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「ノンストップ!」で紹介された料理レシピ ( 250 / 250 ページ )

「ノンストップ!」で紹介された料理レシピ

サバカレーパスタ

坂本昌行が購入したサバを使って「サバカレーパスタ」を作る。サバを切ったら塩をつけて臭みをとる。調味料とカレー粉などを合わせてタレをつくる。タレにサバを漬け込み、パスタ麺を茹でる。めんつゆとカレー粉を混ぜて合わせ調味料を作り、サバとパスタと共に混ぜる。盛り付けて完成、スパイシーなカレーソースとサバがパスタと絡む一品。


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ネギダレが美味しい!鶏もも肉のソテー

「ネギダレが美味しい!鶏もも肉のソテー」のレシピを紹介。ネギだれのベースはしょうゆ・砂糖・酢・ゴマ油・すりゴマ・ショウガを混ぜ合わせて作る。鶏モモ肉には塩・こしょうを両面にふって片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れて両面を焼き、ネギだれを入れて、みじん切りにした長ネギを加えて混ぜたら完成。


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さっぱり美味しい!鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

「さっぱり美味しい!鶏むね肉の甘辛みぞれ煮」をスタジオで試食。パサパサしてなくて、しっとりとしていて美味しかった。


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さっぱり美味しい!鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

「さっぱり美味しい!鶏むね肉の甘辛みぞれ煮」のレシピを紹介。1cm厚さのそぎ切りにした鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、揉み込む。ゴマ油を敷いたフライパンに鶏ムネ肉を入れて、両面に色がつくまで焼く。酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れ、さらに酢を入れてさっぱり甘辛味にする。ひと煮立ちしたら大根おろしを入れて、5分ほど煮込む。最後に青ネギをふりかけて完成。


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麻婆長イモ

笠原将弘が「麻婆長イモ」の作り方を紹介。長ネギ、ショウガのみじん切り、豚ひき肉を炒め、七味唐辛子を加えて辛味と香りを引き出す。だし汁200cc、酒、しょうゆ、みそ、砂糖を各大さじ1入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。焼いておいた長イモを加えてさっと炒め、盛り付けたら、万能ネギをちらして完成。

設楽統らが「麻婆長イモ」を試食。設楽統は「歯ごたえがあって美味しい」、小籔は「辛味もほどよい」とコメント。


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麻婆長イモ

“賛否両論”のオーナー 笠原将弘が「麻婆長イモ」の作り方を紹介。

笠原将弘が「麻婆長イモ」の作り方を紹介。長イモは皮付きのままで半月切りにして、薄力粉をまぶして両面を焼いて、いったん皿にとる。長ネギ、ショウガのみじん切り、豚ひき肉を焼く。


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洋風ブリ大根

「洋風ブリ大根」のレシピ(分量2人分)を紹介。味付けが完成したらバターを加えてコクうまダレにする。更に大根おろし大3、粗挽き黒コショウ適量で仕上げをする。盛り付けをしたら完成だ。

「洋風ブリ大根」が完成し、試食。バターと黒コショウが洋風のアクセントとなっている。


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洋風ブリ大根

きょうは東京・恵比寿「なすび亭」の店主・吉岡英尋が「洋風ブリ大根」を伝授してくれる。

「洋風ブリ大根」のレシピ(分量2人分)を紹介。まずはブリ小4切れ(160g)に薄力粉をまぶし、大根も同様に準備。吉岡テクニックでブリと大根は焼いて香ばしさをアップする。焼き目が全面ついたら、味付けで酒・みりん・しょうゆを各大2を入れていく。


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マッシュカボチャの肉巻き

今回はコロッケじゃないマッシュカボチャをあるもので包み焼き!カボチャを5cm書くに切り、フライパンにサラダ油をひき、タマネギとベーコンを加え軽く炒める。そこにカボチャを入れ水を入れ5分蒸し焼きにする。5分後、食材を更に揚げ、黒胡椒を振り、食感が残る程度にマッシュしていく。マッシュしたら細かく切ったニンジンを降ることで食感を楽しむことが出来る。豚バラ薄切り肉に塩黒コショウを振り、マッシュしたものにプロセスチーズを包み、豚バラ肉で肉巻きする。油を引かず炒め、底に酒と醤油を入れる。さらにオレンジマーマレードを入れ、タレを照りが出るまで炒める。これを盛り付け最後にタレを掛けたら完成。


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レンジでチン!食材3つ!ふわふわ鶏団子のさっぱり白菜蒸し

「レンジでチン!食材3つ!ふわふわ鶏団子のさっぱり白菜蒸し」の試食からレシピ紹介。鶏ひき肉に木綿豆腐、塩・コショウ、片栗粉を混ぜ合わせ一口大に丸めていく。白菜を1cm幅に切ったら耐熱皿に敷き、種を乗せて、水・酒・顆粒和風だし・ポン酢をかけて600Wの電子レンジで8分加熱し、万能ネギをかけて完成。


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