘辛ダレが煮詰まったら、揚げた鶏肉と野菜を絡める。最後にみかんの絞り汁を加えれば完成。

スタジオメンバーが「揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめ」を試食。設楽はカリフラワーについて「歯ごたえがよく美味しい」と話すなど、美味しさを絶賛した。


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揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめ

きょうのお題は「揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめ」。味の決め手はある果物を使うこと。調理するのは賛否両論の笠原将弘。

笠原将弘が「揚げ鶏とカリフラワーの甘ダレがらめ」を調理。鶏肉に塩をつけ、みかんの皮をすりおろして香りを加える。片栗粉をまぶして油で揚げる。カリフラワーなどの野菜類は素揚げする。しょうゆ・砂糖・酒などを混ぜて煮詰めてタレをつくる。


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ふんわりチャイナ団子

きょうは東京・荒木町の「の弥七」のオーナーシェフに「ふんわりチャイナ団子」を作っていただく。肉団子を串にさし、サラダ油大さじ2で焼く。ポン酢しょうゆ・水各大3、オイスターソース大2を入れてタレを作る。タレを入れて絡めていく。青ネギ1/2束、いりゴマ小1にアツアツのごま油をかける。お皿に盛り付けて完成。

ふんわりチャイナ団子を試食する。具がゴロゴロ入っていて美味しいなどと出演者が感想を話した。


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